Як приготувати смачні млинці на кислому молоці?
Млинці на кислому молоці добре робити тоді, коли в будинку залишилося недопите молоко, яке з часом скисло, але викидати його дуже шкода. І таке відчуття виникає не просто так, адже з цього молочного продукту виходить відмінний десерт, яким можна побалувати своїх близьких і рідних людей.
Відео: ажурні МЛИНЧИКИ на кефірі. Як приготувати млинці на кефірі.
як приготувати млинці на кислому молоці: покроковий рецепт
Необхідні продукти для тіста:
- куряче яйце велике - 2 шт .;
- кисле молоко - повна 750 г банку;
- сода харчова - 1/3 десертної ложечки;
- пісок цукровий - 2 великі ложки;
- кухонна сіль дрібна - 1/3 ложечки;
- олія соняшникова без запаху (для обсмажування млинців) - 80 мл (з них 2 маленькі ложечки для тесту);
- вершкове масло - 1 повна пачка (для змащування десерту);
- борошно просіяне пшеничне - 2,8 склянки (додавати на власний розсуд);
- остиглий окріп - ½- склянки.
Процес приготування основи
Відео: Млинці на кефірі
Млинці на кислому молоці готуються так само легко і швидко, як і з використанням звичайного молока або кефіру. Для замішування тіста необхідно взяти 2 курячих яйця, збити їх за допомогою віночка, а потім додати до них харчову соду, 750 мл свіжого кисляку, кухонну сіль і цукровий пісок. Всі інгредієнти необхідно перемішати так, щоб в результаті вийшла однорідна молочна маса. Далі до неї слід всипати пшеничне борошно і влити 2 невеликі ложки рослинної олії.
Варто особливо відзначити, що млинці на кислому молоці виходять досить товстими. Тому для приготування тонкого десерту бажано в готове тісто додати трохи остиглого окропу. Він значно розріджуючи основу, що в подальшому дозволить розтектися їй по сковороді.
Термічна обробка солодкого страви
Перш ніж обсмажити млинці на кислому молоці, слід взяти спеціальний посуд з ручкою (млинниць) або звичайну сковороду, поставити її на сильний вогонь і розжарити до червоного. Далі туди потрібно влити невелику кількість соняшникової олії і дочекатися, поки від нього не піде легкий димок. Після цього необхідно ополоником зачерпнути рідке млинцеве тісто і вилити його круговим рухом на сковороду. При цьому посуд рекомендується відразу ж нахилити в різні боки. Такі дії сприятимуть розтіканню основи по поверхні млинниці. Коли нижня частина десерту стане коричневого кольору, а верхня покриється дірочками, виріб слід перевернути за допомогою лопатки.
щоб тонкі млинці на кислому молоці вийшли особливо смачними, їх необхідно в гарячому вигляді змастити вершковим маслом. Це можна робити, використовуючи вилку, а краще розтопити кулінарний жир в посуді і наносити його на десерт за допомогою кисті. Готові масляні млинці потрібно викласти на плоску тарілку стопкою.
Як правильно подавати до столу
Відео: Млинці на сироватці з дірочками. Як приготувати пишні і смачні млинці.
Млинці, зроблені на основі кислого молока, бажано подавати членам сім`ї в гарячому стані разом з міцним чаєм і молоком. Також до такого ситного десерту рекомендується подати свіжий мед будь-якого сорту, густу сметану, згущене молоко, варення, джем і інші солодкі вироби, з якими млинці стануть ще смачніше.
