Кілька порад, як зробити з варення вино
Відео: Як зробити вино зі старого варення
Часто трапляється так, що домашні заготовки варення починають бродити або псуватися з якої-небудь причини. Однак, не варто поспішати їх викидати, краще дізнатися про те, як зробити з варення вино.
Для цього можна взяти як злегка заграла закрутку, так і абсолютно нормальну. Процес приготування такого напою зовсім не складний, зате в результаті можна отримати ароматне домашнє вино, яким можна пригостити друзів. Тут не потрібно возитися з ягодами або вираховувати кількість цукру і рідини, все набагато простіше.
Перед тим як зробити з варення вино, потрібно приготувати посуд. Зазвичай беруть скляні Болонья, які ретельно миють, а краще ошпарюють окропом. Однак можна взяти керамічну або дерев`яну ємність, єдина умова полягає в тому, що вона не повинна бути зроблена з металу. Сюди висипається варення, яке заливається кип`яченою водою (з розрахунку на літр варення літр-півтора води). При цьому необхідно залишити трохи місця біля горлечка, так як згодом суміш почне бродити. Інгредієнти ретельно перемішуються, поверхня закривається марлею, що містить кілька шарів.
Відео: Яблучне вино! Приготування вина будинку! Поради !.
Додавати чи ні цукор залежить від того, наскільки солодке варення. Якщо при його варінні використовувалося мало цукру, то необхідно всипати додатково склянку цукру в суміш варення з водою. Тепер варто подбати про те, щоб сусло заграє. Для цього використовується кілька способів.
У ягідну суміш додається родзинки. При цьому мити його ні в якому разі не можна, так як таким чином змиваються натуральні дріжджі з поверхні. Можна додати гроно свіжого винограду або жменьку малини. Ці ягоди також сприятимуть подальшому бродінню сусла.
Відео: КРАЩЕ ДОМАШНЕЕ ВИНО з яблук / КАК ПРИГОТОВИТЬ ВИНО
Говорячи про те, як приготувати вино з варення, не можна не сказати, що можна використовувати для цього дріжджі. Ідеальним варіантом було б, звичайно, дістати винні дріжджі, однак, якщо це не отримувати, то можна взяти хлібопекарські, але ні в якому разі не пивні. Використання винних дріжджів прискорює процес бродіння.
Отримане сусло залишається на тиждень при кімнатній температурі. Після чого рідина проціджують і переливається в чистий посуд. Ще раз додається трохи цукру і дріжджі (або кілька штук родзинок). Знову залишається у відкритому вигляді (прикривати посуд можна тільки чистою марлею, щоб туди нічого не попало) на тиждень. У цей час процес бродіння проходить досить бурхливо і його видно неозброєним оком. Якщо ж нічого не відбувається, значить необхідно додати ложку цукру або щось було зроблено не так. Для з`ясування причини потрібно уважно переглянути поради про те, як зробити з варення вино.
Після вторинного бродіння сусло ще раз проціджують і переливається. Тепер необхідно закрити посуд спеціальним пристосуванням, що виготовляються з кришки, в якій роблять отвір і вставляється гумова трубочка, її кінець опускається в воду. Простіший варіант - гумова рукавичка, яка буде періодично надуватися. Не варто забувати про те, що в районі пальців потрібно зробити невеликі проколи. Тепер необхідно почекати місяць, процідити напій, розлити по пляшках - і можна починати дегустувати. Перед тим, як робити вино з варення, треба налаштуватися, що процес цей не надто швидкий. Те, що бродіння закінчено, буде видно по тому, що опуститься рукавичка або по відсутності бульбашок у воді. Та й сама рідина придбає прозорий колір, а осад, швидше за все, вляжеться на дні.
Перед тим, як зробити з варення вино, можна підібрати закрутки з різними ягодами, тоді смак готового напою буде більш терпким і ароматним. Також можна додати трохи меду в сусло перед тим, як ставити його «бродити». Пляшки, в яких зберігається вже готовий напій, рекомендується закрити щільно кришкою (можна використовувати для цього банки і кришки для консервування) і залишити в темному прохолодному місці ще на місяць.
