Коктейлі з джином.
ялівцеві горілка або джин відноситься до розряду міцних алкогольних напоїв, він готується шляхом перегонки звичайного пшеничного спирту і ялівцю, саме вони визначають його незвичайний смак. На смак джин досить сухуватий, тому в чистому вигляді його вживають достатньо рідко, частіше використовують коктейлі з джина. Найбільш часто в ресторанах роблять коктейлі на основі джина «London dry gin», інакше кажучи, «Лондонського сухого джину». Ця назва визначає не бренд або марку, і навіть не країну походження, а виключно процес перегонки. Як правило, джин - це міцний спиртний напій, який готується в вертикальних перегінних кубах, потім вона переганяється вдруге з додаванням до спиртовій основі найрізноманітніших трав. Крім ялівцю до джину додають цедру помаранчі або лимона, а так же корінь дудника, корінь фіалки, аніс, кориця, коріандр.
Відео: Джин тонік як бармен: Огірковий джин-тонік і Червона тривога [Як бармен]
Винахід джина дуже часто приписують Франциску Сільвію, відомому голландському доктору того часу, проте достовірно цей факт нікому не відомий. Єдине, що є істиною - джин спочатку став проводитися в XVII столітті в Нідерландах. Звідси він потрапляє до Англії під час славної революції і суттєво змінює свій хімічний склад. Англійська джин виготовляється шляхом перегонки з ячменем, витримується в дерев`яних бочках і набуває смак, чимось нагадує віскі. Англійці теж вживають коктейлі з джином, проте смак у них далеко дещо відрізняється від оригінального, адже англійська джин володіє вищою міцністю і не має такого сильного і насиченого смаку, як голландський.
На початку XIX століття англійці винаходять процес вертикальної перегонки, а трохи пізніше створюють «Лондонський сухий джин». З тих пір джин набуває помітну славу і популярність, в основному в тандемі з тоніком на основі хініну. Такі коктейлі з джином були не просто слабоалкогольних напоєм, але і стали відмінним засобом для профілактики малярії. Джинн прекрасно маскував смак хініну і надавав напою терпкий оригінальний смак. З тих пір людство стало винаходити коктейлі з джином на основі інших алкогольних напоїв, часто для цього використовувалися мартіні, вермут, бренді, лікер. Під час сухого закону в Америці, джин в якості контрабанди незаконно ввозили в країну з-за простоти його виробництва. Тепер після скасування сухого закону в країні, джин досі є основою багатьох популярних коктейлів.
Найпопулярніші коктейлі з джином
«Абрикосовий квітка»
Для приготування цього напою нам знадобиться - по 20 мл джина і абрикосового лікеру, 1 барна ложка лаймового соку, 2 дози ангостури, трохи тоніка для наповнення. Всі інгредієнти добре струснути в шейкері з додаванням льоду, процідити в стакан з льодом, додати тонік і гарненько перемішати, на край стакан надіти надрізаний шматочок лимона і тут же подати.
Відео: Як приготувати коктейль з джином? Спробуйте "тиха Лагуна"
«Адам і Єва»
Для приготування цього напою нам потрібно по 20 мл джина, ангостури і медового лікеру Дримба, 10 мл лимонного соку, кілька крапель гранатового сиропу Гренадін, вишенька і шматочок лимона. Всі компоненти встряхиваются в шейкері з додаванням льоду, проціджують в бокал. Фрукти нанизують на шпажку і кладуть на краєчок келиха.
Відео: Коктейль Джин Фізз (Gin Fizz) - простий рецепт - як зробити вдома
«Бермудська троянда»
Для приготування напою нам знадобляться 40 мл джина, 1 мл граанатового сиропу Гренадін, 10 мл лимонного соку і 1барная ложечка лікеру Apricot Brandy. Всі компоненти встряхиваются в шейкері з додаванням льоду і проціджують в келих.
Коткейлі з джином - мають своєрідний насичений смак і неперевершений запах. Варто один раз спробувати цей спокусливий напій і життя відразу ж заграє веселковими барвами, стане яскравішим і більш насиченим. Спробуйте - ви не пошкодуєте!
