Морозиво фруктове: рецепти приготування. Найсмачніше морозиво
Велика кількість соковитих, солодких і неймовірно привабливих плодів дозволяє приготувати дуже популярне дитяче ласощі - морозиво фруктове, пломбір з ягідним джемом, прекрасний сорбет і фрогурт. Якісні продукти і педантично приготування подарують незрівнянний домашній десерт, побалувати яким можна і дорослих, і дітей (навіть найменших).
смачні ласощі
Домашнє виробництво морозива - захоплююче заняття для дорослих і дітей. Маленьким помічникам можна легко довірити миття плодів, чистку від кісточок або змішування фруктових основ з цукром. Спільне приготування холодного частування прекрасно зближує покоління і наповнює дитячі будні пізнавальними заняттями.
Домашнє фруктове морозиво часто готують зі свіжих соків і корисних смузі з додаванням сільського молока, добірних легких вершків, найсвіжіших яєць і цукру. Беззаперечним плюсом такого десерту є можливість доповнювати його кокосовою стружкою, карамельними вкрапленнями або тертим шоколадом.
сорбет
Найсмачніше морозиво, особливо для дітвори - французький легкий сорбет з стиглої вітамінної бомбочки - чорної смородини. За рахунок відсутності яєць і вершків холодний десерт можна вживати дітлахам, а також тим, хто дотримується дієтичного харчування.
Для приготування сорбета знадобиться:
- 600-700 г свіжої, ретельно перемеленої смородини (або інших ягід);
- 200-280 г цукру (залежно від зрілості і сорти ягід);
- 150-170 мл чистої води;
- половинка середнього лимона;
- для дорослого столу можна додати 2 ст. ложки ягідного лікеру (підбирати його варто відповідно до обраних плодами, щоб не вийшло протистояння смаків).
Ягідну кашку необхідно змішати з цукром і водою до повного розчинення цукру, так структура морозива буде однорідною. Лимон потрібно ретельно розім`яти в пюре з додаванням його цедри. Лікер необхідно додавати як фінальну родзинку, вливаючи тоненькою цівкою і ретельно перемішуючи з фруктово-ягідної основою.
Можна готувати такий десерт як за допомогою виготовлення морозива, так і без неї, але тоді вам потрібні будуть морозильна камера і неметалічна посуд. Для приготування в морожениці необхідно запам`ятати важливий нюанс. Перед вливанням фруктової суміші її необхідно гарненько охолодити. Суміш в морожениці часто світлішає. Це відбувається за рахунок насичення киснем.
Готуючи холодні ласощі без морозива, необхідно суміш через кожен півгодини-годину ретельно перемішувати, а після закінчення 5 годин розподілити по контейнерах і відправити в морозилку.
лід
Фруктовий лід - найсмачніше морозиво, яке може особисто зробити навіть дитина. Для його приготування потрібно:
- 0,6 л фруктового соку (будь-якого свіжого з м`якоттю або смузі,):
- паличка ванілі;
- 200 г цукру, якщо фрукти кислуваті.
Сік необхідно гарненько перемішати з цукром і ванільною стружкою, однорідну суміш потрібно розлити в охолоджені формочки. Застигати морозиво фруктове буде 6-8 годин. Після чого його можна подавати гостям.
полуничне
Найпопулярнішим жіночим частуванням є полуничне морозиво - легке, ароматне і привабливе. Воно прекрасно охолоджує в літню спеку і піднімає настрій в негоду.
Відео: ИДЕАЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ! Дуже простий рецепт від Мармеладний Лисиці
Щоб приготувати полуничне морозиво, знадобиться:
- 100-110 г білого цукру;
- 250-270 мл добірних вершків;
- 250-270 мл молока;
- 3 середніх жовтка;
- 2 чашки (200г) добірної свіжої полуниці (або мороженої);
- чайна ложка ванільною або вершкової есенції.
приготування:
- Половину цукру необхідно змішати з полуницею. Масу потрібно поставити її в холодильник на пару годин.
- В окремій глибокій мисочці необхідно перемішати цукор, молоко і жовтки. Після чого суміш необхідно поставити на вогонь і, не доводячи до кипіння, розчинити цукор. молочної суміші потрібно дати охолонути. Потім її варто поставити в холодильник, щопівгодини її необхідно перемішувати, інакше в середніх шарах утворюються крапельки льоду.
- Після охолодження (близько 3 годин) молочну суміш необхідно змішати з полуничною основою і ваніллю. Ось і все, домашнє морозиво фруктове готове, його можна подавати до столу. Нехай малюки знімають пробу першими, якщо вони брали участь у приготуванні.
Вишневе
Зараз розповімо, як зробити домашнє морозиво фруктове з мигдальною крихтою. Найкраще цей горіх буде поєднуватися з вишенькою (черешня або справжня вишня - це вирішує кожен гурман для себе).
Щоб приготувати вишневе морозиво, знадобиться:
- 300-400 г чищений вишні;
- 100-150 мл якісного молока;
- 220 мл хороших нежирних вершків (10%);
- 100-150 г цукрового піску (мед теж вітається);
- 0,5 л жирних якісних вершків (35%);
- 2 ст. ложки «Амаретто» або іншого ароматного солодкого лікеру;
- 150 г подрібненого мигдалю.
Приготування десерту:
- 10% вершки змішуємо з цукром і очищеної (добре промитої) вишнею в глибокій ємності.
- Далі цю суміш необхідно поставити на вогонь і, не доводячи до кипіння, прогрівати близько 15 хвилин.
- За цей час цукор розтане, а вишенька добре розм`якне. Після прогріву масу необхідно охолодити до кімнатної температури. Суміш, що остигнула слід розмолоти блендером до однорідної маси.
- Тонкою цівкою необхідно влити тепле молоко в вишневу масу, добре перемішати і залишити охолоджуватися в холодильнику.
- Жирні вершки потрібно гарненько збити міксером (регулюючи швидкість обертів від найнижчої до оптимально інтенсивної). Так вершкова маса стане повітряної і стійкою. Далі варто змішати вишневу масу з вершками і лікером, після чого ще раз перемішати блендером. Завершальним акордом стане подрібнений ароматний мигдаль.
- Морозиво необхідно помістити остигати в холодильник, регулярно дістаючи для перемішування. Після 6-8 годин в морозильній камері вишневе морозиво готово!
Відео: Як приготувати ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ. Найпростіший рецепт
чорничне морозиво
Наостанок розглянемо, як приготувати ще одне смачне морозиво. Основний інгредієнт цього десерту - чорниця. Таке морозиво має приємний, освіжаючий смак.
Для приготування потрібно:
Відео: Найсмачніший і простий рецепт приготування домашнього морозива в морожениці Clatronic
• ванільний цукор - чайна ложка-
• вершки (жирні) - стакан-
• чорниця (бажано використовувати свіжу) - два стакана-
• вершки 12% жирності - 475 мл-
• молоко згущене - 420 мл.
приготування:
1. Чорницю промийте, покладіть в миску, розімніть.
2. В іншій ємності змішайте вершки, молоко згущене і ваніль.
3. Потім поставте цю суміш в морозилку. Через кожні півгодини діставайте її, перемішайте і знову ставте туди. Так потрібно робити протягом п`яти годин. Потім додайте чорницю, перемішайте і ще раз поставте в морозилку на дві години, кожні півгодини перемішуючи. Ось і все, десерт готовий.
висновок
Тепер ви знаєте, яке це захоплююче заняття - домашні виробництво морозива. Процес займає не дуже багато часу, а результат порадує і діточок, і дорослих.
