Смачні та корисні страви: рецепт баклажанів
Баклажани є улюбленим багатьма гурманами овочем, який багатий на вітаміни, до того ж володіє специфічним ароматом і насиченим смаком. Його додають в різні страви: супи, соуси, печеня. Даний овоч фарширують готують з нього запіканки і оригінальні закуски. Часто за смаком він нагадує гриби, завдяки чому і має особливу популярність в різних кухнях світу.
Відео: Салат з баклажанів, Бридко Простий, але Смачний Рецепт на кожен день
рецепт баклажанів тушкованих може бути приблизно таким. 3 великих плоди миються, з них очищається шкурка, вони нарізаються невеликими кубиками. Подрібнюються 4 свіжих помідора. Велика цибулина шаткується. На сковороду, де було розігріте рослинне масло, шарами викладаються овочі. Через кілька хвилин смаження в блюдо наливається кілька ложок води, кладеться сіль і спеції, воно накривається кришкою і гаситься протягом 15 хвилин. Після цього в сковороду кладеться 200 грам сметани, маса перемішується і залишається ще на 10 хвилин. такий рецепт баклажанів досить простий, а в результаті виходить ситне і смачне друга страва або повноцінний вечерю.
Відео: Страви з баклажанів: Фаршировані баклажани Рулетики з баклажанів # кулінарія Рецепти
Використовують даний овоч в соусах і супах. Так, рагу з баклажанів можна зробити наступним способом. Невелика цибулина очищається і дрібно нарізають, обсмажують на сковороді. Сюди ж додаються нарізані соломкою моркву і перець. Овочі на деякий час залишаються на вогні. Баклажани очищаються від шкірки, ріжуться кубиками і кладуть до інших інгредієнтів. Далі в рагу додаються шматочки свіжого помідора, блюдо солиться і перчить. овочева суміш гаситься до готовності. Дане блюдо можна подавати як окремо, так і в якості гарніру до м`яса.
Рецепт баклажанів, приготованих з печерицями, наступний. 3-4 великих овоча нарізаються кубиками 1,5-2 см. 2 сирих яйця збиваються в міксері, виливаються до баклажанів, потім отримана суміш кладеться в поліетиленовому пакеті на пару годин в холодильник. Очищена цибулина шаткується і обсмажується на сковорідці. Печериці (300-350 грам) ріжуться шматочками (трохи менше, ніж баклажани), кладуться на розпечену сковороду. Після того як гриби придбають золотистий колір, вони викладаються до цибулі. Баклажани також обсмажуються. Всі овочі змішуються, сюди виливається сметана (100 грам) з декількома ложками кип`яченої води. Блюдо солиться, збризкують лимонним соком. Такий рецепт баклажанів цікавий тим, що даний овоч вбирає в себе смакові якості і аромати інших інгредієнтів, тому визначити, з чого саме складається блюдо, буває складно.
Відео: Рецепти з баклажанів. 3 смачних та прості страви з баклажанів
Наступне блюдо можна вживати в їжу як у гарячому, так і в охолодженому вигляді. Запіканка з баклажанів є дуже ситної і привнесе різноманітність в щоденне меню.
Для цього нашатковану цибулю обсмажують з шматочками очищених баклажанів до золотистого кольору. У глибоку форму викладаються овочі, змащуються томатною пастою і сметаною. Далі йде наступний шар овочів.
Зверху блюдо посипається панірувальними сухарями і протертим сиром. Форма ставиться в розігріту духовку. Через 20-30 хвилин запіканку можна діставати. На стіл блюдо подається з салатом.
