Як приготувати макарони карбонара?
Багато хто з нас любить італійську кухню. Одним з найпопулярніших страв, відомих далеко за межами цієї держави, є макарони карбонара, рецепт яких ви дізнаєтесь із сьогоднішньої статті.
Класичний варіант: набір продуктів
Незмінною складовою традиційної італійської пасти вважається бекон, попередньо обсмажений до красивого золотистого відтінку. Також це національна страва легко розпізнати за такими соусу, що відрізняється незабутнім насиченим терпким смаком. У складі такої пікантної заправки обов`язково присутні свіжі курячі яйця і сир. Щоб приготувати подібне блюдо, потрібно заздалегідь підготувати всі необхідні інгредієнти. У ваших кухонних шафках має бути:
- 200 грамів спагеті.
- Два сирих курячих яйця.
- 140 грамів гунчіале. У разі необхідності його можна замінити панчеттой.
- 130 грамів сиру пекоріно романо.
Щоб у вас вийшли класичні макарони карбонара, вищенаведений перелік слід доповнити чотирма пучками чорного меленого перцю.
технологія приготування
Спочатку потрібно зайнятися гунчіале або панчеттой. Їх нарізають тонкими довгими брусочками. Після цього в окремій мисці ретельно збивають яйця і з`єднують їх з парою пучок перцю і половиною попередньо натертого сиру. Все добре вимішують до отримання однорідної маси.
Відео: Як приготувати смачну італійську пасту карбонара, світова кухня
В залишки сиру всипають дві щіпки меленого перцю і відставляють убік. Щоб у вас вийшли по-справжньому смачні макарони карбонара, фото яких буде представлено далі, основний інгредієнт відварюють в окропі з додаванням невеликої кількості оливкової олії. Готові спагетті відкидають на друшляк, щоб позбавитися від зайвої рідини.
У попередньо розігріту і змащену олією сковороду відправляють порізану панчетту або гунчіале і обсмажують до тих пір, поки шматочки сала не стануть прозорими. Після цього посуд прибирають з плити і остуджують. Охолоджене вміст сковороди змішують з соусом і прогрівають на мінімальному вогні, не забуваючи постійно помішувати. Потім туди ж відправляють відварені спагетті. Перед подачею до столу страву посипають залишками натертого сиру.
Макарони карбонара з вином: список інгредієнтів
Блюдо, приготоване з даного рецептом, відрізняється досить високою калорійністю. Тому його потрібно з обережністю вживати тим, хто стежить за фігурою. Якщо ж ви зважилися побалувати себе і своїх близьких цим незвичайним частуванням, то постарайтеся заздалегідь купити всі потрібні продукти. Перед тим як приступити до процесу, переконайтеся, що у вашому розпорядженні є:
- 400 грамів тонких спагетті.
- Два свіжих курячих яйця.
- 200-300 грамів бекону або шинки.
- 150 мілілітрів сухого білого вина.
Щоб у вас вийшли справжні макарони карбонара (рецепт з фото можна подивитися в сьогоднішній статті), вищевказаний список слід доповнити трьома столовими ложками якісного оливкового масла, двома зубками часнику, сіллю і перцем.
опис процесу
Спочатку відварюють спагетті. Поки вони готуються, можна нарізати і злегка обсмажити бекон. Через п`ять хвилин до нього додають біле вино і випарюють його до повного зникнення запаху алкоголю.
Тим часом добре збиті яйця змішують з попередньо натертим сиром і дрібно нарізаним часником. Встигли зваритися спагетті з`єднують в одному посуді з соусом. Після цього готові макарони карбонара перекладають в красиву тарілку і подають до столу.
Відео: Паста карбонара (спрощений рецепт)
Варіант з вершками
Блюдо, приготоване з даного рецептом, виходить неймовірно смачним і поживним. Перед тим як приступити до процесу, слід запастися усіма необхідними продуктами. На вашій кухні повинно бути:
Відео: РЕЦЕПТ | ПАСТА карбонара | ДУЖЕ СМАЧНО! | Spaghetti alla Carbonara
- 150 грамів копченої корейки.
- Три сирих курячих яйця.
- 300 грамів спагеті.
- 50 мілілітрів вершків.
- 150 грамів твердого сиру.
Щоб у вас вийшли смачні і ситні макарони карбонара, вищевказаний перелік бажано доповнити зубчиком часнику, трьома столовими ложками якісного оливкового масла, сіллю і чорним перцем.
Спагеті відварюють в киплячій воді, керуючись інструкцією на упаковці. Поки вони будуть готуватися, можна зайнятися заправкою. У розігрітій сковороді обсмажують заздалегідь порізану корейку і подрібнений часник. В окремій мисці з`єднують попередньо збиті яйця, вершки і натертий сир. В результаті у вас повинна вийти досить густа однорідна маса.
Встигли зваритися макарони відкидають на друшляк, щоб стекли надлишки рідини. Після цього їх відправляють на сковороду до підсмаженої корейці. Туди ж додають суміш, що складається з яєць, сиру та вершків і півхвилинки прогрівають на слабкому вогні. Через тридцять секунд сковороду прибирають з плити. Готову страву перекладають в глибоку ємність. Перед подачею до столу його бажано прикрасити помідорами і свіжою зеленню.
