Ти тут

Ароматні млинці на кислому молоці, рецепт приготування

Млинці, традиційне російське блюдо, готують на свята і в будні. Незважаючи на те, що процес цей не швидкий, результат завжди дивує і радує і гостей, і домашніх. Для рецептів використовуються різноманітні інгредієнти, деякі вважають за краще смажити їх на молоці, інші - на кефірі або воді. Цікаві за смаком, пишні і ароматні виходять млинці на кислому молоці, рецепт яких, до того ж, зовсім не складний.

Відео: Ароматні заварні млинці на кефірі

3 склянки кислого молока (можна замінити її на кислий кефір) виливаються в глибоку миску. У неї висипається чайна (з гіркою) ложка соди, перемішується. Акуратно, по черзі, забиваються 4 яйця, солиться за смаком, кладеться цукор (також пропорція його на розсуд готує, але занадто солодкими їх робити не варто, особливо, якщо не відома майбутня начинка), борошно. Все ретельно перемішується або збивається блендером або міксером. Муки знадобиться орієнтовно 2-3 склянки, необхідно дивитися по тесту, воно повинно вийти консистенцією як сметана. Якщо ви робите млинці на кислому молоці, рецепт передбачає, найчастіше, додавання рослинного масла в тісто, близько 2 столових ложок. Випікаються вироби на середньому вогні в добре розігрітій сковороді. За товщиною вони повинні бути досить пишними. Кожен млинець після зняття з вогню змащується шматочком вершкового масла, це робиться не тільки для додаткового аромату і смаку страви, але і захищає краї від пересихання.



Якщо необхідно зробити оладки на кислому молоці, то можна скористатися цим же рецептом, однак, борошна знадобиться набагато більше. Тісто має стати не надто рідким, але і не густим. За допомогою столової ложки воно викладається на сковороду, де ніжні оладки обсмажуються з обох сторін.

Відео: Заварні млинці на кефірі та окропі



також можна приготувати млинці на кислому молоці, рецепт взявши наступний. Півлітра кислого молока змішується з трьома яйцями. Маса збивається, сюди вводиться столова ложка цукру і щіпка солі. Сода змішується з трьома склянками борошна, можна додати трохи ваніліну. Суха суміш кладеться в кисле молоко, вимішує тісто, після чого сюди наливається окріп до того часу, поки не вийде потрібна консистенція. Такі млинці на кислому молоці виходять досить ніжними і тонкими. При цьому, якщо потрібно додати в них начинку, то вони не порвуться, так як досить міцні. Для таких млинців підійде і солодка начинка, і м`ясна, і овочева або грибна. Заздалегідь приготована, вона кладеться на середину, випічка загортається в формі конвертика і обсмажується з обох сторін або ставиться на кілька хвилин в духовку.

Так як кисле молоко іноді залишається у господинь, а просто виливати його не дуже хочеться, то можна зробити млинці на кислому молоці, рецепт яких описано нижче. Причому отримане блюдо можна виставити навіть на святковий стіл, додавши в млинчики якусь начинку. Яйце розтирається з цукром. У борошно додається сіль і сода. Літр кислого молока виливається в глибоку каструлю. Перемішуючи лопаткою суміш, сюди викладаємо яйця, поступово засипаються сухі інгредієнти. Все добре перемішується, щоб не утворилося грудок. Рідке тісто має добре стікати з ложки. Також сюди додається ванілін і пара ложок рослинного масла. Розігріта сковорода змащується салом або жиром. На неї за допомогою ополоника виливається необхідну кількість тіста (не надто багато, інакше товста випічка може не пропектися). Варто пам`ятати, що з одного боку млинці випікаються близько 70% від усього часу смаження, друга ж сторона дуже швидко підрум`янюється, після чого млинці знімаються з вогню і укладаються в блюдо стопкою. Між випіканням зайвий раз змащувати сковороду не варто, так як вони повинні і так добре відходити.

Відео: Оладки на дрожжах- виходять пишними і дуже смачними

подаються млинчики з начинкою або самі по собі, зі сметаною або варенням. Для любителів солодкого можна присипати їх цукром.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення


Увага, тільки СЬОГОДНІ!