Горбуша тушкована.
Горбуша, приготована за запропонованими рецептами, здатна викликати тільки позитивні емоції навіть у самого вимогливого гурмана. Правильно приготовлена риба, помірно приправлена прянощами, прикрасить будь-який святкове застілля.
горбуша тушкована
Приготувати горбушу тушковану досить просто. Рибу потрібно почистити, відокремити голову і хвіст, вирізати плавники. Потім видалити нутрощі і промити. Рибу нарізати поперек, невеликими шматками з товщиною не більше двох сантиметрів, натерти перцем і сіллю. Шматки горбуші обваляти в борошні і викласти в жаровню, обсмажити до напівготовності.
Тепер потрібно приготувати морква, очистити і потерти на крупній тертці, порізати цибулю. Овочі обсмажити на сковорідці в маслі до напівготовності. Наступний етап: перекладаємо все в жаровню. Додаємо спецій і трошки кип`яченої води, ставимо на вогонь і тушкуємо 20 хвилин.
Відео: Риба тушкована з морквою і цибулею
Горбуша тушкована з яблуками.
Оригінальний рецепт приготування тушкованої горбуші з яблуками не залишить вас байдужими. Ніжний смак риби і приємний аромат яблук і спецій допоможе вам порадувати своїх домочадців і в свято, і в будній день.
Вам буде потрібно:
- філе горбуші з шкіркою - 1 кг;
- 2 яблука;
- 2 цибулини;
- морква - 2 шт;
- соняшникова олія - 6 ст. ложок;
- борошно - півсклянки;
- курячий бульйон - 200 мл;
- базилік.
Рибу нарізати на порційні шматки, поперчіть і посоліть, обваляйте в борошні і підсмажте до утворення рум`яної скоринки.
Нарізані часточками яблука перемішайте з базиліком, обсмажте злегка на сковороді з невеликою кількістю масла. Цибулю і моркву дрібно покришите соломкою і пасеруйте, потім з`єднайте з яблуками. Залишається горбушу викласти в гусятницю, прокладаючи її шарами яблук з овочами, залити бульйоном і тушкувати до готовності протягом 10 хвилин
Горбуша, тушкована в сметані
Вам буде потрібно:
- 400-500 грам горбуші (середній її частині);
- 200 грам сметани;
- 500 грам картоплі;
- цибуля - дві штуки;
- соняшникова олія для смаження;
- перець мелений;
- зелень і сіль.
Рибу почистити, промити і порізати на шматки в палець завтовшки, посолити і поперчити. Цибулю порізати дрібно і пасерувати. У цю ж посуд на цибулю викласти горбушу. Сметану розбавити водою, додати спеції і зелень. Поставити на середній вогонь і тушкувати 15 хвилин. Окремо до риби подавати відварну картоплю.
Горбуша тушкована з овочами
- 1 тушка горбуші;
- 3 морквини;
- 3 штуки ріпчастої цибулі;
- 150 мл вина;
- 100 мл мала оливкового;
- 3 ложки оцту;
- 300 мл води;
Відео: Горбуша в мультиварці (Смак Няшкіно)
- спеції;
- зелень петрушки;
- сіль.
Горбушу обробити, почистити і промити. Лук і зелень подрібнити. Морква протерти на крупній тертці. Все змішати і покласти на дно чавунної жаровні, посолити і додати перець, укласти рибу. Воду, вино, масло і оцет змішати, і залити цією сумішшю рибу. Гасити одну годину.
Горбуша тушкована з грибами
- 1 кг філе горбуші;
- бульйон (1 склянка);
- цибулина;
- морква і зелень;
- гриби - 200 грам;
- лимон (половинка);
- спеції і сіль.
Горбушу заливають бульйоном, додають сіль, зелень і ріпчасту цибулю, тушкують до готовності. Окремо відварюють гриби зі спеціями. За готовності риби зціджують бульйон і використовують його для приготування соусу.
Соус готується на основі бульйону. Лук пасерують, додається борошно, і суміш заливається бульйоном. В процесі закипання обов`язково помішувати. Готову рибу викладають на блюдо, оформляють дрібно порізаними грибами і поливають соусом. На гарнір подають відварну картоплю або пюре з маслом.
Горбуша тушкована з томатним соусом
- 1 кг горбуші;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- часточки лимона;
- зелень;
- сіль і перець.
Горбушу розрізати на невеликі шматки, натерти сіллю і перцем. Рибу в паніровці з борошна злегка обсмажити в жаровні на невеликій кількості олії. Окремо пасерувати цибулю і обсмажити моркву, з`єднати з рибою. Томатний соус розвести кип`яченою водою, посолити і залити рибу. Додати зелень і приправу, тушкувати 20 хвилин. При подачі прикрасити зеленню і лимоном.
