Як приготувати печиво "гудзики": кілька рецептів з фото

Печиво «Ґудзики» можна не тільки купити в магазині, але і приготувати своїми руками. Хочете дізнатися, як це робиться? Немає проблем. У статті ви знайдете кілька рецептів печива у вигляді гудзиків. Бажаємо успіхів на кухні!

Пісочне печиво «Ґудзики»

Необхідні інгредієнти:

Відео: Печиво гудзики (смачне пісочне печиво)

по 1 пакетику розпушувача і ванільного цукру;
кориця в молотом вигляді - 1 ч. л .;
150-грамова пачка маргарину;
пшеничне борошно - пара склянок;
какао у вигляді порошку - 1 ст. л .;
один курячий жовток;
сіль - вистачить щіпки;
75 г звичайного цукру.

Процес приготування

На обробну дошку кладемо маргарин. Нарізаємо на середні кубики. На ту ж дошку насипаємо борошно. Що далі? Нам потрібно порубати маргарин разом з борошном. В отриману масу додаємо яєчний жовток, розпушувач і звичайний цукор. Солимо. Перемішуємо інгредієнти.
Тісто повинне вийти еластичним. Поділяємо його на 2 частини. Краще помістити їх в різні тарілки. В одну частину тіста висипаємо ванільний цукор, а в іншу - порошок какао і корицю. Обидва шматочка вимішуємо. Тарілки з тестом накриваємо харчовою плівкою. Ставимо на середню полицю холодильника. Через півгодини дістаємо.
Темний шматок розгортаємо в пласт (його товщина - 3 мм). Беремо круглі формочки різних розмірів. За допомогою них видавлюємо заготовки для печива. Усередині кожного гуртка робимо дірочки, як у ґудзиках. Це ще не все. Нам потрібно зробити ободок гудзики. Для цього використовуємо формочку меншого діаметру.
Деко застилає прямокутним шматком пергаменту. Викладаємо темні гудзики. Які подальші дії? Деко з вмістом відправляємо в прогріту духовку. При 190-200 ° C печиво «Ґудзики» буде випікатися 15 хв.
Те ж саме робимо з шматком тесту білого кольору. В результаті у нас вийдуть печінки двох видів. І кожен з них є по-своєму смачним.

«Ґудзики в шоколаді»

Перелік продуктів:

0,4 кг борошна (сорт не має значення);
125-грамова плитка темного шоколаду;
1,5 ч. Л. розпушувача;
звичайний цукор - ½- склянки;
150 г кокосової стружки;
1 ч. Л. лікеру;
225-грамова пачка вершкового масла;
молоко - досить 2 ст. л.

Практична частина

У миску кладемо шматок масла. Засипаємо цукром і розпушувачем. Вливаємо лікер. Все це збиваємо за допомогою міксера. Додаємо 0,4 кг борошна та кокосову стружку в потрібній кількості. Приступаємо до замішування тіста.
Які подальші дії? Тісто розділяємо на 4 частини. Кожну з них скручуємо в ковбаску шириною 2-3 см. А довжина не повинна перевищувати 25 см. Ковбаски з тіста обертаємо харчовою плівкою. Розміщуємо в холодильник. Там вони повинні побути до ранку.
Охолоджені ковбаски нарізаємо на п`ятачки. Оптимальна їх товщина - 1 см.
Деко слід застелити пергаментом. Викладаємо на нього п`ятачки. У кожному з них зубочисткою робимо по дві дірочки.
Розігріваємо духовку. Рекомендована температура - 170 ° C. Запікаємо печиво «Ґудзики» не більше 25 хвилин.
Плитку шоколаду витягаємо з упаковки. Нам потрібно його розтопити. Зробити це можна одним з двох способів: в мікрохвильовці (1 хв.) Або на водяній бані.
Дістаємо печінку з духовки. Чекаємо, поки воно повністю не охолоне. Потім кожну гудзик до середини обмакиваем в розтоплений шоколад. Зайве видаляємо ножем. Викладаємо гудзики на пергамент. Як тільки шоколад застигне, можна подавати печінки до столу. Бажаємо приємного чаювання!

Імбирне печиво «Ґудзики»: рецепт для будь-якого свята

Продуктовий набір:

100-грамова пачка вершкового масла;
цукор - 3 ст. л .;
два яєчних жовтки;
220 г борошна з пшениці;
по 1 ч. л. імбиру (у вигляді порошку) і ваніліну;
1/3 ч. Л. солі.

докладна інструкція

Крок №1. У мисці з`єднуємо ванілін зі звичайним цукром, розтопленим маслом. Туди ж виливаємо жовтки. Засипаємо борошно і порошок імбиру. Солимо. Перемішуємо ложкою. Тепер вручну робимо тісто.

Відео: Рецепт- Печиво Кавові зернятка!

Крок №2. Прийшов час зайнятися виготовлення «ґудзиків». Розкачуємо тісто в пласт. Чаркою вирізаємо кружечки. Мірної ложкою робимо ободок гудзиків. А соломинкою видавлюємо чотири дірочки. З нашого тесту виходить приблизно 60-70 гудзичків (в залежності від діаметра чарки). Тому знадобиться два дека.

Крок №3. Половину печенек змащуємо жовтком. Викладаємо їх на застелений пергаментом деко. Потім відправляємо в гарячу духовку (на середній рівень). При 180 ° C печиво «Ґудзики» (фото див. Вище) буде готове вже через 9-10 хвилин. Тепер ставимо другий лист. Приготовлені нами печінки можуть стати відмінною прикрасою столу. Просто втягає різнокольорові нитки в дірочки «ґудзиків». А самі п`ятачки подаємо в красивій тарілці.

Рецепт печива «Ґудзики» в глазурі

Складові:

один яйце;
по 125 г меду і тростинного цукру;
0,3 кг борошна з пшениці;
по 1 ч. л. м`ятної есенції і кориці;
20 мл рому;
цукрова пудра - стакан;
один яєчний білок;
100-грамова пачка вершкового масла;
харчовий барвник - кілька видів;
½- ч. л. соди.

приготування

У каструлю відправляємо шматок масла, цукор і мед. Включаємо вогонь. Чекаємо моменту, коли солодкі інгредієнти розчиняться. Відключаємо вогонь. Суміш повинна повністю охолонути. Після цього додаємо до неї корицю, соду і борошно. Розбиваємо яйце. Вливаємо ром.
Вручну вимішуємо тісто. Припиняємо тоді, коли перестане прилипати до пальців. Шматок тіста обертаємо в харчову плівку. Розміщуємо на ніч в холодильник.
Розігріваємо духовку, встановивши 180 ° C. Тісто розгортаємо в пласт (товщина не більше 4 мм). Вирізаємо кола за допомогою чарочки. Сірником проробляємо в них 4 отвори. Випікаємо печінки 15 хвилин.
Залишився останній штрих. Йдеться про приготування глазурі. Яєчний білок з`єднуємо з цукровою пудрою. В окрему тарілку відкладаємо 2 ст. л. маси. Іншу суміш поділяємо і розфарбовуємо в потрібні кольори.
Остигнули печінки покриваємо глазур`ю. Чекаємо повного висихання. Білою глазур`ю можна промальовувати дрібні деталі «ґудзиків». Наприклад, нитки, точки або візерунки.