Як можна приготувати м`ясо з болгарським перцем

Дієтологи багато говорять про те, як добре поєднується м`ясо з болгарським перцем. це приємне "сусідство" робить їжу більш здоровою. Відомо, що овочі подібного роду прекрасно нейтралізують шкідливі тваринні білки, що, в свою чергу, сприяє нормальному травленню. Існує багато різних способів приготування страв, в яких використовуються ці продукти. Для прикладу можна розглянути кілька найбільш цікавих варіантів.

Відео: Салат з Болгарського Перцю Рецепти

запікання свинини

Свинина - найпопулярніший в світі м`ясний продукт. Люди вже багато тисячоліть використовують його в їжу. Є дуже цікавий рецепт, за допомогою якого можна дуже смачно приготувати це м`ясо з болгарським перцем та іншими овочами. Для роботи буде потрібно: 600 грам свіжої свинини, сіль, 4 томата, перець мелений, 1 цибулина, 4 стручки болгарського перцю, масло рослинне, а також зелень і сушені трави.

Готувати м`ясо з болгарським перцем нескладно:

1. Для початку потрібно розігріти духовку мінімум до 200 градусів.
2. У цей час необхідно свинину вимити, обсушити і акуратно порізати невеликими смужками.
3. Овочі теж треба подрібнити. Лук можна нарізати півкільцями, перець - великою соломкою, а помідори просто дрібно покришити.
4. Лук з м`ясом присипати перцем, скласти в сотейник і обсмажити в розігрітій олії на сильному вогні.
5. Додати інші інгредієнти і все добре перемішати.
6. Сотейник з продуктами поставити в духовку і запікати 20 хвилин. При бажанні його вміст можна перекласти у форму для запікання.

Після приготування м`ясо з болгарським перцем стає ще більш ніжним, соковитим і дуже ароматним.

Відео: Картопля з болгарським перцем

комбінований спосіб

Яловичина - більш жорстке м`ясо. Тому його краще не смажити, а тушкувати. А для гарантії гарного результату - попередньо замаринувати і додати овочів. Найкраще за смаком поєднується яловичина з перцем болгарським. Один з варіантів приготування передбачає наявність наступних інгредієнтів: на 700 грам яловичини потрібен 1 великий стручок солодкого перцю, 2 цибулини, столова ложка борошна і 300 грам томатів у власному соку.

Для маринаду необхідно: 1 столова ложка оцту бальзамічного, щіпка горіха мускатного, чверть чайної ложки суміші різних перців, трохи оливкового масла, 2 столові ложки соєвого соусу і половина чайної ложки паприки (звичайною або копченої).

Роботу треба проводити поетапно:

1. Спочатку слід зайнятися м`ясом. Його треба промити, а потім порізати шматками середньої величини.
2. З вибраних інгредієнтів зробити маринад.
3. Яловичину скласти в миску, залити приготованим складом і залишити приблизно на 1 годину.
4. Цей час можна витратити на підготовку овочів. Перці потрібно акуратно порізати соломкою, видаливши попередньо з них плодоніжки і насіння. Лук краще покришити півкільцями, а з томатів зняти шкірку.
5. Масло розігріти на сковороді і злегка пасерувати в ньому цибулю.
6. Додати перець, а через кілька хвилин викласти томати, залити все залишилися від них соком і довести повільно суміш до кипіння.
7. На окремій сковороді обсмажити підготовлене м`ясо, злегка присипавши його борошном.
8. З`єднати продукти разом і тушкувати під кришкою до готовності.

Відео: Фаршировані перці. Секрет приготування.

Виходить дивна яловичина з перцем болгарським та овочами. До такого ніжного і соковитого страви підійде практично будь-який гарнір (рис, картопля або макарони).

Фарширований перець

Як ще можна приготувати м`ясо з болгарським перцем? Рецепт, знайомий кожній російській господині ще з радянських часів, - це фарширування. На приготування такої страви потрібно приблизно години півтори. Крім того, потрібні будуть наступні продукти: 0,6 кілограма фаршу, 7 перців, 200 грам рису, 2 морквини, 20 грам солі, 2 томата, 100 грам сметани, 2 цибулини, 50 грам масла рослинного, 2 яйця, а також трохи чорного перцю (меленого і горошку).

Процес починається з підготовки основних інгредієнтів:

1. Насамперед в підсоленій воді необхідно відварити рис.
2. Лук покришити кубиками, моркву подрібнити на тертці, а помідори порізати довільно.
3. Після цього потрібно розігріти сковороду і обсмажити в ній 3 хвилини цибулю, додавши 1 ложку рослинної олії.
4. Не припиняючи процесу, засипати морква. Влити масло і смажити продукти разом ще 5-6 хвилин.
5. Фарш викласти в глибоку тарілку. Додати до нього перець, яйця, сіль і чверть вмісту сковороди.
6. Ввести рис і зробити остаточний заміс. Начинка готова.
7. Тепер можна зайнятися перцями. Спочатку їх потрібно вимити, а потім зрізати хвостик і ретельно очистити внутрішність від насіння.
8. Наповнити «стаканчики» начинкою і встановити їх на дно каструлі.
9. Зверху покласти залишилася зажарку і томати.
10. Полити все сметаною, посолити і залити водою так, щоб вона повністю покривала перці.
11. Поставити каструлю на вогонь, довести її вміст до кипіння і тушкувати, накривши кришкою.

Після цього залишиться тільки почекати 45 хвилин, і можна буде сміливо приступати до дегустації.

без гарніру

Якщо додати в м`ясо, тушковане з перцем болгарським, картопля, то в кінцевому підсумку вийде блюдо, яке можна буде вживати і без гарніру. Готувати його можна на сковороді, але для зручності краще використовувати мультиварку. Буде потрібно цілком звичний набір продуктів: на 600 грам свинини (краще брати вирізку) - 2 солодких перцю, 1 цибулина, півтора кілограма картоплі, 4 зубки часнику, 2 морквини, кілька лаврових листочків, 25 грам масла вершкового і трохи рослинного, пучок петрушки, сіль , сушений базилік, трохи меленого перцю, італійських трав і орегано.

Починати потрібно з обробки м`яса:

1. Свинину треба вимити, зрізати з неї зайвий жир і порізати кубиками середньої величини.
2. Морква нарізають соломкою, а цибулю - півкільцями.
3. У чашу мультиварки налити трохи олії і помістити в неї м`ясо. Потім встановити режим «Випічка» на 8 хвилин.
4. Після цього можна додати підготовлені овочі.
5. Картоплю очистити і порізати на 4 або 6 частин в залежності від розміру бульб.
6. Перець покришити великою соломкою.
7. Завантажити в чашу всі залишилися компоненти, встановити режим «Гасіння» і залишити продукти в спокої на пару годин, не забуваючи кожні 30 хвилин їх помішувати.

В результаті виходить соковите, ароматне і дуже смачне рагу, яке практично не має потреби в гарнір.