Як краще приготувати баклажани з капустою тушковані

Осінь - не просто пора року. Це час, коли можна від душі побалувати свій організм вітамінами. Для цього не треба бути майстерним кухарем. Можна просто приготувати баклажани з капустою тушковані, зроблені за всіма правилами кулінарії. Для цього краще використовувати найпростіші рецепти.

Овочевий свято смаку

Найкраще зробити баклажани з капустою, тушковані з іншими овочами. Це нескладно і, крім того, дозволить додати страві легкий запах осені. Для роботи потрібні: на качан капусти два баклажана, пару помідорів, півтори склянки свіжого м`ясного бульйону, цибулина, 35 г масла рослинного, столова ложка лимонного соку, трохи солі і пару горошин чорного перцю.

Готувати баклажани з капустою тушковані необхідно в такий спосіб:

Відео: Як приготувати тушковану капусту. | How to cook cabbage stew

1. Спочатку все овочі потрібно гарненько вимити.
2. Баклажани порізати кубиками довільного розміру, посолити і, заливши водою, залишити на 20 хвилин. Це дозволить звільнити продукт від гіркоти.
3. У цей час капусту треба дрібно нашаткувати і обсмажити в маслі з додаванням води.
4. Туди ж додати томати, очищені від шкірки. Разом продукти повинні згасити ще третину години.
5. В цей час на іншій сковороді обсмажити баклажани з цибулею, подрібненим півкільцями.
6. З`єднати продукти і тушкувати хвилин 8-10.

Баклажани з капустою, тушковані таким способом, краще вживати в холодному вигляді.

Запаси на зиму

Так влаштовано природою, що у кожного продукту є свій термін. Тому здавна люди намагалися робити запаси, щоб в холодну пору року теж мати можливість їсти улюблені страви. Одним з варіантів таких заготовок є капуста з баклажанами. На зиму їх краще робити у вигляді салату. Буде потрібно наступний набір продуктів: на 2 кілограми капусти 3 кілограми баклажанів, по півкілограма цибулі, моркви і солодкого перцю, 300 грам часнику, сіль, 2 гірких перчика, ½- літра олії рослинного і 30 грам есенції оцтової.

Робиться все за лічені хвилини:

Відео: Картопля, тушкований з баклажанами / Potatoes, stewed with eggplant

1. Для початку баклажани слід 5-7 хвилин поварити в солоній воді, а потім віджати і порізати на шматочки.
2. Решта овочі подрібнити в такий спосіб: морква - на тертці, цибулю - кільцями, капусту - на шатківниці, перець - соломкою, часник і гіркі стручки - на м`ясорубці.
3. Продукти зібрати в глибоку миску, додати інші компоненти і добре перемішати.
4. Масу розфасувати в півлітрові банки, простерилізувати 20 хвилин, а потім закатати.

Така капуста з баклажанами, на зиму заготовлена, зможе прекрасно простояти до наступного сезону. А сам салатик відмінно прикрасить обідній стіл в холодні дні.

Страви з духовки

Відео: Овочеве рагу Рецепт баклажанів з кабачком як приготувати страву смачно вечерю домашні швидко відео

Будь-кулінар може підтвердити, як добре поєднується капуста з баклажанами. Рецепт можна доповнити іншими овочами і приготувати чудову запіканку. Список продуктів досить великий: на 3 баклажана стільки ж стручків солодкого перцю, ½- капустини, 6 томатів, 2 цибулини, сіль, 1 морквина, 2 яйця, мелений перець, 200 г сиру, 60-70 грам борошна, масло рослинне, пару ложок пасти томатної і зелень.

1. Всі продукти перемити і підготувати певним чином (кожен по-своєму).
2. Баклажани вимочити в холодній воді, а потім порізати поперек і обсмажити в маслі, попередньо обваляти кожен шматочок у борошні.
3. Помідори нарізати тонкими кружечками.
4. Шматочки цибулі обсмажити з тертою морквиною до характерного відтінку.
5. Додати до них сіль, перець з капустою, порізані соломкою, і поперчити. Гасити, поки об`єм суміші не зменшиться приблизно в два рази.
6. У киплячу масу покласти пасту і почекати ще 5 хвилин.
7. Приготувати соус з яєць, борошна і сметани.
8. Підготовчий процес закінчений. Тепер можна приступати до складання. Для цього продукти викласти на деко в такій послідовності: баклажани - помідори - тушковані овочі - тертий сир - соус - баклажани.
9. Форму поставити в духову шафу на 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Перед подачею на стіл блюдо можна посипати зеленню.

Користь в кожній ложці

Відео: Як смачно приготувати тушковану капусту

Будь-яка господиня знає, що треба робити, коли під рукою є свіжі баклажани, капуста, морква і цибуля. А якщо до цього всього додати ще деякі овочі, то може вийти відмінне рагу. Продукти знадобляться в такій кількості: на 200 грам капусти 2 баклажана, пару морквин, цибулина, 1 кабачок, 40 грам оцту і 3 столових ложки пасти томатної.

Готується таке рагу буквально в три прийоми:

1. спочатку треба запекти в духовці баклажани з кабачком. Потім зняти з них шкірку, а м`якоть нарізати ножем.
2. Цибулю подрібнити кубиками, моркву акуратно натерти, а капусту нашаткувати. Продукти скласти в глибоку сковороду, залити олією і тушкувати до м`якості. Додати оцет і пасту.
3. Кабачки і баклажани з`єднати з іншими овочами, посолити і додати перець.

Блюдо повністю готове до вживання. А тим, хто любить гостріше, можна в загальну суміш покласти трохи часничку. Правда, попередньо його краще пропустити через прес або просто порубати ножем.