Скумбрія тушкована в молочній і томатної підливі (рецепт)

Скумбрія тушкована виходить не такою жирною, як смажена, а тому дуже корисна для здоров`я. Існує маса способів, як приготувати таке смачне блюдо. Ми розглянемо найпростіші і популярні рецепти.

Скумбрія (тушкована) в молочній підливі

У приготуванні такого обіду немає нічого складного. Вам слід лише придбати набір не надто дорогих продуктів:

• скумбрію заморожену середнього розміру - 2 шт .;
• цибулину велику - 1 головку;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• сіль, перець, сушену зелень - додавати до смаку;
• лимон - ¼- частина;
• молоко - 2/3 склянки;
• воду питну - 1 стакан.

Попередня обробка компонентів

Скумбрія тушкована з цибулею являє собою відмінне доповнення до таких гарнірів, як картопляне пюре, відварені макарони, рис і гречана каша. Перш ніж приготувати цю страву, слід ретельно обробити рибу. Її розморожують, чистять і ріжуть шматками товщиною 5 см.

Також окремо готують цибулину. Її шаткують півкільцями.

Процес приготування страви на плиті

Як готується скумбрія тушкована? Шматочки риби гарненько присмачують спеціями, а потім обвалюють у пшеничній муці. Далі на сильний вогонь ставлять сотейник, попередньо додавши в нього стакан води. Як тільки рідина закипить, в неї по черзі викладають всі шматочки риби.

Після повторного бурління посуд накривають кришкою і тушкують вміст протягом 20 хвилин. З плином часу до риби додають сушену зелень, нашатковану цибулю і молоко. У такому складі блюдо готують ще близько 10 хвилин.

Перед вимиканням плити в сотейник додають трохи лимонного соку. Погасивши обід ще кілька хвилин, його знімають з вогню.

Відео: Tasty - Baltic herring stewed with vegetables in tomato sauce Fish Braised.

Як подавати до столу смачну рибу в молочній підливі?

Скумбрія (тушкована) в молочній підливі виходить неймовірно смачною. Подавати її до столу бажано в гарячому вигляді. Як було сказано вище, така риба ідеально підходить до багатьох видів гарніру. Зверху обід бажано присипати дрібно посіченою свіжою зеленню.

Відео: Тушкований хек в томаті рецепт приготування. Тушкована риба хек в томатному соусі з овочами

Тушкована скумбрія з цибулею і морквою

Якщо тушковане блюдо вам здається занадто прісним і низькокалорійним, то пропонуємо попередньо обсмажити рибу, а також всі використовувані овочі. Як здійснити такий кулінарний процес, ми розповімо трохи нижче.

Отже, щоб скумбрія тушкована з морквою вийшла максимально смачною, необхідно придбати:

• скумбрію заморожену середнього розміру - 2 шт .;
• рослинне масло - близько 100 мл;
• цибулину велику - 1 головку;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• морквину велику - 1 шт .;
• сіль, перець, сушену зелень - додавати до смаку;
• воду питну - 1 склянка;
• пасту томатну натуральну - 2 великі ложки.

готуємо інгредієнти

Для приготування такого незвичайного обіду слід в першу чергу обробити рибу. Робиться це в точності так само, як було описано вище. Скумбрію розморожують, чистять, миють і ріжуть досить великими шматками.

Що стосується овочів, то їх також обробляють. Морквину труть на крупній тертці, а цибулину шаткують невеликими кубиками.

Процес смаження на кухонній плиті

Тушкована скумбрія з цибулею і морквою виходить особливо смачною, якщо і рибу, і овочі попередньо обсмажити. Для цього необхідно використовувати звичайну сковороду. Її сильно нагрівають разом з рослинним маслом. Далі в посуд всипають натерту моркву і кубики цибулі.

Як тільки овочі обсмажити і стануть золотистими, їх присмачують сіллю, після чого викладають на окрему тарілку. Що стосується сотейника, то в нього знову додають рослинне масло і нагрівають. На цей раз в ньому обсмажують рибу. Шматочки скумбрії солять і перчать, а потім обвалюють у борошні. Далі їх викладають в посуд і готують з двох сторін до отримання золотистої скоринки.

Відео: РИБА В ТОМАТНОМУ соусі. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №80. КУХНЯ.

Процес гасіння в сотейнику

Обсмаживши рибу, її так само акуратно прибирають на окрему тарілку. При цьому зі сковороди прибирають все зайве масло і додають трохи води. Далі в неї знову викладають скумбрію і все обсмажені овочі. У такому вигляді інгредієнти гасять під щільно прилягає кришкою протягом 15 хвилин.

З плином часу до риби додають трохи томатної пасти. Вона додасть страві особливий колір і аромат. У такому складі скумбрію гасять ще близько 7 хвилин.

Подаємо страву до сімейного столу

Тушкована скумбрія, приготована по вищеописаному рецептом, виходить набагато смачніше, ситний і ароматний тієї, що була представлена на самому початку статті. Як тільки риба з овочами і томатної підливою стане м`якою, її відразу подають до столу. Роблять це разом з таким гарніром, як картопляне пюре або гречана каша.

Підіб`ємо підсумки (рекомендації господаркам)

Ні для кого не є секретом, що скумбрія є не тільки дуже смачну і жирну, але і корисну рибу. Страви з використанням цього продукту завжди виходять ароматними і ситними. До речі, гасити таку рибу можна не тільки в сотейнику разом з цибулею і морквою, але і в каструлі разом з картоплею та іншими овочами. Смачного!