Як можна приготувати макарони з баклажанами

Відео: Як приготувати баклажани. Страви з баклажан готувати просто і смачно!

Як відомо, білкові і вуглеводні продукти не рекомендується вживати одночасно. Деякі фахівці навіть називають таке поєднання «харчовим отрутою». Але з кожного правила є винятки, причому цілком обгрунтовані. Так, продукти, виготовлені з твердих сортів пшениці, разом з овочами є прекрасний дієтичний дует. Можливо, тому в багатьох європейських країнах великою популярністю користуються, наприклад, макарони з баклажанами або іншими крахмалсодержащіе овочами. Готувати такі страви нескладно. Для прикладу можна розглянути кілька досить цікавих варіантів.

Відео: Паста з баклажанами і соусом - рецепт. Як варити спагетті.

вегетаріанський обід

Вживати овочі в їжу - не тільки смачно, але ще і дуже корисно. Цього правила зазвичай дотримуються вегетаріанці. Для них макарони з баклажанами будуть повноцінним обідом і справжнім «святом шлунка». Для приготування такої страви потрібно:

• 1 баклажан, 250 г макаронів, сіль, 2 цибулини, 4 зубки часнику, трохи зіри, базиліка, масла (рослинного і вершкового) і чорного меленого перцю.

Готувати макарони з баклажанами досить просто. Весь процес складається з кількох етапів:

1. Для початку необхідно налити в каструлю 2 літри води і поставити її на вогонь.
2. У цей час можна спокійно зайнятися підготовкою овочів. Для цього треба довільно порізати баклажан і акуратно покришити цибулю з часником.
3. Киплячу воду трохи підсолити, закинути в неї макарони і зробити полум`я поменше. Для варіння потрібно не менше 10 хвилин. Більш точний час зазначено на упаковці.
4. На розпеченій сковороді в киплячому маслі обсмажити подрібнені овочі.
5. Потім додати баклажани і продовжувати процес, поки вони не стануть м`якше.
6. З каструлі злити воду, залишивши на дні приблизно 3 столові ложки.
7. Додати базилік, масло вершкове і залишити вміст під кришкою на кілька хвилин.
8. Після цього залишиться тільки з`єднати обидва напівфабрикату разом.

Такі макарони з баклажанами краще вживати гарячими. У холодному вигляді ця страва не дасть бажаного ефекту.

простий варіант

Дуже смачними виходять також макарони з баклажанами і помідорами. Сусідство двох цих овочів робить страву більш ароматним. Для роботи може знадобитися:

• 2 баклажана, цибулина, 0,5 кілограма томатів, чайна ложка цукру, 3 зубки часнику, пучок базиліка свіжого, сіль, 2 столові ложки винного оцту, 400 грамів макаронів (спагетті), мелений чорний перець, олія рослинна і трохи м`якого сиру.

Робляться макарони з баклажанами і помідорами теж дуже просто:

1. Спочатку баклажани треба вимити і порізати кубиками, попередньо зрізавши з них шкірку.
2. Потім помідори потрібно перетворити в пюре. Для цього краще скористатися блендером. Перед цим з томатів слід зняти шкірку, обдавши їх окропом.
3. Насамперед на сковороді треба злегка обсмажити подрібнену цибулю.
4. Додати баклажани і почекати 3 хвилини, поки вони не підрум`яняться.
5. Викласти на сковороду пюре і тушкувати продукти під кришкою ще 10 хвилин.
6. Додати інші інгредієнти і трохи потім все разом.
7. За цей час потрібно відварити спагетті.

На закінчення потрібно просто змішати продукти. При бажанні можна додати кілька шматочків м`якого сиру. Хоча робити це не обов`язково.

калорійна добавка

Щоб зробити більш поживними баклажани з макаронами, рецепт слід доповнити якимись м`ясними продуктами. Для такої страви можуть знадобитися такі інгредієнти:

• на 1 баклажан по 300 грамів фаршу і макаронів, 2 зубки часнику, цибулина, сіль, 4 столові ложки томатного соусу, пара гілочок базиліка, дрібка меленого перцю і 5 помідорів чері.

Відео: Рецепт Паста з баклажанів

Готується блюдо аналогічним чином:

1. Спочатку макарони треба відварити до стану напівготовності (аль денте), а потім промити, відкинувши на друшляк.
2. У киплячій олії обсмажити цибулю, поки він не стане трохи прозорим.
3. Додати дрібно нарізаний часник, а через 1-2 хвилини викласти на сковороду фарш.
4. Окремо обсмажити баклажани.
5. Додати їх до практично готового фаршу, приправивши сіллю, перцем і томатною пастою. Суміш треба згасити хвилин 10 на малому вогні.
6. Тепер можна покласти базилік і томати, порізані на 4 частини.
7. В останню чергу додати відварені макарони і добре перемішати.

Через 3-5 хвилин вогонь можна буде вимикати. Готову страву подається до столу гарячим.

соковита запіканка

Готувати макарони з овочами можна не тільки на плиті. З цих продуктів можна також приготувати багато цікавих страв і в духовій шафі. Наприклад, дуже смачною виходить запіканка з макаронів з баклажанами. Для її приготування потрібно багатий набір продуктів:

• 250 грамів макаронів, 2 солодких перцю, 3 столові ложки олії оливкової, 400 грамів баклажанів, 2 яйця, по 200 грамів сметани і знежиреного сиру, чорний мелений перець, по 150 грамів вершків і бринзи, а також по 2 столові ложки панірувальних сухарів і рубаною свіжої зелені.

Приготування запіканки починається з обробки овочів:

1. Баклажани слід помити, а потім порізати кружальцями, товщина яких повинна бути не більше 1 сантиметра.
2. Перець, розрізавши навпіл, звільнити від насіння.
3. Овочі викласти на деко, посолити і, окропивши маслом, поставити в духову шафу. Температура в ньому повинна бути 180 градусів. Через 5 хвилин шматочки можна перевернути. А як тільки продукти зарумянятся, їх можна буде діставати.
4. Макарони відварити в підсоленій воді, а потім добре промити.
5. Яйця змішати спочатку з вершками, сметаною і сиром, а потім додати зелень і бринзу. Після цього суміш треба гарненько збити.
6. На змащене маслом деко викласти спочатку макарони. Потім покрити їх яєчно-сирною вершкової масою. Останнім шаром будуть овочі.
7. Всю конструкцію слід посипати сухарями, полити олією і поставити в духову шафу на 35 хвилин при температурі 180 градусів.

Відео: Баклажани з Фаршем. Як Готувати Баклажани з Фаршем в духовці.

На приготування ароматної запіканки йде в цілому не більше години. За словами кулінарів, страва виходить дуже смачним і досить калорійним, щоб виступати в ролі щільного сніданку або повноцінної вечері.