Що таке ялівцева горілка, і як її приготувати у себе вдома?

Відео: Як зварити домашнє пиво без спеціального обладнання - рецепт

Міцний алкоголь - напій на любителя. Однак саме він володіє абсолютно неповторним ароматом і терпким смаком. Знавці стверджують, що тільки напій з великою кількістю градусів здатний подарувати тепло і спокій. Ялівцева горілка (вона ж джин) - це справжня насолода для справжніх гурманів. Її робить практично кожна країна світу. Але особливо цінується такий напій, вироблений в Голландії.

Відео: Рецепт джина, домашній варіант №2

Нідерланди вперше винайшли такий незвичайний рецепт і дали джину його первісна назва. Спочатку ялівцева горілка готувалася на основі коньячного спирту. І тільки через цілу сотню років в рецепті з`явився ячмінь.

При виробництві джина спирт для початку гарненько наполягають (від декількох тижнів до півроку). Робиться це на ялівцевих ягодах, щоб алкоголь як слід просочився особливим терпким смаком і ароматом. Потім заготовку майбутньої горілки переганяють вдруге, попередньо розбавивши водою. В результаті виходить міцний спиртний напій з унікальними смаковими властивостями. У Росії він отримав назву «ялівцева настоянка». Вона абсолютно прозора і має яскраво виражений специфічний аромат.

Відео: Рецепт джина, домашній варіант №1

У Голландії виробляють кілька сортів джина. Але найбільшу популярність придбали три з них: Korenwijn, Oude і Jonge. Перший варіант витримується в бочках протягом як мінімум одного року. Знавці стверджують, що такий джин слід пити в спокійній і відокремленій обстановці дрібними ковтками, насолоджуючись їм, немов хорошим дорогим коньяком або віскі. Ялівцева горілка другої категорії готується відповідно до старовинних традицій. Вона навіть може взагалі не мати ніякої витримки і розливатися в пляшки відразу ж після створення. Це не характерно для горілки в принципі. Але смакові якості від цього абсолютно не страждають. Остання марка джина з`явилася в Голландії відносно недавно. Але вже встигла обзавестися своїми вірними послідовниками.

Голландські джини більш ароматні і володіють насиченим смаком. англійські напої даного виду не можуть похвалитися такими ж якостями. Тому джин з Голландії вважається більш якісним і затребуваним. Англійська ялівцева горілка набагато легше на смак.

Відео: Рецепт АКВАВІТА, норвезька горілка, відео рецепти

Якщо ви мрієте спробувати цей специфічний напій, але купувати його в магазині немає ніякого бажання (занадто багато підробок і неякісного алкоголю), то його цілком можна приготувати в домашніх умовах. Це не так складно, як здається, а результат обов`язково порадує своїм незабутнім ароматом. настоянка на ялівцевих ягодах не вимагає великої кількості інгредієнтів. Вам знадобиться горілка і самі ягоди в співвідношенні 1 літр на 200 грамів. Плоди ялівцю необхідно ретельно потовкти в кашу і покласти в балон. Його накриваємо кришкою і наполягаємо в теплому місці протягом приблизно 3 тижнів. Далі маса проціджується за допомогою марлі, складеної в 2-3 рази. Настоянка розливається в пляшки з темного скла. Макуху змішується з горілкою. Через деякий час його можна додати до Забрідь соку. При бажанні можна покласти трохи цукру. Горілку слід процідити і настоювати в щільно закупорених пляшках в погребі приблизно два тижні. Після цього напій вже можна пробувати.