Як зробити домашнє вино з компоту?
Відео: Як зробити вино зі старого варення
Домашнє вино припаде до смаку багатьом любителям подібного алкоголю, завдяки виразному і терпкого аромату. Дуже часто в результаті неправильного зберігання або ж консервування напої з ягід починають бродити. Це явище засмучує багатьох господинь. Не варто засмучуватися. При бажанні можна приготувати смачне вино з компоту або ж варення. Процес забирає трохи часу і сил.
деякі нюанси
Так як зробити вино з компоту в звичайній банку не вийде, то слід підготувати ємність з великим об`ємом. Найчастіше, для цих цілей використовують тару зі скла. Для перемішування продуктів краще застосовувати інвентар з деревини. Що стосується пластика і металу, то ці матеріали можуть негативно позначитися на смакових якостях готового продукту.
Для отримання алкоголю в компот необхідно додати цукор і закваску. Технологія приготування вина з заграли продуктів не відрізняється від стандартної технології. Нюанси можуть полягати тільки в компонентах, з яких приготовлений компот або ж варення. Фахівці рекомендують додавати в вино рис і родзинки. Ці продукти здатні підсилити процес бродіння. Завдяки даним компонентам, алкоголь набуває зовсім інший смак.
Вино з компоту можна приготувати і з дріжджами. Технологія при цьому не змінюється. Дріжджі слід додавати в напій до початку активного бродіння.
Яким має бути сировина
Приготувати смачне вино можна тільки з компоту, який не володіє різким кислим запахом. В іншому випадку це не є алкоголь, а оцет. Для приготування вина кислий напій не підходить.
Відео: Алко Компот.Настойка мультіягода.
Для цих цілей слід використовувати ту сировину, яка тільки почало псуватися. Неприємний кислий запах напою зникне після закінчення процесу бродіння. Смакові якості готового напою також можна виправити. Для цього в зіпсований компот додають цукор. Кількість даного компонента залежить від того, яке вино ви хочете отримати в результаті.
Чи варто мити рис і родзинки
Для приготування вина в заграв компот додають зерна рису або ж сушений виноград. Мити ці продукти не рекомендується. Адже на їх поверхні скупчуються дріжджові грибки, які сприяють процесу бродіння. Якщо компот приготовлений зі світлих сортів ягід і фруктів, то необхідно використовувати сушений виноград світлих сортів або ж зерна рису.
Якщо ж напій був зроблений з чорноплідної горобини, винограду, вишні, сливи або ж чорної смородини, то додавати слід темні родзинки. Цей компонент має більш терпким смаком і дозволяє вино зробити ще смачніше.
технологія приготування
Найлегше приготувати вино з компоту заграв або ж з варення. Рекомендується додати в продукт трохи цукру і родзинок. Кількість додаткових компонентів може бути довільне. У деяких рецептах допускається додавання в заграв компот меду.
Технологія виготовлення алкоголю досить проста. Отже, як зробити домашнє вино з домашнього компоту? Для початку рідина слід перелити в ємність зі скла. У компот необхідно акуратно ввести цукор, а потім додати родзинки. Досить 5 - 7 ягід. Ємність слід закрити рукавичкою з гуми. Після цього продукт коштує помістити в тепле місце і залишити приблизно на місяць. У цей період буде протікати основний процес - бродіння.
Через місяць алкоголь можна буде розлити по скляних банках. Вино з компоту має дозріти. На це йде, як правило, від 1 до 2 місяців. Готовий алкоголь потрібно розлити по місткостях і закрити пробкою.
класичний рецепт
Якщо не знаєте, як приготувати вино з компоту в домашніх умовах, то можете скористатися класичним рецептом. Використовувати напій можна будь-хто. Якщо компот готувався без додавання цукру, то для вина потрібно вдвічі більше даного компонента. потрібно:
- Компот з будь-яких ягід і фруктів - 3 літри.
- Від 300 до 400 грам цукрового піску.
- Жменя зерен рису або ж сушеного винограду.
Готується вино в даному випадку відповідно до технології, описаної вище. Зливати вино потрібно з осаду. Він не повинен потрапити в ємності з готовим продуктом. Якщо дотримуватися всіх правил, то в підсумку вийти смачний алкогольний напій, який можна подати навіть до святкового столу.
Вишневе вино
Що ж робити, якщо заграв компот? Як зробити вино в домашніх умовах? Все дуже просто. Приготувати алкоголь з вишневого компоту можна в будь-який час року. Для цього потрібно:
Відео: Малинове вино з варення
- 400 грам цукрового піску.
- 6 літрів компоту з вишень.
- Невелика жменю родзинок.
Процес приготування
Якщо компот ще не зіпсувався, то варто помістити його на кілька днів у тепле місце. Якщо ж напій вже закис, то подібні маніпуляції не потрібні.
У скляну ємність потрібного обсягу необхідно влити компот, додати цукровий пісок, а також сушений виноград. Після цього на шийку посудини потрібно надіти гумову рукавичку або ж встановити гідрозатвор. Вино слід перенести в тепле місце і залишити там на місяць. За цей період має припинитися бродіння. Готовий алкоголь варто профільтрувати, а потім розлити по пляшках зі скла.
В даному випадку витримувати вино з компоту потрібно протягом 4 місяців. Готовий напій володіє чудовим смаком і неповторним ароматом.
Алкоголь з яблучного компоту
Технологія приготування будь-якого вина з компоту практично не залежить від початкового продукту. Щоб зробити алкоголь з яблучного напою, потрібно:
- Від 300 до 400 грам піску цукрового.
- 4 літри компоту з яблук.
- Невелика жменю сушеного винограду.
етапи приготування
Яблучний компот слід перелити в підходящу ємність зі скла. Сюди ж варто додати цукровий пісок і родзинки. Всі компоненти необхідно ретельно перемішати. Для цього рекомендується використовувати дерев`яну ложку. Сучасні блендери краще не застосовувати, тому що метал може надати напою неприємного смаку.
Після змішування посудину з напоєм необхідно закрити. Для цього варто використовувати гумову рукавичку або ж водяний затвор. Сусло протягом декількох тижнів має постояти в теплому місці. Після того як алкоголь перестане бродити, необхідно його профільтрувати і розлити в ємності меншого обсягу. Витримувати домашнє вино з компоту слід в прохолодному місці протягом 2 місяців. Через зазначений час ароматний напій буде готовий.
Вино з виноградного компоту
Як правило, компот з винограду готують без додавання цукру. Тому для приготування вина вимагає значно більше даного продукту. Цей момент слід врахувати. Для приготування вина потрібно:
- Виноградний компот - 3 літри.
- Цукровий пісок - 600 грам.
- Ізюм - 50 грам.
- Дріжджі сухі - 1,5 чайної ложки.
Як приготувати
Якщо в процесі приготування компоту був доданий цукор, то потрібно вдвічі менше даного компонента при приготуванні вина. Що стосується технології, то вона схожа з тими, що описані вище.
Подкісшій компот слід вилити в скляну ємність. У напій необхідно ввести цукровий пісок, покласти дріжджі і сушений виноград. Все потрібно ретельно перемішати. На шийку посудини слід надіти рукавичку з гуми або ж зробити гідрозатвор.
Ємність слід помістити в тепле місце. Коли напій перестане бродити, його слід профільтрувати, а потім розлити в пляшки. Витримувати алкоголь варто протягом декількох місяців.
Вино з полуничного компоту з медом
Зіпсований компот з полуниці також можна використовувати для приготування домашнього вина. Для цього потрібно:
Відео: Домашнє сливове вино
- 3 літри компоту;
- 275 грам меду;
- 1 чайна ложка рисових зерен.
Основні етапи
Подкісшій напій потрібно процідити, а потім влити в скляну ємність. Сюди ж варто додати мед і зерна рису. Посудина слід закрити гумовою рукавичкою або ж водяним затвором. При необхідності рис можна замінити сушеним виноградом.
Ємність з напоєм варто помістити в тепле місце до закінчення процесу бродіння. Після цього готовий напій необхідно профільтрувати і розлити по місткостях для подальшого дозрівання. Пляшки потрібно помістити в прохолодне місце. Алкоголь буде готовий через 2 місяці. Тепер ви знаєте, як готуються напої домашні. Вино з компоту можна приготувати без зайвих витрат.
