Білий борщ: два варіанти страви

Відео: Борщ відео рецепт

Ви коли-небудь пробували білий борщ? Якщо немає, то багато втратили. Хочете навчитися готувати цю страву? У статті представлені докладні інструкції. Бажаємо успіху на кухні!

Білий борщ по-польськи (на огірковому розсолі)

Отже, що знадобиться для приготування страви? Необхідні інгредієнти:

Відео: Як приготувати БОРЩ. Відео-рецепт RobinaHoodina

• середні картоплини - 2-3 шт .;
• 1 ст. л. сухого майорану і 1 ч. л. сухого часнику;
• два-три яйця;
• консервований хрін - за смаком;
• сметана середньої жирності - ½- склянки;
• 50-грамовий шматочок масла вершкового;
• білі ковбаски - 2-3 шт .;
• огірковий розсіл - вистачить однієї склянки;
• лаврушка - пара листочків;
• 0,5 кг курячого м`яса;
• по 1 шт. кореня петрушки і кореня селери;
• пшеничне борошно (в / с) - досить 2 ст. л .;
• цибуля-порей - 1 шт .;
• улюблені спеції.

Практична частина

1. Викладаємо на стіл все, з чого буде варитися білий борщ. Почнемо з обробки картоплі. Промиваємо і очищаємо бульби. Подрібнюємо кубиком.
2. Куряче м`ясо (можна ніжки або стегна) поміщаємо в каструлю. Туди ж засипаємо подрібнений картопля. Ємність на 2/3 об`єму заповнюємо водою. Солимо. Доводимо рідина до стану кипіння. Ложечкою знімаємо піну. Нехай курка вариться до готовності. Вогонь ставимо на мінімум. При бажанні можна використовувати кілька видів м`яса. Але в цьому випадку калорійність страви збільшиться.
3. Білі коріння і цибулю-порей слід промити в проточній воді. Нарізаємо їх, а потім пасеруємо на сковороді, застосовуючи масло. Це займе 2-3 хвилини.
4. Приготовану пассеровку відправляємо в каструлю, де знаходяться курячі частини і картопля.
5. Білі ковбаски відварюємо в бульйоні. Їх і куряче м`ясо дістаємо з каструлі. Що далі? Ковбаски просто нарізаємо кружечками. А ось з куркою доведеться трохи повозитися. Прибираємо кістки і хрящі. Нам знадобиться лише філе, яке нарізається на шматочки.
6. У бульйон додаємо майоран в потрібній кількості, а ще ½- ч. л. перцю. Через 5 хвилин відключаємо вогонь.
7. Весь вміст каструлі перекладаємо в блендер для подальшого подрібнення. У нас повинно вийти овочеве пюре. Повертаємо його в каструлю. Вливаємо огірковий розсіл. Додаємо м`ясо і ковбаски. Чекаємо, коли все це почне кипіти.
8. Білий борщ треба згустити. Для цього ми з`єднуємо в мисці борошно зі сметаною. Вимішуємо ложкою, додаючи холодну (обов`язково кип`ячену) воду. Цією масою через ситечко заправляємо наш борщ. Можна розливати страву по тарілках. Кожну порцію прикрашаємо двома половинками зварених круто яєць і свіжим базиліком. В якості заправки для супу підійде консервований хрін (1 ч. Л.). У Польщі це блюдо вважається святковим. Його подають в хлібних горщиках. Виходить дуже оригінально і неймовірно смачно.

Готуємо борщ зі щавлем

Які інгредієнти потрібні для такої страви? Продуктовий набір:

• середня морквина;
• сметана будь-якої жирності;
• щавель і петрушка - за смаком;
• бульби картоплі - 3 шт .;
• 50-грамовий шматочок масла вершкового;
• коріння - за смаком;
• одна цибулина;
• 0,4 кг курки (стегна, ніжки або інші частини);
• лаврушка - вистачить одного листа;
• два яйця;
• спеції.

докладна інструкція

1. З чого почнемо? У каструлю поміщаємо коріння, лаврушку, курячі частини, крупно нарізану (очищену) морква і кружальця цибулі. Солимо. Час варіння бульйону становить 1,5-2 години.
2. Займемося обробкою інших інгредієнтів. Яйця відварюємо круто. Коли охолонуть, видаляємо шкаралупу.
3. З звареного бульйону дістаємо коріння і лаврушку. Їх можна викинути. Також виймаємо м`ясо. Його слід відокремити від кісток. Філе нарізаємо шматочками.
4. Подрібнені бульби картоплі закладаємо в бульйон. Назад в каструлю повертаємо м`ясо, але вже без кісток. Солимо. Присипаємо улюбленими спеціями.
5. Промиваємо і подрібнюємо щавель. Варені яйця і петрушку можна просто порубати ножем.
6. Картопля майже готова, а значить, пора додавати в бульйон щавель. Засікаємо 5 хвилин. Відправляємо в каструлю яйця і петрушку. Варимо супчик ще 2-3 хвилини. Завершальним штрихом буде додавання в борщ шматочка масла. Перемішуємо. Через пару хвилин можна відключати вогонь. Перед подачею до столу перша страва має настоятися 10 хвилин (під закритою кришкою). Бажаємо приятнейшего апетиту!

На закінчення

Ми разом з вами приготували ароматний і наваристий білий борщ. Рецепти, наведені в статті, розраховані на російських господинь з різним кулінарним досвідом.