Як приготувати млинці на сухих дріжджах? Рецепт
млинці на сухих дріжджах, рецепт яких досить простий, виходять на подив тонкими, ніжними і пузирчастими. Вони мають чудове кислуватим смаком і є відмінним десертом.
Млинці на сухих дріжджах класичні
Щоб приготувати млинці на сухих дріжджах, рецепт яких відомий більшості досвідчених господинь, потрібно взяти сухі дріжджі (10 г), 0,3 л молока, три яйця, склянка борошна, по столовій ложці вершкового масла і цукру, сіль.
Борошно змішують з сухими дріжджами і викладають в миску з теплим молоком. Поступово додають інші інгредієнти: яйця, розтоплене масло, сіль і цукор. Все перемішують міксером до гладкості і ставлять в тепло. По густоті маса повинна нагадувати нежирну сметану. Коли тесту стане в два рази більше, можна починати випікати млинці на розігрітій сковороді. Млинці на сухих дріжджах, рецепт яких включає масло, легко випікаються на сковороді без змащення і виходять дуже рум`яними і ніжними. Є їх потрібно з маслом, сметаною, варенням, ягодами, медом. Якщо млинці вийшли тонкими, в них можна загорнути начинку з сиру, м`яса, сиру, ягід, варення.
Млинці на дріжджах ажурні
Як робити млинці на дріжджах ажурні? Для їх приготування потрібно час, але результат того вартий. Потрібно взяти 0,75 л нежирного молока, сухих дріжджів близько 10 г, півкілограма борошна, два яйця, три ст. ложки раст. масла, столову ложку цукру, сіль.
Поставити опару, для чого змішати чверть склянки теплого молока, чайну ложку піску, дріжджі. Дати постояти приблизно 10 хвилин, поки дріжджі не піднімуться. Потім підігріти решту молока, з`єднати його з яйцями, сіллю, цукром, що залишився, піднялися дріжджами і акуратно перемішати. Борошно просіяти в каструлю і поступово вилити в неї приготовану суміш при постійному помішуванні. Покласти в тісто олію. Якщо тісто дуже густе, треба розбавити його теплою водою. Каструлю накрити і поставити в непродуваемое тепле місце. Як тільки тісто підійде, його необхідно перемішати і знову поставити підніматися. Коли воно підніметься втретє можна починати пекти млинці. Щоб млинці вийшли тонкими, тісто має бути досить рідким.
Випікати млинці на сухих дріжджах, рецепт яких включає масло, потрібно на розпеченій сковороді, що не змащуючи. Потім знімати на тарілку і промащувати вершковим маслом. Повинні вийти повітряні ажурні млинці з безліччю дірочок.
Швидкі тонкі млинці на дріжджах
Не завжди є час займатися дріжджовим тестом, тому господині вважають за краще пекти млинці прісні. Однак існує простий рецепт дріжджових млинців, приготування яких допоможе заощадити час і отримати смачне блюдо. Як зробити млинці на дріжджах швидко?
Потрібно взяти такі продукти: 0,7 л молока, ч. Ложку дріжджів сухих, 4 яйця, дві склянки борошна, вершкове масло, на око солі і цукру. За цим рецептом повинні вийти тонкі з дірочками млинці.
Молоко, борошно, дріжджі, жовтки, розм`якшене масло, пісок цукровий, сіль помістити в блендер і збивати близько 5 хвилин. Решта білки збити до стану піни. Тісто перелити в миску або каструлю, з`єднати з білками і витримати близько 5 хвилин. Розжарити сковороду і випікати млинці без масла на сухій сковороді. Складати гіркою на тарілку і змащувати маслом.
