Що можна додати в яєчню-базіку? З чим і як можна приготувати яєчню смачно?
Курячі яйця - мабуть, найпопулярніший, після хліба і м`яса, продукт, який, без сумніву, знайдеться в кожному будинку. У рецептах величезної кількості страв присутній цей інгредієнт. Перше, що спадає на думку - це омлет, яєчня-брехуха і яєчня. У процесах приготування цих страв є істотні відмінності. Якщо яєчня - це акуратно вилиті на гарячу сковорідку яйця з неушкодженим жовтком, то брехуха, навпаки, готується з злегка перемішаних між собою жовтків і білків і має ніжну, кілька грудкувату консистенцію. Ну, а омлет обов`язково повинен бути повітряним і гладким.
Сьогодні ми розповімо вам про те, як можна смачно приготувати яєчню. Нічого особливо складного в цьому процесі немає, впоратися з ним здатний навіть початківець кулінар.
Основний (базовий) рецепт базік (2 порції)
Складові:
- 3 або 4 яйця;
- свіже молоко;
- слив. масло;
- сіль.
Злегка збити яйця, влити в них молоко, посолити. У розігріту на невеликому вогні сковороду, змащену маслом, влити підготовлену яєчну суміш. Смажити 5-7 хвилин на маленькому вогні, безупинно перемішуючи.
Подавати базіку гарячої, прикрасивши свіжою зеленню.
Цей рецепт вважається базовим, і в нього, безсумнівно, можна включити безліч різноманітних інгредієнтів-доповнень. Що можна додати в яєчню-базіку для додання їй більш цікавого і, може бути, пікантного смаку? Так все, що душі завгодно, - свіжу зелень, овочі, морепродукти, бекон, ковбасні вироби та інші продукти.
Рецепт яєчні-брехуха «Струнка фігура» (1 порція)
Складові:
- два курячих яйця;
- мед або кленовий сіроп-
- кокосовий горіх;
- трохи кокосового молока;
- сіль;
- ягоди (для прикраси);
Відео: Рецепт яєчні з Салом HD
- слив. масло (для смаження).
У невеликій чашці змішати віночком яйця з молоком, тертої м`якоттю кокоса, медом і сіллю. Масло розтопити в глибокій товстостінній сковороді на невеликому вогні, вилити на неї яєчно-молочну суміш. Смажити, безперервно помішуючи, на дуже маленькому вогні кілька хвилин.
Одночасно з цим на іншій сковорідці без масла можна підсмажити кілька шматочків хліба. Готову базіку викласти на тости, прикрасити ягодами і декількома краплями кленового сиропу.
Рецепт яєчні-брехуха «Мексиканська пристрасть» (3 порції)
Складові:
- яйця 5-6 шт;
- вершки 45-50 мл;
- середнього розміру свіжі томати 2 шт;
- часник (кілька часточок);
- ріпчаста цибуля;
- спеції (перець, кмин, куркума, зіра, каррі) по 1 ч.ложке;
- сіль;
- свіжа зелень (кінза, петрушка, базилік);
- тости з житнього хліба;
- 1 стручок перцю чилі;
- слив. масло (для смаження).
Цибуля, часник і чилі дрібно порубати, трошки обсмажити зі спеціями на вершковому маслі. Помідори очистити від серцевини, так само дрібно нарізати і додати в сковороду. Обсмажувати всю суміш не більше 10 хвилин. Окремо в чашці злегка збити яйця з вершками, залити цією масою овочі. Безперервно помішуючи, довести яйця до готовності. Подавати яєчню на житніх тостах. Прикрасити блюдо можна дрібно нарубаної зеленню.
Пишна яєчня-брехуха (2 порції)
Що додати в яєчню, щоб вона піднялася? Зробити її ще більш ніжною і смачною? Особливих труднощів і нереальних зусиль це не зажадає, просто потрібно знати кілька нехитрих секрету - в збиті тільки з сіллю яйця необхідно ввести сметану з майонезом і смажити яєчну суміш у невеликій чавунній сковорідці з високими бортами на дуже слабкому вогні.
Складові:
- 3 або 4 яйця;
- сіль;
- майонез (жирністю не менше 65%) 2 стол. ложки + сметана (жирності не менше 15%) 2 стол. ложки;
- свіжа зелень.
В окремій мисці віночком необхідно ретельно збити яйця з сіллю, акуратно ввести сметану і майонез. Знову гарненько збити. Маленьку сковорідку розігріти на невеликому вогні, влити в неї суміш, перемішати лопаткою і смажити під кришкою. Подавати пишну яєчню порційно, прикрасивши рубаною зеленню, зі сметаною.
Дитячий варіант приготування яєчні
Не варто забувати про те, що в багатьох сім`ях є діти, і для них мами готують спеціальну, яка підходить їжу. З чим можна приготувати яєчню для дитини? Вибір продуктів в цьому випадку має деякі обмеження, такі як гриби, гострі спеції, копченості та інші шкідливі дитячому організму інгредієнти. Питання про те, що можна додати в яєчню, яку мама вирішила приготувати для свого малюка, цілком вирішуване. Цілком підходящим варіантом стане яєчня з шинкою і помідорами (1 порція).
Складові:
- 1 або 2 яйця;
- свіжі помідори черрі 1-3 шт;
- шинка 50 г;
- сіль;
- слив. масло для смаження.
Для початку з помідора необхідно видалити шкірку. Шинку і черрі дрібно порубати, трохи обсмажити. Злегка збиті з сіллю яйця влити в сковороду, перемішати вміст. Смажити, часто перемішуючи, на маленькому вогні не більше 7 хвилин. Подавати на улюбленій малюком тарілочці, прикрасивши половинками помідорів чері або гілочкою свіжої зелені.
Нетрадиційні рецепти приготування яєчні
Мабуть, важко уявити собі сніданок без апетитного ароматного страви з яєць. Що можна додати в яєчню такого, щоб вона перетворилася в незвичайне страву? Існує безліч рецептів нетрадиційного приготування яєчні.
Яєчня з копченою рибою (2 порції)
Складові:
- копчена риба (лосось, форель, горбуша) 150 г;
- молоко 2-3 ст. ложки;
- яйця 4 шт;
- сіль;
- ростить. масло;
- капуста кольрабі 1 шт;
- мускатний горіх;
- слив. масло;
- перець.
Капусту промити, нашаткувати тонкими скибочками, посолити, додати перець і тертий мускатний горіх, згасити в суміші вершкового і рослинного масел.
У чашці збити молоко з яйцями, трохи посолити і поперчити. Рибу нарізати смужками. Яєчну суміш вилити в розігріту з вершковим маслом сковороду, дати трошки «схопитися», додати копчену рибу, перемішати і смажити не більше п`яти хвилин. На тарілку викласти кольрабі, зверху красиво укласти яєчню. Прикрасити половинками черрі, зеленню.
Ви все ще задається питанням про те, що додати в яєчню такого екстравагантно-неординарного? У нас є відповідь і на нього!
Яєчня «Грецька легенда» (2 порції)
Складові:
- 4 або 5 яєць;
- шинка - 2 тонких скибочки;
- два середніх розмірів помідора (очистити від шкірки);
- терта бринза;
- середнього розміру цибулина;
- сир грувьера (або будь-який твердий сир) - кілька скибочок;
- солодке вино (чверть склянки);
- трохи борошна;
- лимонний сік;
- слив. масло;
- сіль перець.
Для того щоб приготувати цю страву, вам знадобляться дві глибокі сковороди. В одній з яких необхідно обсмажити розділені навпіл помідори. У другій готується начинка. Для цього добре обсмажений, дрібно нарізану цибулю потрібно змішати з нарізаною шинкою, борошном, сіллю, перцем і вином. Гасити цю суміш близько 10 хвилин, потім ввести в неї терту бринзу, акуратно перемішати і рівномірно розподілити по обсмаженою половинкам помідор. Запікати в добре прогрітій духовці близько 10 хвилин.
Яйця слід готувати досить незвичайним способом. У киплячу з лимонним соком воду (близько 3 склянок) потрібно акуратно по черзі розбити яйця, як тільки білок досить міцно схопиться, його необхідно дістати за допомогою шумівки і покласти в сковороду з начинкою. Укрити зверху скибочками сиру грувьера і знову відправити в піч до тих пір, поки не розплавиться сир.
А ви знаєте, з чим можна зробити яєчню, щоб вона перетворилася на цілком собі святкове блюдо? Ні? Тоді цей рецепт саме для вас.
Яєчня-брехуха в шубі з листкового тіста
Складові:
- яйця 6-7 шт;
Відео: ЯЄЧНЯ базіка З ТОМАТАМИ І БЕКОНОМ | Summer scrambled eggs with bacon
- шинка 200 г (можна замінити ковбасою або сосисками);
- твердий сир 100 г;
- сіль перець;
- свіжі гриби (шампіньйони або гливи) 150-200 г;
- листкове тісто;
- зелень;
- слив. масло (для смаження).
Гриби добре промити, обсушити. Нарізані шинку і гриби обсмажити. Змішати яйця з дрібно натертим сиром, рубаною зеленню, сіллю і перцем. Влити цю масу в сковороду. Смажити не менше 5 хвилин на дуже слабкому вогні, періодично помішуючи.
Поки яєчня остигає, тонко розкачати тісто. З боків пласта гострим ножем необхідно зробити надрізи, щось типу бахроми, ширина кожної смужки близько 2,5 см, середина листа повинна залишитися незайманою.
У центр розкачане тісто викладається остившая яєчня. Закривається начинка шляхом плетіння косички з бічних надрізів. Верх «пирога» змастити яйцем. Випікати в попередньо розігрітій духовці приблизно 25 хвилин. Температура запікання 175-180 градусів. Подавати блюдо гарячим, прикрасивши зеленню.
Тепер ви знаєте, що можна додати в яєчню і перетворити таке, здавалося б, банальне блюдо в справжній шедевр кулінарного мистецтва.
Смачного!
