Скільки в вершковому маслі калорій, його користь і шкода
У нашому раціоні вершкове масло - один з основних продуктів. Воно використовується в приготуванні багатьох страв, вживається на сніданок, обід і вечерю. Воно вважається найціннішим і хорошим харчовим жиром, оскільки володіє високою поживністю, а також має приємні запах і смак. Дізнайтеся, скільки в вершковому маслі калорій, і розрахуйте свою добову норму.
калорійність масла
Калорійність масла, якщо воно зроблено за стандартами, повинна становити 748 ккал на 100 г. У порівнянні з іншими продуктами це досить високий показник, наприклад, це більше, ніж калорійність 100 г самих жирних чіпсів. Найкалорійніший фрукт - банан - володіє калорійністю приблизно в 8 разів менше, ніж вершкове масло.
Відео: Оливкова олія. Користь і шкода оливкового масла. [Галина Гроссманн]
Столова ложка може вміщати близько 30 м Один грам масла містить 7,48 ккал. З розрахунку можна отримати 224.4 ккал, які містяться в столовій ложці.
Скільки калорій в чайній ложці вершкового масла, можна розрахувати таким же способом. Її обсяг - 10 м Значить, в чайній ложці буде 74,8 ккал.
Калорійність хліба з маслом
Багато їдять такий бутерброд на сніданок, але навіть не підозрюють, що кількість жирів у багато перевищують калорійність. Хліб з маслом цілком може наситити вас, але ось це додасть вам зайві калорії.
Як дізнатися, скільки калорій в хлібі з маслом вершковим? Бутерброд з чорного хліба з маслом володіє калорійністю в 170 ккал. З білим хлібом бутерброд вийде на 20 ккал менше. Але корисніше є саме чорний хліб. Ці цифри обчислюються на 100 г продуктів. А ваш бутерброд напевно по масі в 2-3 рази більше, значить в перекус ви з`їдаєте чимало калорій.
де використовується
Є безліч видів масел, але топлене робиться саме з вершкового. Відбувається це таким чином. При 75-80 градусів витоплюють молочний жир. Разом з цим продуктом утворюються і інші домішки, але їх відділяють. Вміст жиру в топленому маслі може вразити - від 98% в його складі. Зате це компенсується практично повною відсутністю біологічно активних компонентів. Гарне топлене масло не має сторонніх смаку і запаху, володіє зернистою консистенцією і приємним жовтим кольором.
Вершкове масло використовується в приготуванні величезної кількості страв. Хлібобулочні вироби не обходяться без його участі, багато солодощі мають його в своєму складі. З маслом готують бутерброди, воно робить смачніше пюре і каші. Але знання того, скільки в вершковому маслі калорій, іноді відштовхує людей від використання цього продукту.
Дозування масла дуже важлива в приготуванні. Особливо важливо відміряти грами в приготуванні десертів. І не для того, щоб зробити їх менш калорійними. Від кількості масла залежить смак і консистенція страви. Наприклад, якщо в приготуванні пісочного тіста переборщити з маслом, то вийде воно після випічки грубим.
Відео: Сало: шкідливо чи корисно?
Яким має бути масло
У магазинах можна зустріти солоне або несолоне масло. Сіль додають в нього, щоб воно було більш стійким при зберіганні. У продаж допускається 4 сорти вершкового масла: екстра, вищий, перший і другий. Але від цього не залежить, скільки в вершковому маслі калорій.
Якісне масло по стандарту має чисті запах і смак. Наявність сторонніх присмаків і дивних запахів, не властивих вершковому маслу, може говорити про те, що при виготовленні використовувалися неякісні компоненти або порушені умови зберігання.
Консистенція повинна бути щільною. Визначити достатню щільність масла просто - в розрізі можна спостерігати тільки дрібні водяні крапельки, або їх бути не повинно. Однорідний білий або кремовий колір - теж показник хорошої якості вершкового масла. Солоне масло повинно мати рівномірний смак і не перевищувати 2% вмісту солі.
Користь вершкового масла
Навіть якщо ви дотримуєтеся суворої дієти і плануєте найближчим часом скинути багато калорій, повністю виключати вершкове масло з раціону не можна. Воно наділяє наш організм корисними і важливими речовинами і мікроелементами. А якщо ви будете знати, скільки калорій в 100 гр. вершкового масла, вам буде просто регулювати його вживання. Так ви не наберете вагу і принесете користь здоров`ю.
Вершкове масло може дати нам вітамін А, який бере участь у захисті травної системи від хвороб. Особливо якщо ви схильні до ракових захворювань, наявність масла в вашому раціоні обов`язково. Але споживайте не більше 15 г масла.
Якщо ви чоловік і займаєтеся фізичною роботою, користь масла для вас неоціненна. Воно - велике джерело енергії. Ви зрозумієте це, дізнавшись, скільки калорій в ложці масла вершкового. Людина, що працює при суворому кліматі, зможе підтримувати хорошу працездатність, регулярно вживаючи масло, але не переборщуючи з ним.
Жири вершкового масла благотворно впливають на регенерацію клітин головного мозку. Також воно добре впливає на його роботу в загальному. Вживання невеликої кількості масла поліпшує ваш стан, як і багато інших продуктів.
Шкода вершкового масла
Кількість кожного, навіть самого корисного продукту не повинно перевищувати добову норму. Інакше його користь звернеться в іншу сторону. Так, не можна зловживати маслом. Переїдання маслом призведе до збільшення рівня холестерину і до появи бляшок холестеринів. Особливо це явище небезпечне для літніх і людей, які страждають ожирінням. Ще одне захворювання - атеросклероз судин - може стати наслідком надмірного поїдання масла. Тому важливо знати, скільки у вершковому маслі калорій, щоб переконати себе в регулюванні норми його споживання.
Часто на прилавках магазинів можна зустріти неякісний замінник масла. Він має схожий склад, але містить велику кількість ненатуральних добавок. Бутерброд з таким маслом не принесе користі, а призведе лише до захворювань. Читайте склад на упаковці, щоб уникнути покупки неякісного продукту. Там ви знайдете багато речовин, зашифрованих за "Е". Якщо на упаковці вказано жирність менше 80%, то цей продукт теж буде ставитися до ерзац (замінників поганої якості).
Купувати вершкове масло безперечно варто, так як воно важливо для нашого організму. Але перевіряйте його склад і не зловживайте ним.
