Як правильно гасити капусту?
Існує величезна різноманітність блюд, існують і господині, які готують однаково, але при цьому смак страв виходить різним. Капуста є одним з таких страв. Як правильно гасити капусту? Майже ніхто не задається таким питанням, так як все готують її приблизно по одному і тому ж рецепту.
Як смачно згасити капусту
Традиційно точно знають про те, як її загасити, наші бабусі зі своїми величезними книгами рецептів, в яких листи вже пожовкли від старості. У всіх рецептах говориться про те, що капуста повинна бути підготовлена, тобто її необхідно порізати. Масло для гасіння може бути будь-яким, головне - що б воно для цього підходило. Масло з яскраво вираженим смаком передасть його капусті, через що смак страви стане схожим на смак масла. Сковорода з маслом повинна бути розігріта, тільки після цього можна буде приступати до гасіння. Немає точного рецепта, як правильно гасити капусту, проте є набір загальних рекомендацій. Коли ви викладете капусту на сковороду, необхідно буде почекати, щоб вона трохи присмажився з одного боку, потім її потрібно перевернути, використовуючи для цього дерев`яну лопатку, так ви не пошкодити капусту. Процес приготування повинен здійснюватися на великому вогні, тому важливо дивитися, щоб капуста не пригорає. Не варто залишати її надовго без нагляду.
Вогонь можна буде зробити поменше, коли капуста придбає приємний золотистий колір. Якщо після цього на сковороді залишилося дуже мало масла, то варто підлити ще. Кількість масла, відчуте капустою, повністю залежить від її сорту. Сковороду необхідно накрити кришкою, після чого капуста буде гаситися ще хвилин двадцять на самому маленькому вогні. Якщо вас цікавить, як правильно загасити капусту, якщо вона молода, то можна відзначити, що її необхідно гасити не більше дванадцяти хвилин, інакше ви ризикуєте отримати кашу з капусти. За кілька хвилин до готовності ви можете додати спеції за смаком. Необхідно посолити і поперчити, все інше додається на ваш смак. Якщо ви любитель часнику, можна додати і його. Ретельно все перемішати. Щоб зробити блюдо ще більш смачним і ароматним, можна додати в нього кілька топленого масла. Нехай ваше блюдо потомиться під кришкою на невеликому вогні ще чотири-п`ять хвилин. Можна прикрасити все зеленню перед подачею на стіл.
Відео: Тушкована капуста, як загасити капусту. Як смачно згасити капусту?
Як правильно гасити капусту для особливого випадку?
Відео: Як згасити капусту.Как гасити капусту на сковороді.
Вам буде дуже корисно знати, що в урочисте блюдо звичайна капуста може перетворитися, якщо в неї буде доданий чорнослив. Досить буде додати кілька ягід, він здатний прибрати зайвий жир і додати страві дуже вишуканий смак.
Як правильно гасити капусту з картоплею?
Можна згадати і таке смачне і улюблене багатьма блюдо, як капуста, тушкована з картоплею. Тут теж немає нічого складного, тому впоратися з ним має бути дуже просто. Для цього необхідно підготувати качан капусти і картопля, цибуля, томати, морква, приправи, сіль і зелень. Овочі необхідно ретельно промити і позбутися від шкірки. Після цього необхідно порізати моркву середніми кубиками, а картопля середніх розмірів розділити на 4-6 частин. Нарізати цибулю півкільцями, а капусту нашаткувати смужками. Обсмажити на рослинному маслі моркву і цибулю, додати в ємність томати і тушкувати все п`ятнадцять хвилин. Після цього необхідно додати картоплю, все це тушкувати до готовності картоплі. Коли цей етап буде завершено, необхідно додати капусту, посолити, поперчити, ретельно вимішати, накрити кришкою, дати згасити протягом двадцяти хвилин на повільному вогні. Після цього блюдо повністю готове. Тепер можна викласти його на тарілки, посипати подрібненою зеленню і подавати до столу.
Смачного!
