Оригінальна випічка - "язички з листкового тіста"

Відео: Вушка з листкового тіста - Рецепт Бабусі Емми

Кожна господиня хоче щодня радувати своїх родичів смачними стравами, але пирогами і булочками нікого вже не здивуєш. Не варто заздалегідь турбуватися, так як смачні та оригінальні язички з листкового тіста задовольнять бажання кожного човна сім`ї. Ви можете готувати тісто самостійно або ж купити вже готове в найближчому супермаркеті.

Листкове тісто

Багато господині не довіряють напівфабрикатах, які продаються в магазинах, тому намагаються готувати все самостійно. Листкове тісто для язичків робити не складно, для цього вам потрібні такі інгредієнти: приблизно 230 г борошна, а також невелика кількість для присипки і розкочування тіста, трохи солі, 30 г свинячого жиру, 215 г вершкового масла і 150 мл холодної води.

Відео: Язички з листкового дріжджового тіста

Процес приготування

1. В окремій мисці змішайте борошно з сіллю і розітріть їх з жиром. Після цього поступово додайте воду і замішують тісто.
2. Зберіть тісто в один шар і продовжуйте вимішувати його протягом 5-ти хвилин. Воно у вас повинно вийти гладким і еластичним.
3. Тепер необхідно розкачати тісто в прямокутник розміром приблизно 12,5х25 см. Розгортати потрібно так, щоб що в середині воно було трохи тонше, ніж на краях.
4. Масло необхідно обгорнути пекарської папером і розкачати в прямокутник розміром приблизно 10х7,5 см. Після цього помістіть його в центрі тесту і загніть краю до центру, щоб вийшов конверт.
5. Щоб розподілити масло, злегка розкачайте тісто, а потім руками швидко збільшіть прямокутник втричі, і знову загорніть в кілька разів і злегка притисніть краю.
6. Приготоване тісто загорніть в харчову плівку і поставте на півгодини в холодильник. Потім дістаньте його, розкачати і слова складіть. Повторіть цю процедуру 6 разів. Якщо ви помітите, що тісто липне, то ставте його на деякий час в холодильник перед кожним розкачування.

Листкові «язички» з готового тіста

Якщо ви вирішили не обтяжувати і купити вже готове тісто, процес приготування займе набагато менше часу, що іноді просто необхідно. Для такого варіанти страви вам потрібно взяти такі інгредієнти: упаковка тесту (300 г), близько 2-х ст. ложок цукру і борошно для розкачування, десь 1 ч. ложка. Язички з листкового тіста не потребують будь-яких інших інгредієнтів.

Процес приготування

Завдяки використанню покупного листкового тексту процес приготування значно спрощується, а час приготування знижується до мінімуму, що просто необхідно в разі приходу нежданих гостей. Листкові язички з готового тіста готуються таким чином:

1. Тісто потрібно розморожувати при кімнатній температурі. Після цього його потрібно злегка притрусити цукром, а потім за допомогою качалки втиснути його. Тільки врахуйте, саме тісто при цьому віддають перевагу катанню не потрібно.
2. Тепер потрібно порційно нарізати його на прямокутники або якщо хочете, виберіть будь-яку іншу форму. Просто прямокутник вибирається з-за назви страви - «язички» з листкового тіста.
3. Заздалегідь потрібно розігріти духовку прямо з листом. Через 5-10 хвилин дістаньте його і посипте невеликою кількістю борошна, а ось змащувати маслом не потрібно. Деко з «язичками» потрібно поставити на 25 хвилин в духовку і випікати при температурі 200 градусів.

Під час приготування тісто сильно підніметься і розсиплеться. Подавати таку страву найкраще з чаєм або компотом. Якщо ви хочете додати солодощі, то можна намазати на них мед або варення.

Язички з листкового дріжджового тіста з яблуками

Цей рецепт просто ідеальний для того, щоб щодня балувати сім`ю свіжою випічкою. Для цього варіанту потрібно взяти такі інгредієнти: борошно 500 г, дріжджі близько 20 г, 1/4 л молока, приблизно 100 г цукру, пачка (250 г) маргарину, сіль, ванільний цукор, будь-які яблука близько кг, трохи кориці, рослинне масло .

Процес приготування

Язички з листкового тіста готуються трохи більше півгодини, і впоратися з ними може навіть чоловік:

1. Спочатку приготуємо тісто. Для початку дріжджі потрібно розчинити в теплому молоці, додати 70 г цукру, борошно, 55 г маргарину і ванільний цукор. Отримане тісто поставте в холодильник. 210 г маргарину покладіть між листами пергаментного паперу і розкачайте в прямокутник, який теж поставте в холодильник.
2. Коли тісто підійде, дістаньте його і розкачати, потім покладіть на нього маргарин, накрийте тестом і знову розкачайте. Складіть в 3 рази і поставте на 25 хвилин у холодильник. Після знову дістаньте, розкачайте і знову в холодильник. Повторіть цю процедуру ще 3 рази. Після розділіть тісто на порційні шматочки.
3. Яблука потрібно помити, зрізати шкірку і нарізати тонкими часточками. На кожен шматок тіста покладіть кілька часточок, посипте цукром і корицею.
4. Після цього заготовки для язичків потрібно залишити хвилин на 20, щоб тісто підійшло. На деко їх необхідно викладати на невеликій відстані один від одного, щоб під час випікання вони не злиплися. Духовку треба розігріти до 200 градусів і випікати протягом 15 хвилин.

Гарячі язички набагато смачніше холодних, але вони такі смачні, що, швидше за все, просто не встигнуть охолонути. Якщо ви зробили багато заготовок, що частина можете спекти відразу і подати до столу, а решта обернути харчовою плівкою і покласти в холодильник, а потім спекти їх на наступний день.