Тушкована капуста з ковбасою або з сосисками

Відео: Дуже вкусно.Тушеная капуста з сосисками! (20.10.2015)

Капуста була відома ще в давні часи. цьому свідчать археологічні розкопки. Вона була популярна серед стародавніх народів, зокрема у жителів Єгипту, Греції та Риму, які не обходилися тільки одним сортом. Вже тоді люди знали про цілющі властивості капусти. У народній медицині її сік використовувався для загоєння ран і омолодження шкіри. А ось при гострих спазмах кишечника приймати в їжу капусту не рекомендувалося, як і сьогодні. Так як вона дратує слизисту кишечнику і шлунку і може викликати больові відчуття в шлунку.

Сьогодні налічується величезна кількість сортів капусти. Кожен сорт готується по-різному. Але найпоширеніший і прийнятний з них - білокачанна капуста (або капуста городня). Її використовують для приготування їжі у всьому світі. Кухні народів світу діляться і обмінюються кулінарним досвідом один з одним. Тому найпопулярнішим рецептом є тушкована капуста. Вона може бути як самостійною стравою, так і начинкою всіляких страв, як чистим варіантом тушкованої капусти, так і тушкованою капустою з різними добавками і наповнювачами.

Багато хто не любить тушковану капусту і знаходять її чимось кислим і незрозумілим. А ви не пробували приготувати її, наприклад, з сосисками? А тушкована капуста з ковбасою, взагалі, нікого не залишить байдужим.

Тушкована капуста з сосисками

Рецепт включає в себе такі продукти:

- ¼- середнього качана капусти білокачанної;

- 1 середня цибулина;

- сосиски будь-якого сорту або сардельки;

- 3-4 ст.л. майонезу;

- 2 ст.л. томатної пасти, помірно гострого кетчупу або свіжого вичавленого томата;

- масло вершкове або олія соняшникова для смаження;

- приправи на любителя.

1. Капусту тонко нашаткувати і обсмажити на рослинному рафінованій олії, хоча масло із запахом додасть страві осбоий аромат і нітрохи не зіпсує його. Гаситься капуста на помірному вогні під кришкою.

2. Нарізати дрібно цибулю і додати до капусти, перемішати.

3. Гасити і обсмажувати 5-7 хв., Поки цибуля не стане прозорим. Відразу додаємо в сковороду порізані кільцями сосиски.

4. Знову ставимо смажитися під кришкою. Помішувати до тих пір, поки інгредієнти не стануть золотистого кольору.

5. Тепер додаємо майонез і томатну пасту. Перемішати, долити трохи окропу, знову перемішати і накрити кришкою. Поставте на слабкий вогонь і тушкуйте 15 хвилин. І тепер додайте приправи на ваш смак. Це можуть бути різні сорти перців, а також кмин або кориця.

6. Зняти з вогню, розкласти по тарілках і прикрасити зеленню. Тушкована капуста з сосіські готова.

Тушкована капуста з ковбасою

Якщо ви любитель копченостей і вважаєте за краще ковбасу замість сосисок, можете скористатися цим рецептом.

Для приготування цієї страви знадобляться: білокачанна капуста, томатна паста, невелика цибулина, морква, копчена ковбаса, спеції (лаврове листя, перець чорний і запашний).

Тушкована капуста з ковбасою готується дуже просто. Подрібнити соломкою моркву, підсмажити на сковороді до напівготовності. Нашатковану капусту, додати в сковороду і тушкувати з накритою кришкою приблизно 20-30 хвилин, поки вона не зменшиться в обсязі в два рази. Після цього додати приготовані спеції. Томатну пасту потрібно розвести водою 1 до 1, влити. Трохи згасити, щоб випарувалася водичка. Ось і все страва готова.

Тушкована капуста з ковбасою набуде більш вишуканий смак, якщо під час приготування ви використовуйте м`ясо. Капуста в поєднанні з ним може використовуватися не тільки як гарнір, але і як самостійне друге блюдо.

Тушкована капуста з ковбасою буде більш соковитою, якщо готувати її з додаванням сала. Для цього в обсмажене на сковороді сало додають моркву. Підсмажують її до золотистого кольору. Потім кладуть нашатковану капусту і гасять. Копчену ковбасу кладуть в кінці і знову гасять з доданим томатом або аджикою.