Апетитний сніданок: яєчня з помідорами
Яйця використовуються для готування багатьох блюд: їх варять некруто, додають в салати, роблять омлети та т. Д. Це, мабуть, найпоширеніший продукт для приготування сніданку. При цьому урізноманітнити меню і зробити корисну страву можна, застосувавши трохи фантазії і стандартний набір продуктів, який є в холодильнику. Так, існує кілька цікавих рецептів, за якими виходить смачна і ароматна яєчня з помідорами.
Щоб її зробити, крім яєць (2 штуки) знадобиться один свіжий помідор (іноді його замінюють на консервований, тоді солити блюдо додатково не варто), цибулина, сіль і спеції. Лук чиститься і подрібнюється, обсмажується в неглибокій сковороді на рослинному маслі до отримання золотистого кольору. сирі яйця збиваються, солятся, в них кладуться спеції за бажанням. Помідор ошпарюють окропом, з нього счищается шкірка, після чого він треться на крупній тертці і додається до цибулі. Овочі смажаться до тих пір, поки не випарується утворилася рідина. Далі сюди кладуться збиті яйця, і суміш смажиться до готовності. При цьому її необхідно постійно помішувати. Ця страва може подаватися с зеленню або свіжими овочами.
Оригінальним є рецепт приготування, по якому ви отримаєте яєчня з помідорами і сиром. На півдесятка яєць знадобиться кілька шматочків сулугуні, один великий помідор, зелень, сіль і спеції за смаком. Помідор грає вирішальну роль в смаку всього блюда, тому до його вибору слід підійти якомога ретельніше. Овоч краще взяти соковитий і м`ясистий. З нього віддаляється шкірка. Для того щоб ця процедура проходила простіше, потрібно попередньо обдати помідор окропом. Якщо ж це не допомогло, його боки можна злегка пошкребти тупим боком столового ножа. Після цього шкурка повинна відходити краще.
Овоч нарізається невеликими тонкими скибочками і відправляється на сковороду, куди вже додано трохи рослинного масла. 5-10 хвилин блюдо гаситься, після чого сюди розбиваються яйця і кладеться нарізаний кубиками сир. За смаком можна покласти сюди спеції і дрібно нарізану зелень. Смачна яєчня готова вже через кілька хвилин. Дане блюдо можна подавати на сніданок, а якщо зробити великі порції, то може вийти повноцінний обід.
Ситної і смачною буде яєчня з ковбасою. Так, щоб її приготувати, потрібно взяти кілька скибочок копченої ковбаси і нарізати їх соломкою. Пропорції в даному блюді можна дотримуватися на власний смак, так як деякі вважають за краще більше м`ясних інгредієнтів, а інші люблять овочеві складові. На сковороді з розігрітим маслом ковбаса злегка обсмажують, після чого сюди кладеться очищений від шкірки і нарізану скибочками помідор, все залишається на вогні на кілька хвилин (при цьому інгредієнти постійно помішують). Далі сюди забиваються яйця, посипаються тертим сиром, і сковорідка накривається кришкою. Яєчня з помідорами готова буде через 5-10 хвилин. За смаком додаються сіль і спеції.
Ще один варіант цієї страви може бути такою. Спочатку на розігріту сковороду поміщають подрібнену цибулю і болгарський перець, нашатковану соломкою. Після того, що ці інгредієнти придбають злегка золотистий колір, до них викладається помідор, нарізаний кубиками. Овочі залишаються на вогні протягом 10 хвилин. Далі в них акуратно робляться поглиблення, за допомогою дерев`яної лопатки, в які і вбиваються яйця. Жовток при цьому бажано не пошкодити. На цьому етапі яєчня з помідорами солиться, кладуться спеції. Блюдо залишається на вогні до загусання. Перед поданням воно посипається свіжою зеленню.
Потрібно відзначити, що практично кожна господиня має свій "фірмовий" рецепт яєчні з помідорами, так як при її приготуванні є можливість застосувати свою кулінарну фантазію.
