Кращий рецепт джина в домашніх умовах

Відео: Рецепт зернового віскі в домашніх умовах

Як зробити джин з спирту в домашніх умовах? Цей напій, інакше іменований «ялівцева горілка», відомий вже не одне століття і є одним з найбільш популярних і улюблених на планеті.

Відео: ДЖИН. GIN. За рецептом Сергія Слізкіна.

Трохи історії

Його авторство приписується Франціскус Сільвіуса - голландському вченому 16 століття, професору медицини, який використовував цю рідину в якості лікувального препарату при ниркових хворобах. Цілюще склад вільно можна було знайти в аптеках.

В середині 17 століття зігріваючі властивості ялівцевого рідини були по достоїнству оцінені британськими солдатами, і починаючи з 1689 року виробництво джина було поставлено на потік в Англії. Улюблений напій піратів (після рому) спочатку не відрізнявся високою якістю і був по кишені навіть звичайному простолюдина. Першим номером джин став в Америці, куди дістався в кінці 19 століття. Його якість і вартість істотно підвищилися, а в 1920 році на законодавчому рівні були позначені точні характеристики джина, до того моменту став вже популярним. Так, для його виробництва дозволялося використовувати спирт міцністю не нижче 96%.

Характерні ознаки ялівцевого горілки

Рецепт джина у домашніх умовах нескладний. При великому бажанні даний напій може приготувати будь-яка людина, що розуміє, якими відмінними рисами він повинен володіти. Міцний алкогольний напій - результат перегонки ягід ялівцю і пшеничного спирту повинен:

при дегустації в чистому вигляді давати сильне відчуття холоду в роті;
мати яскраво виражений аромат ялівцю, істотно пригнічує аромат інших інгредієнтів: мигдалю, апельсина, коріандру, лимона.

Англійська і голландський джин: відмінні риси

Як приготувати джин із спирту в домашніх умовах? Рецепти приготування різноманітні і пов`язані з 2 існуючими типами напою: голландським і англійським, які відрізняються за технологією приготування.

Голландський джин проводиться шляхом додавання в зернове сусло ароматичних складових і подальшої його перегонки з метою отримання «солодового вина». Отриманий продукт потрібно розвести водою, повторно додати ялівець, ароматизатори і перегнати повторно. Фортеця готового джина зазвичай становить 35^про. При дотриманні в дубових бочках, як це прийнято на заводах-виробниках, напій набуває характерного золотистий колір.

Англійська джин готується шляхом додавання ароматних спиртів і рослинних добавок в спирт-сирець, що піддається вторинній перегонці.

Джин на домашньому самогоні

Рецепт джина у домашніх умовах з самогону досить простий. Для приготування його потрібні:

Відео: Домашній джин, пізнавальний рецепт

2 літри зернового очищеного самогону;
20-40 грам ягід ялівцю;
8-10 грам коріандрового насіння;
5-6 грам цедри апельсина;
2-3 грами цедри лимона;
2-4 грами кориці (в молотом вигляді продукту потрібно взяти трохи менше);
По 1 граму анісу, фенхелю, ісопу, солодки.

Рецепт джина у домашніх умовах з самогону складається з декількох етапів, першим з яких є приготування настоянки. Всі інгредієнти слід закинути в скляну тару, залити спиртом і настояти в темному місці протягом тижня. Далі рідина рекомендується злити, добре відфільтрувати і розвести холодною чистою водою до 30-35^про. Потім розбавлену настоянку потрібно залити в апарат, виставивши нагрівальний прилад спочатку на невелику температуру (для рівномірного нагрівання спецій), а потім збільшити її до середнього показника. Далі рекомендується відібрати 15-20 мл "голів", А основну фракцію - до зниження в струмені градуса до 70-65. Важливо не проґавити цей момент, так як навіть через мінімальні "хвостів" кінцевий продукт буде каламутним. Отриманий алкоголь слід виміряти на фортецю і розбавити до 45-48^про. Рекомендується робити це в окремому посуді, в яку відлити частина спирту, поступово вводячи в нього воду. Готового напою слід дати тиждень відпочити. Потрібно це для округлення ароматів і придбання більш вираженого і гармонійного смаку таким надихаючим напоєм, як джин із самогону в домашніх умовах. Рецепти без перегонки використовуються нечасто, так як в даному випадку на виході виходить не джин, а ялівцева настоянка.

Рецепт ялівцевого настойки (джина без перегонки)

Для приготування специфічного напою будуть потрібні:

½- літра горілки;
10 ягід ялівцю.

Ягоди слід розім`яти качалкою, укласти в скляну ємність, залити горілкою і настояти 2 тижні. Окремо потрібно з 25 грам цукру і половини склянки води зварити сироп (не доводячи до кипіння). Відстояне вміст з`єднати з сиропом, дати «відпочити» 2-3 дні, після чого можна насолоджуватися прекрасним специфічним смаком домашнього джина.

Відео: Рецепт джина, домашній варіант №2

Джин на спиртовій основі

Вищеописаний рецепт джина в домашніх умовах досить популярний, але любителям міцного ароматного напою обов`язково слід спробувати другий рецепт, для приготування якого слід взяти:

ялівцеві плоди - 25 грам;
кмин - 2 ч. ложки;
коріандр - 3 ч. ложки;
96-градусний спирт - 610 мл.

Кмин з коріандром і плоди ялівцю слід настояти в окремих ємностях.

У 330 мл спирту потрібно додати 70 мл води, знизивши таким чином градус до 80. Отриманим розчином залити ягоди ялівцю.
Решта 280 мл спирту розвести 60 мл води до 80^про. В отриману рідину засипати кмин і коріандр.
Настояти обидва розчину протягом 4-5 днів, регулярно перемішуючи. Потім кожен окремо перегнати, попередньо відфільтрувавши, віджавши з плодів залишки спирту і розбавивши в 1,5 рази кип`яченою водою.
Перші 10 мл слід виплеснути. З кожного настою вигнати дистилят (по 260 мл), змішати і розбавити до отримання 1 літра якісного джина кип`яченою водою.

Рецепт джина у домашніх умовах з цитрусових

Для приготування джина домашнього виробництва знадобляться:

½- літра самогону;
70 грам ягід ялівцю;
цедра лайма, лимона, апельсина.

Даний рецепт джина в домашніх умовах заснований на з`єднанні всіх інгредієнтів і їх наполяганні протягом 2 тижнів. Потім рідину потрібно розвести водою до 45^про фортеці, додати невелику кількість фруктози і настояти ще 7-10 днів, іноді збовтуючи. Напій готовий.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!