Пальмова олія. Шкідливо чи корисно?
Пальмова олія зовсім недавно стало користуватися популярністю на наших столах. Це масло отримують з плодів пальми, наприклад, насіння. Має воно червонуватий колір, в складі містить пальмітинову кислоту і каротіноди. Мало хто знає, наскільки пальмова олія шкідливо або корисно, але чули про нього багато.
Відео: пальмової олії в дитячому харчуванні. Шкідливо, корисно чи необхідно
Найчастіше масло пальмове можна зустріти в складі маргарину і інших дешевих замінників вершкового масла. Завдяки йому поліпшується колір, запах і консистенція продукту, а за рахунок легкої доступності та тривалого терміну зберігання зменшується ціна. Маргарин воліють вживати через його низьку калорійність в порівнянні з вершковим маслом, але, вважаючи калорії, потрібно дивитися і на список корисних речовин. Також пальмова олія можна зустріти і на етикетках таких продуктів харчування, як згущене молоко, майонез, чіпси, супові суміші, сирки, локшина швидкого приготування і т.д. У кафе нам часто пропонують покуштувати деякі страви, при приготуванні яких використовувався даний інгредієнт. Це картопля фрі, гамбургери і інший фаст-фуд. Як не дивно, але навіть в шоколаді, печиво та крекери є це масло. Воно багате насиченими жирами рослинного походження, за рахунок яких сильно збільшуються терміни зберігання продуктів, зберігаються властивості.
Використовується пальмову олію, шкідливо або корисно яке - так і залишається великою загадкою, не тільки в кулінарії, але і в побуті. З нього виготовляють свічки, мило, дешеву косметику. Як можна простежити, всі вироби, будь то кулінарні шедеври або хімікати, мають невелику вартість і легкодоступні. Добре це чи погано? Спробуємо розібратися!
Суттєвими плюсами масла є:
- Його дешевизна. Доведено, що саме пальмова олія дешевше всіх інших рослинних (соняшникової, оливкової і т.д).
- Воно володіє довгим терміном зберігання, здатне продовжувати життя продуктам, в складі яких знаходиться.
- Має незабутній, неповторний смак. Багато людей, одного разу спробувавши картоплю-фрі або згущене молоко, не можуть забути її смак і споживають знову і знову. На жаль, за смаком у цих продуктів нічого не варто. У подібних «делікатеси» відсутні будь-які вітаміни і корисні речовини.
- Отримано з плодів рослин, ніяким чином не піддавалися генної модифікації.
Плюси очевидні, але чому дієтологи в голос твердять про те, що червоне пальмове масло шкідливо?
- У ньому занадто великий відсоток вмісту насичених жирів. Внаслідок надмірного використання підвищується рівень холестерину, що сприяє розвитку захворювань серця, атеросклерозу, ожиріння. Насичені жири є у великій кількості і в какао, шоколад, молочних продуктах, м`ясі, яйцях.
- Це найсильніший канцероген. У деяких країнах введена заборона на ввезення пальмового масла, в Росії ж воно активно використовується у всіх сферах життя, замінюючи все інші масла.
- Продукт цей погано перетравлюється і засвоюється організмом, що сприяє погіршенню здоров`я та проблем з травленням.
Відео: Кокосове Масло Шкідливо Або Корисно
Це тільки декілька пунктів, які доводять шкідливість пальмового масла. Насправді, шкода його дійсно суттєвий. Якщо ви все ще сумніваєтеся, пальмова олія шкідливо або корисно, відповідь очевидна! Не губіть своє здоров`я і не «ведіться» на рекламні трюки. Читайте склад на етикетках продуктів і вибирайте безпечну їжу. Роблячи вибір, віддайте перевагу правильні і корисні для здоров`я масла: кукурудзяна, соняшникова і оливкова.
Деякі люди все ж знаходять причини використовувати цей продукт в побуті, посилаючись на його лікувальні властивості. Наприклад, олеїн, що входить до складу масла, дійсно корисний для здоров`я, але його зміст настільки мало, що на питання - пальмова олія шкідливо або корисно, відповіддю буде одностайне: «Чи шкідливо!».
