Капуста, з овочами тушкована: різні рецепти і способи приготування

Капуста, з овочами тушкована - це смачне і корисне блюдо, яке періодично з`являється в раціоні практично кожної сім`ї. Для його приготування може використовуватися різний набір продуктів. Все залежить від смакових уподобань конкретних людей. Але іноді на вибір істотний вплив роблять багатовікові національні традиції. Для прикладу можна розглянути кілька варіантів гасіння капусти з додаванням різних овочів і інших інгредієнтів.

найпростіший варіант

Для багатьох капуста, з овочами тушкована - це просто хороший гарнір. Він гармонійно поєднує в собі кращі якості кожного окремо взятого продукту і дозволяє зробити щоденний раціон максимально корисним для організму людини. Таке блюдо може складатися з самих різних інгредієнтів. Для досягнення найкращого результату фахівці радять використовувати наступний набір компонентів: для одного вилка білокачанної капусти середнього розміру взяти 2 томата, а також по 1 штуці моркви, ріпчастої цибулі і болгарського перцю.

Відео: Як приготувати смачне овочеве рагу.

Найчастіше готується капуста з овочами, тушкована в каструлі з товстим дном. Для цього необхідно по черзі виконувати наступні дії:

Насамперед треба підготувати всі інгредієнти. Капусту потрібно нашаткувати. Для цього можна взяти ніж або скористатися будь-якими спеціальними пристосуваннями. Решта овочі краще порізати кубиками розміром по 1 сантиметру.
Капуста, з овочами тушкована, як правило, готується просто. А починати треба з легкого обсмажування продуктів. Правда, робиться це без масла. Замість нього буде потрібно чверть склянки води. Спочатку на сковороду необхідно відправити цибулю.
Через 10 хвилин за ним повинна послідувати капуста. Щоб уникнути пригорання продукти треба залити половиною склянки води і зрідка помішувати. Під закритою кришкою вони повинні кипіти 25 хвилин.
В останню чергу в каструлю треба завантажити залишилися овочі. Ретельно перемішавши вміст, необхідно дати продуктам згасити разом. Кришку в цей час краще тримати закритою.

За умови постійного помішування вже через 30 хвилин блюдо буде остаточно готовий. Солити таке блюдо не обов`язково. Хоча кожному краще орієнтуватися на власний смак.

мрія вегетаріанця

Не менш смачною виходить тушкована кольорова капуста з овочами. Для її приготування є багато досить оригінальних рецептів. Один з них передбачає наявність наступних продуктів: 0,5 кілограма капусти кольоровий, стільки ж томатів, 2 зубчики часнику, половинка стручки гіркого перцю, 50 мілілітрів води, 2 цибулини, по 1 столовій ложці родзинок і мигдалю, трохи солі, олія оливкова, свіжа зелень (петрушка), по ½- чайної ложки червоного меленого перцю, кмину і каррі.

Готується тушкована кольорова капуста з овочами недовго:

Спочатку, як зазвичай, необхідно підготувати основні інгредієнти. Для цього капусту треба помити і акуратно розібрати на окремі суцвіття. Томати опустити на півхвилини в окріп, а потім, видаливши шкірку, порізати кубиками м`якоть. Гострий перець очистити від насіння і нарізати тонкими півкільцями. Часник і цибуля довільно покришити. Мигдаль нарізати тонким ножем. Ізюм залити на 7-10 хвилин водою, а потім вимити і просушити.
Тепер можна приступати до основної роботи. Насамперед треба обсмажити в олії цибулю з гострим перчиком.
Додати капусту і смажити з часником на слабкому вогні, поки суцвіття не зарум`яняться.
У киплячу масу покласти родзинки, спеції, мигдаль і помідори.
Як тільки томати пустять сік, ввести інші компоненти і тушкувати все під кришкою 15 хвилин.

Готовий продукт на тарілці посипати зеленню, а потім подавати разом з відвареною картоплею або рисом.

Відео: Простий рецепт приготування тушкованої капусти

Відео: Тушкована капуста з картоплею: як приготувати тушковану капусту

Є сотні різних рецептур цієї страви. Для прикладу можна розглянути варіант, коли в якості інгредієнтів використовуються 1 цибулина, 3 зубки часнику, пучок зелені, ½- склянки бульйону або звичайної води, 70 грам масла рослинного, сіль, а також по 2 баклажана, моркви, помідорів, болгарські перці і молодих кабачка.

Відео: Ну, оочень смачна - Тушкована Капуста з М`ясом!

Процес приготування складається з двох етапів:

Спочатку овочі необхідно вимити і певним чином подрібнити. Кабачок, баклажан, перець і томати можна порізати кубиками. Морква краще натерти за допомогою великої терки. Лук можна довільно покришити, попередньо видаливши з нього лушпиння.
Далі необхідно розігріти на сковороді олію і злегка підсмажити на ньому цибулю. Потім додати моркву і трохи обсмажити продукти разом. Після цього можна ввести інші компоненти, залити їх бульйоном і тушкувати під кришкою 30 хвилин.

Готовий продукт можна використовувати як гарнір до м`яса, птиці або риби і вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Майстер клас

Тим, хто любить овочі, але тільки починає вчитися готувати, необхідно запам`ятати покроковий рецепт тушкованої капусти. Для роботи буде потрібно стандартний набір продуктів: 700 грам білокачанної капусти, 1 цибулина, 3 картоплини, 2 морквини, столова ложка томатної пасти, 4 горошини запашного перцю, 50 мілілітрів масла рослинного, а також по 1 чайній ложці солі і сушеного базиліка.

Технологія процесу передбачає виконання наступних кроків:

Спочатку продукти необхідно вимити, а потім подрібнити. Для цього капусту слід нашаткувати, моркву - натерти, картопля - порізати брусочками, а цибуля - покришити, але не дуже дрібно.
Насамперед на сковороді обсмажуються цибулю і моркву. Така обробка повинна відбуватися з додаванням невеликої кількості масла.
Потім необхідно засипати капусту і тушкувати після перемішування під кришкою 20 хвилин.
Після цього потрібно додати картоплю разом з запашним перцем і базиліком. Долив півсклянки води, можна продовжувати процес.
За 5 хвилин до готовності ввести пасту і трохи посолити.

Готовий продукт цілком може бути самостійною стравою. До нього досить буде взяти шматочок чорного хліба - і можна їсти з задоволенням.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!