Круасани з дріжджового листкового тіста - справжнє французьке ласощі
Круасани - це споконвічно французьке блюдо. У нас прийнято вважати, що ця випічка - лише десерт до чаю. Але у Франції круасани - це повноцінне блюдо, без якого не обходиться жоден сніданок або вечерю. Вони можуть бути як з найрізноманітнішою фруктової і шоколадною начинкою, так і з несолодкої - з м`ясом, сирним або овочевий. Вони навіть з успіхом замінять хліб. Дітям особливо сподобаються невеликі міні-круасани з начинкою з розтопленого шоколаду. Та й дорослі, мабуть, не відмовляться від такого ласощі.
Зручніше і простіше всього готувати круасани з дріжджового листкового тіста, яке можна придбати в будь-якому магазині. Але при бажанні його можна приготувати і самим в домашніх умовах, проте це займе набагато більше часу. Тут вашій увазі пропонується рецепт найніжніших і смачних десертів - це круасани з шоколадом з листкового тіста.
Для приготування необхідно:
- упаковка готового листкового тіста (500 грам);
- шоколад або шоколадно-горіхова паста;
- вершкове масло - 200 грам;
- один жовток.
приготування
В першу чергу листкове тісто необхідно добре розморозити. На наступному етапі його треба розкачати, але не дуже тонко або товсто, товщина листа повинна бути приблизно півсантиметра. Далі він акуратно гострим ножем, щоб не деформувати тісто, розрізається на трикутники від центру до країв. Після цього вузький край кожного шматочка потрібно трохи витягнути. Біля основи кожного трикутника кладеться декілька шматочків шоколаду або ложка шоколадно-горіхової пасти і шматочок вершкового масла для більш ніжного смаку. Далі круасанів потрібно надати форму, для цього їх скручують від заснування до центру, а кінчики трохи загортають один до одного, щоб випічка стала схожа на півмісяць.
Така булочка вважається правильною, якщо вона скручена як мінімум в 5-6 шарів. Після цього круасани з дріжджового листкового тіста викладаються на деко, який покритий фольгою або спеціальною пекарської папером. Слідкуйте уважно, щоб вони не торкалися одне одного і не пригорали. Верхівка круасанів для рівного золотистого кольору змащується збитим яєчним жовтком.
Духовка прогрівається до 180-200 градусів, але потрібно не забувати постійно стежити за вашими булочками, адже час приготування і температура залежать від особливостей вашої духовки. Пізніше ви самі виберете оптимальний режим і зрозумієте, як довго потрібно готувати цю смакоту. Випікати круасани з дріжджового листкового тіста необхідно приблизно 15-20 хвилин. З такої кількості інгредієнтів ми отримаємо приблизно 10 середніх розмірів булочок, час приготування яких займе годину.
Якщо ви віддасте перевагу зробити тісто самостійно, то це займе до 10 годин, так як йому потрібно буде дати час (годин 8) настоятися. Після того як круасани з дріжджового листкового тіста будуть готові, їх необхідно залишити до повного охолодження, а перед подачею можна прикрасити свіжими фруктами або трохи полити вже попередньо розтопленим на водяній бані шоколадом.
