Як зробити млинці на молоці? Діляться господині
Традиційні російські млинці можна готувати по-різному, але найпопулярніші рецепти незмінно включають молоко. Приготовлені на молоці млинці можуть бути тонкими і товстими, з дірочками і без них, дріжджовими і прісними, на кислому молоці і заварні.
Класичні млинці на молоці
Як зробити млинці на молоці класичні? Рецепт цієї страви простий і доступний будь-якої молодої господині. Взяти по дві склянки борошна і молока, два яйця, стіл. ложку цукрової пудри, три стіл. ложки масла рослинного, дрібку солі.
Відео: Як приготувати млинці на молоці - Справа Смаку
Яйця збити віночком, вилити в них молоко, покласти цукрову пудру, сіль. Просіяти борошно, всипати в приготовлену суміш, як слід перемішати, щоб не було грудок. Додати в тісто олію і як слід змішати.
Як спекти млинці на молоці традиційні? Приготувати сковороду з товстим дном, розжарити її на вогні, змастити, вилити тісто на середину і дати йому розтектися тонким шаром. Коли млинець зготується, перевернути.
Млинці знімати зі сковороди, складати на тарілку, змащувати маслом. Можна їсти без нічого, зі сметаною, медом, варенням, ікрою і т.д.
Млинці на кислому молоці
Як зробити млинці на молоці з кислуватим присмаком? Для цього потрібно взяти кисле молоко, яке не тільки додасть їм особливого смаку, але і зробить їх надзвичайно рум`яними.
Відео: Млинці на молоці. 7 секретів млинців НЕ комом.
Для приготування тіста знадобиться два склянки кислого молоко і стільки ж борошна, 50 грамів вершкового масла, чотири яйця, за смаком сіль і цукор. Збиті з цукром жовтки з`єднати з кислим молоком і розтопленим вершковим маслом, із якого потрібно обов`язково зняти пінку. Все ретельно перемішати і поступово викладати борошно, щоб тісто вийшло кілька рідині сметани. В останню чергу в тісто додати білки, збиті з сіллю, і перемішати.
Розжарити на вогні сковороду, змастити маслом, налити тісто, випікати з одного боку, потім перевернути. Не слід наливати занадто мало тесту, тому що млинці, приготовані на кислому молоці, дуже тонкими не вдаються.
Дріжджові млинці на молоці
Як зробити млинці на молоці і на дріжджах? На відміну от прісних вони виходять більш товстими і пухкими. Для їх приготування потрібно 4 склянки молока, півтори склянки борошна, 50 грамів сл. масла, 10 грамів сухих дріжджів, 2 яйця, сіль, цукор.
Відео: Рецепт млинчиків на молоці!
У теплій воді розвести дріжджі. Яйця збити з сіллю, цукром і маслом. Борошно просіяти і поступово влити в неї молоко з дріжджами, постійно помішуючи. Потім додати яйця з маслом.
Тісто покрити чистою серветкою або рушником і залишити в теплі на півгодини. В результаті воно має збільшитися в обсязі в два рази і стати зпузирчастий.
Тісто наливати на розпечену і змащену сковороду, обсмажувати з двох сторін, знімати вироби на тарілку і змащувати вершковим маслом.
Заварні млинці на молоці
Як зробити млинці на молоці заварні? В їх рецепт входить молоко, борошно, вершкове масло, окріп, яйця, сіль, цукор.
Розбити в миску 2 яйця і віночком збити з цукром і сіллю. Влити чверть літра молока і столову ложку розтопленого масла, ретельно перемішати.
Просіяне борошно додавати поступово і постійно помішувати, щоб не утворювалися грудки.
Потім вилити в тісто окріп і перемішати. Вийде гладке рідке тісто, якому треба дати постояти близько 20 хвилин.
Потім розжарити сковороду, змастити шматочком сала або рослинним маслом, наливати трохи тесту, щоб заварні млинці на молоці виходили тоненькими.
