Крем `брюле` рецепт
Часом до божевілля хочеться солоденького і здається, що будь-який десерт придався б. Найпростіше приготувати десерт самому, вийде смачніше і без хімії. Найбільше мені сподобалося готувати крем «Брюль». Рецепт звичайно не з найпростіших, але все ж постаратися можна. Пропоную вашій увазі кілька варіантів приготування, оскільки розрізняють морозиво, просто крем і желейний десерт.
Відео: Крем брюле рецепт Приготувати
Рецепт 1. Морозиво крем «Брюль» з сиром. Цей рецепт найпростіший, не потрібно нічого підігрівати і стежити, щоб не підгоріло. Для приготування необхідно підготувати 200 грамів нежирного сиру (жирний сир ніжніше на смак, тому беремо такий), ½- банки згущеного вареного молока і 50 мл молока.
Приготування.
1) варене згущене молоко і сир перетворюємо в однорідну масу за допомогою блендера, потім вливаємо молоко і збиваємо далі.
Якщо ваш сир крупнокомковий - краще пропустіть його через сито, щоб потім в морозиві не було сирних грудочок.
Відео: ПП-Десерт: низькокалорійний крем-брюле! РЕЦЕПТ. Зберігайте собі
2) Готову масу розливають по формах для морозива (якщо у вас немає формочок, підійдуть форми від тістечок або звичайні тарілочки на крайній випадок). Прибираємо в морозильну камеру до застигання. В середньому морозиво застигає досить швидко - за 2 години, але якщо потримати його довше, воно тане повільніше, але смак залишається колишнім. Ну, ось і готовий морожений десерт крем «Брюль». Рецепт його приготування простий, процес не займає багато часу, а радості від ласощів хоч відбавляй. Особливо можна порадувати дітлахів, які завжди просять купити морозиво в магазині, домашнє буде набагато корисніше.
Рецепт 2. Крем «Брюль» - десерт з ваніллю. Будуть потрібні такі продукти: ¾- склянки молока, пара стручків ванілі, 4 жовтки, 250 мл свіжих вершків (жирних, добре виходить з 35% -них) і 60 грамів цукрового піску.
Спосіб приготування.
1) Молоко ставимо на вогонь, стручки ванілі звільняємо від насіння, викладаємо в молоко і доводимо до кипіння. Потім даємо постояти суміші хвилин 15-20.
2) Білки відділяємо від жовтків, потім збиваємо жовтки з цукром, під час збивання вливаємо вершки і ще трохи збиваємо.
3) Ванільне молоко пропускаємо через ситечко, додаємо яєчну масу і все добре перемішуємо. Молоко при цьому не повинно бути гарячим, інакше жовтки зваряться.
4) Готову суміш розливаємо по скляних або термостійким формах (не глибоко). Потім розігріваємо духовку до 100º-С і викладаємо формочки на 30-40 хвилин.
Готовий десерт дістаємо, даємо йому охолонути. Посипаємо цукровою пудрою або цукром і карамелізуем. Для цього можна використовувати пальник або простіше скористатися грилем. Повинна вийти хрустка скоринка поверх десерту крем «Брюль». Рецепт, звичайно ж, складний, але в підсумку ви отримаєте чудове ласощі, його не соромно буде подати на святковий стіл як десерт. Верх можна прикрасити ягодами, листком м`яти або фруктами. Варіантів маса, залишається трохи пофантазувати.
Рецепт 3. Вишуканий десерт крем «Брюль». Рецепт цей трохи схожий на попередній.
Складові:
- жирні 35% -ві вершки - 500 мл;
- 4 жовтки;
- цукор - 160 грамів;
- 1 ванільний стручок;
- для прикраси малина, чорниця і шоколад.
Спосіб приготування.
1) Вершки виливаємо в каструльку, додаємо стручок ванілі без насіння і доводимо до кипіння, але ні в якому разі не кип`ятимо. Даємо охолонути суміші.
2) Беремо 100 грамів цукру і перетираємо його з жовтками.
3) Малину і чорницю промиваємо і укладаємо по формах.
4) Вершки і яйця з`єднуємо, все перемішуємо і розливаємо по формах поверх ягід.
5) Беремо глибоку форму для випічки, заливаємо наполовину водою, ставимо в неї форми і відправляємо в духовку при 100º-С, приблизно на півгодини.
Потім виймаємо десерт, даємо йому трохи охолонути. Зверху посипаємо тертим шоколадом або крихтою і подаємо до столу. Ось такий чудовий ягідно-шоколадний десерт можна приготувати.
Смачного!
