Риба в маринаді. Смачно і незвично

Багато хто хоче знайти рецепти страв з риби, які будуть відрізнятися оригінальністю і незвичайними смаковими якостями. Але, як виявляється, далеко ходити не треба. Є багато варіантів приготування риби в маринаді, які незаслужено забуті. Східна кухня також багата рецептами, в яких використовуються маринади з гострим акцентом. Риба в маринаді виходить більш пікантною, з яскраво вираженим смаком.

Відео: Скумбрія в маринаді дуже смачна і ніжна. Простий рецепт малосольной риби.

Отже, приготуємо рибу в кисло-солодкому маринаді. Нам знадобиться приблизно 500 грам білої риби (пікша, хек і т.д.). Але попередньо необхідно приготувати маринад. Для цього беремо невелику сковорідку і обсмажуємо на ній столову ложку насіння коріандру з додаванням такої ж кількості масла рослинного. Потім всипаємо туди ж болгарський перець, який попередньо нарізаємо невеликими скибочками або соломкою. Додаємо близько двох зубчиків часнику (нарізаного шматочками), столову ложку каррі, лавровий лист і 300 грам нарізаних помідорів (якщо немає свіжих, можна взяти консервовані). Варимо соус ще близько 10 хвилин, не забуваючи при цьому помішувати, щоб інгредієнти не пригоріли. Потім вливаємо яблучний оцет (5 столових ложок) і додаємо сіль (одну чайну ложку). Варимо маринад ще близько 8 хвилин.

Окремо у чашці трохи збиваємо одне яйце. Борошно змішати з сіллю. Ставимо на вогонь сковорідку і вливаємо одну ложку масла. Підготовлену рибу необхідно обваляти в борошні, а після цього занурити в яйце. Після цієї процедури приступаємо до обсмажування. Викладаємо шматочки на сковорідку і смажимо по три хвилини з кожного боку. Потім слід перекласти рибу на паперовий рушник, і воно вбере зайвий жир.

Відео: Запечена риба в духовці (Пікша) .Краще маринад для риби.

Далі рибу відправляємо в сковорідку з маринадом. Розкладаємо її серед овочів і рівномірно розподіляємо. Риба в маринаді повинна бути покрита рідиною. Якщо її мало, то долийте трохи води. Сковорідку відправляємо в духовку на 15 хвилин. Після цього риба в маринаді буде готовий. При подачі її слід прикрасити гілочками кінзи.

Наступний рецепт дуже популярний в Японії. Знадобиться 4 стейка тунця середнього розміру. Для початку треба приготувати маринад. Для цього змішуємо три столових ложки соусу соєвого, чайну ложку меленого імбиру, дві ложки цукру, четверту частину склянки винного оцту і половину склянки масла каноли. Всі інгредієнти перемішуємо і викладаємо в цю суміш тунець. Щільно закриваємо посуд. Риба в маринаді повинна пролежать близько 30 хвилин. Періодично слід перевертати шматочки.

Відео: Риба по-єгипетськи. смачний рецепт

Після цього дістаємо рибу, посипаємо сіллю і перцем. Попередньо треба розігріти гриль. Грати змащуємо маслом рослинним. викладаємо шматочки риби на гриль і обсмажуємо з кожного боку по п`ять хвилин. Подавати цю страву можна з овочами або рисом.

Такий маринад можна застосовувати і перед тим, як приготувати рибу в пароварці.

Для приготування маринаду можна використовувати різні інгредієнти. Так, наприклад, оцет можна замінити соком лимона. Також в цих випадках використовують біле вино. З рибою відмінно поєднуються різні приправи і спеції. Їх можна застосовувати на власний розсуд, на свій смак.