Тушкована капуста з кабачками - простий універсальний рецепт
зазвичай капусту тушкують з м`ясом / сосисками або грибами. Але чому б нам не відступити від прийнятих догм і не приготувати цю страву з цукіні? Робиться воно просто і швидко - через півгодини навіть у початківця кулінара вийде смачне легке овочеве рагу. Тушкована капуста з кабачкамі- універсальне блюдо. Його можна приготувати як з молоденького зеленого качана влітку, так і взимку. Годиться як свіжа, так і квашена капуста. Та й поїдається рагу однаково смачно і в гарячому, і в холодному вигляді. А способів приготування не злічити. Зупинимося лише на деяких. 
Тушкована капуста з кабачками і помідорами
Один середній кочаншінкуем, дві морквини подрібнюємо на тертці, цибулю ріжемо півкільцями. З одного великого кабачка видаляємо кісточки, якщо він старий, чистимо від жорсткої шкірки. М`якоть ріжемо великими кубиками. Три помідора обшпарюємо, знімаємо шкірку. Нарізаємо томати часточками. У капусту, якій має бути в три рази більше, ніж кабачків, наливаємо трохи води і ставимо на маленький вогонь під кришкою на десять хвилин. Тим часом обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистого кольору цибулю з морквою. З`єднуємо пасеровані овочі з капустою, продовжуємо готувати ще близько 10 хвилин. Засипаємо кабачки. Вони пустять сік, і це добре - буде в чому гаситися страви. Дайте рагу побулькать ще хвилин десять, після чого додайте помідори, листочок лавра, спеції і сіль. Дати покипіти ще десять хвилин. Тушкована капуста з кабачкамідля повного розкриття смаку повинна трохи настоятися.
зимовий рецепт
Для цієї страви можна використовувати квашену капусту. Тільки якщо вона дуже «сильну», потрібно трохи витримати її в холодній воді. Два цукіні або кабачка ріжемо дрібною соломкою. Шкірку можна не знімати. Зубчик часнику розтираємо в ступці або ж тиснемо під пресом. У глибоку сковороду викладаємо кабачки, солимо небагато. Починаємо нагрівати. Вирізняється сік дозволяє нам гасити без додавання жиру, таким чином, блюдо вийде більш дієтичним. Додаємо часник, продовжуємо готувати під кришкою. Укладаємо на сковороду промиту капусту. Витримуємо під кришкою ще з чверть години. Чи не допускаємо бурхливого кипіння і пригорання. Тушкована капуста з кабачкамісчітается готової, коли овочі стануть м`якими. Якщо у вас є така домашня заготовка, як помідори у власному соку, добре: відцідити кілька штук, поріжте, додайте на сковорідку. Якщо немає, можна використовувати кетчуп або томатну пасту. Можна під кінець додати ложку-дві сметани.
Тушкована капуста з кабачком: рецепт «на швидку руку»
Пасеруємо цибулю, додаємо до нього порізані кубиками цукіні, солимо, приправляємо. Тушкуємо під кришкою п`ять хвилин. Морква трьом, качан шаткуємо і мнемо руками. Так капуста швидше приготується. Викладаємо овочі до кабачків, продовжуємо готувати під кришкою близько п`ятнадцяти хвилин. Посипаємо хмелі-сунелі і заливаємо двома ложками майонезу. Так витримуємо під кришкою ще п`ять хвилин.
Тушкована кольорова капуста з кабачками
Морква нарізаємо скибочкам, пасеруємо в рослинному маслі на сковороді з товстим дном і високими бортиками. Капусту миємо, розбираємо на суцвіття, додаємо до морквині, смажимо п`ять хвилин. Кабачки ріжемо кубиками, викладаємо на сковороду, посипаємо барбарисом, кмином, куркумою, чорним перцем. Перемішуємо і тушкуємо, додавши трохи води, близько двадцяти хвилин. Коли компоненти рагу стануть м`якими, посипаємо блюдо рубаною свіжою зеленню і тримаємо на вогні ще хвилин п`ять.
