Як приготувати горбушу. Декілька порад
Горбуша - дуже смачна риба, якщо її правильно приготувати. Її м`ясо не можна назвати жирним, тому слід вибирати рецепт, за яким вийде соковите і апетитне блюдо. Як приготувати горбушу? Варіантів багато. Її можна засолити, запекти, посмажити і відварити. Тому можна вибрати будь-який спосіб і приступати до самого процесу приготування.
Для початку засолити дуже смачну горбушу. Знадобиться риба середнього розміру, трохи підморожені. Це необхідно, щоб її можна було легко обробити. Також візьмемо дві столові ложки солі і одну ложку цукру. Знадобиться ще й банку оливок, які нафаршировані лимоном (беремо тільки такі). Отже, приступимо. Рибу очищаємо від луски, кісток і шкіри. Тепер філе нарізаємо шматочками або смужками товщиною близько 2 сантиметрів. Робимо суміш з солі і цукру і викладаємо в неї рибу. Виливаємо туди ж половину розсолу з банки з оливками. Самі оливки необхідно розрізати на дві половинки і покласти до риби. Тримаємо горбушу при кімнатній температурі близько 4 годин. Потім, поклавши зверху гніт, прибираємо її в холодильник.
Ця риба готова вже через добу. Подавати її можна в вигляді бутербродів. На хліб намазуємо масло, а зверху кладемо рибу. Прикрашаємо зеленню. Ось як приготувати горбушу в солоному вигляді.
Як вже говорилося, м`ясо цієї риби трохи сухувате. Тому перш ніж приготувати горбушу, треба вибрати інгредієнти, які зроблять її більш соковитою. Наступний рецепт саме такий. Поговоримо про те, як запекти горбушу. Візьмемо одну рибу (вагою близько 1 кілограма), два помідори, половину чайної ложки цукру, перець будь-якого виду, 100 грам сиру твердих сортів, олія рослинна, сіль і майонез. Рибу очищаємо від шкірки і кісток. Філе висушуємо, використовуючи рушник з паперу. Далі розрізаємо його на порції.
Деко вистилає папером для запікання. Поливаємо її маслом рослинним. Рибу солимо і викладаємо на деко.
Посипаємо її перцем і невеликою кількістю цукру (для того, щоб смак став більш насиченим). Помідор нарізаємо тонкими кільцями і викладаємо зверху. Сир тремо на тертці і сипем на помідори. Поверх страви додаємо трохи майонезу. Тепер відправляємо рибу в духовку на 30 хвилин. Температура запікання повинна бути 200 градусів. Зверху на рибі повинна з`явитися гарна скоринка. Перед тим, як приготувати горбушу, покличте в гості друзів. Вони точно не встоять перед цим оригінальним блюдом!
Горбуша хороша і в смаженому вигляді. Її смакові якості проявляються при будь-якому способі обробки. Тут можна не відокремлювати м`ясо від кісточок. Все залежить від вашого бажання. Ріжемо рибу на шматочки. Посипаємо їх сіллю, перцем або будь приправою. Можна дати їй постояти протягом 30 хвилин, щоб вона просочилася ароматом і смаком добавок. Потім обвалюють шматочки в борошні і викладаємо на розігріту сковорідку з достатньою кількістю жиру. Прожарюємо з кожного боку до появи скоринки золотистого кольору. Якщо в сковороді досить масла, то за цей час вона буде готова. Подаємо з лимоном і овочами. Ось як посмажити горбушу смачно і швидко.
