Національні страви італії: рецепти з фото

Відео: Італійська кухня Парміджано італійська запіканка з баклажанами Покроковий рецепт з фото

Однією з найкращих в світі визнана італійська кухня. Рецепти по національній кухні відомі практичні всім громадянам країни. В нашій державі не всі знайомі з ними. Національні страви в Італії (фото їх буде представлено нижче) відрізняються великою різноманітністю приправ і інгредієнтів. У стравах можна відчути смак морепродуктів, овочів, птиці, нежирної свинини, яловичини, сиру, фруктів, рису, ягід і бобових.

Відео: Лазанья - Рецепт Бабусі Емми

Італійська кухня, національні страви якої передбачають використання всіляких овочів і прянощів, таких як кабачки, салат-латук, помідори, баклажани, артишоки і інші, дуже смачна. Овочі можуть бути самостійним стравою. Також вони подаються як гарнір до риби або м`яса.

Далі ми будемо розглядати найсмачніші і відомі національні страви Італії. Рецепти з фото допоможуть вам приготувати такі страви самостійно.

брускетта

Які відомі національні страви Італії? наприклад, Брускетта. це відмінний варіант денного перекусу або ж сніданку. Є багато варіантів приготування брускетти. Ми зараз розглянемо один з них.

Для приготування потрібно:

один зубчик часнику;
чіабатта;
спеції;
один великий помідор;
оливкова олія;
бальзамічний оцет;
пряні трави (Трохи, на смак);

Приготування італійської закуски в домашніх умовах:

Навпіл розрізати чіабатту, підсушіть на сковороді без масла.
Очистіть часник, подрібніть на тертці (дрібної).
Подрібніть пряну зелень.
Натріть підсушений хліб часником, зеленню. Зверху полийте олією оливковою (невеликою кількістю).
Наріжте дрібними кубиками помідор, з`єднайте з зеленню подрібненої, полийте оливковою олією, оцтом бальзамічним. Далі додайте спеції і перемішайте.
Після викладіть на чіабатту помідори із зеленню і подавайте блюдо до столу.

Неаполітанська піца

Які ще відомі національні страви Італії? Звичайно ж, найпопулярніше страву цієї країни, - піца. Існує її видів велика кількість. Ми зараз розповімо про справжню неаполітанську піцу. Це ароматна коржик з тонкого тесту з високими бортиками по краях. Страва дуже ситна, смачне, готується швидко.

Щоб приготувати тісто для неаполітанської піци, буде потрібно:

двадцять грам цукру, свіжих дріжджів;
250 грам борошна;
дві ст. ложки оливкової олії;
дрібка солі;
130 мл води.

Для начинки потрібно:

тринадцять листочків сухого базиліка;
175 грам моцарели;
одна чайна ложка орегано;
200 грам томатів у власному соку (без шкірки, подрібнених);
спеції.

Процес приготування смачної страви в домашніх умовах:

Розчиніть в теплій воді сіль, дріжджі і цукор.
Далі додайте оливкову олію і борошно. Після замісіть тісто. Вимішуйте його до тих пір, поки не перестане прилипати до рук.
Далі накрийте його рушником, залиште під ним на тридцять хвилин.
Потім кубиками поріжте моцарелу.
Томати (без соку) подрібніть за допомогою блендера або виделкою до консистенції соусу. Далі додайте спеції і перемішайте.
Готове тісто викладіть на форму, розкачайте його.
Потім викладіть соус, розподіліть його рівномірно по тесту. Додайте листочки базиліка, орегано і кубики моцарели. Потім сформуйте краю піци.
Готуйте в розігрітій духовці двадцять хвилин.

різотто

Продовжуючи описувати національні страви Італії, розповімо про різотто. Цю страву готується з рису.

Для приготування знадобиться:

три цибулі-шалот;
п`ятдесят грам вершкового масла, сиру пекоріно романо;
сто грам креветок, мідій в панцирі;
вода або ж рибний бульйон;
100 мл білого вина;
200 грам рису Аборе;
200 грам морського коктейлю.

Для маринаду знадобиться:

три ст. ложки оливкової олії;
перець;
пучок свіжого чебрецю;
сіль;
столова ложка лимонного соку;
вино біле.

Процес приготування:

Переберія і промийте морепродукти. Викладіть в ємність.
Далі туди ж додайте компоненти для маринаду. Перемішайте. Залиште на десять хвилин.
Протягом п`яти хвилин обсмажте морепродукти
Очистіть від панцира мідії, замаринуйте окремо. З кожного боку обсмажте по одній хвилині.
Зробите так само з тигровими креветками.
Далі в сотейнику з товстим дном обсмажте на оливковій олії цибулю-шалот (дрібно нарізаний).
Додайте рис, обсмажте хвилину.
Влийте вино. Як тільки воно випарується, засічіть десять хвилин. У цей час продовжує готується різотто. За необхідності додавайте бульйон.
Далі покладіть в різотто морепродукти. Готуйте ще сім хвилин.
Після додайте сир, масло. Добре вимісити. Подавайте блюдо, попередньо прикрасивши морепродуктами, зеленню.

Фокачча

Фокачча - італійська коржик. Вона готується з такого ж тіста, що й піца. Тільки зверху коржі не вкладається начинку.

Для приготування потрібно:

гілочка сухого розмарину;
250 грам борошна;
чайна ложка дріжджів сухих;
130 мл води;
1 ч. Л. сухих дріжджів, цукор;
трохи великої морської солі;
100 грам картоплі;
три ст. ложки оливкової олії.

Процес приготування

Розведіть в теплій воді цукор, дріжджі. Далі перемішайте. Накрийте ємність серветкою. Залиште так на п`ятнадцять хвилин.
Потім відваріть до готовності картоплю, остудіть.
Потім наріжте дрібними кубиками.
Далі з`єднайте борошно, картопля. Перемішайте.
Додайте воду з дріжджами, масло. Замісити тісто.
Подрібніть розмарин. Далі додайте його тісто. Продовжіть заміс.
Після накрийте тісто рушником. Залиште в теплому місці, щоб воно збільшилося в обсягах в два рази.
Тісто, що підійшло викладіть на деко, накрийте серветкою. Залиште на двадцять хвилин.
Потім посипте сіллю.
Поставте в розігріту духовку до двохсот градусів на двадцять хвилин.
Вийміть хліб, накрийте рушником, дайте йому трохи відпочити.

Тірамісу

Ми розглянули національні страви Італії, тепер хотілося б поговорити про солодкі частування країни. Традиційним десертом є тірамісу. Основа його готується з сиру маскарпоне.

Для приготування знадобиться:

Відео: Ролик каналу: "МОЯ пармеджано - РЕЦЕПТИ ІТАЛІЇ" - МОЯ ІТАЛІЯ, а може бути і ЇХ ІТАЛІЯ

400 грам печива савойярд;
десять яєць;
200 грам цукру;
500 мл вершків (жирністю 35%);
200 мл кави еспресо;
25 грам гіркого шоколаду;
500 грам маскарпоне;
30 мл коньяку;
какао-порошок - (за бажанням)

Приготування смачного італійського десерту

Спочатку відокремте білки від жовтків. Перший компонент ми не будемо використовувати в приготуванні.
Збийте з цукром жовтки до повного розчинення. Додайте маскарпоне, перемішайте акуратно.
Окремо збийте вершки.
Після введіть їх акуратно в крем.
Потім додайте в каву столову ложку коньяку і цукру.
Потім в келих викладіть спочатку крем, далі покладіть печиво, змочене в каву.
Після повторіть шари. Останній повинен бути кремовим.
Далі посипте десерт какао, прикрасьте шоколадною крихтою.
Поставте в холодильник на сім годин і більше

Панна Котта

Панна котта - ніжний десерт, який готується з желатину і вершків. Назва тортика дослівно перекладається "варений крем".

Щоб приготувати цей десерт, потрібно:

·- стакан молока, вершків;

·- лимон;

·- півсклянки цукру;

·- 1 ч. ложка ванільного цукор;

·- 8 грам желатину;

·- 250 грам свіжомороженої полуниці;

·- шоколадні кульки (знадобляться для прикраси).

Приготування десерту:

Спочатку замочіть в холодній воді желатин.
Коли він набубнявіє, поставте на водяну баню, щоб розпушити.
Вершки з`єднайте з цукром (з двома склянками), цедрою лимона, ванільним цукром. Прогрійте масу на вогні до вісімдесяти градусів.
Далі додайте в суміш желатин, перемішайте.
Після масу розлийте по формах, приберіть в холодильник на три години і більше.
Для того щоб приготувати соус, необхідно розморозити полуницю, подрібніть з цукром (за смаком) за допомогою блендера.
З кількох ложок цукру зробіть пудру.
Вийміть з формочок десерт, перевернувши ємності на тарілку.
Полийте соусом, прикрасьте кульками з шоколаду, посипте пудрою.