Як запікати свинину в духовці з грибною начинкою?
як запікати свинину в духовці, щоб вона вийшла не тільки смачною, соковитою і ароматною, але і красиво оформленої? Це питання особливо цікавить тих домогосподарок, які очікують прибуття довгоочікуваних гостей і хочуть пригостити їх чимось справді оригінальним. Варто особливо відзначити, що представлений рецепт передбачає мінімум продуктів і часу, але максимум фантазії і старанності.
Відео: Рулет зі свинячої корейки з грибною начинкою
як запікати свинину в духовці з грибами і сиром
Необхідні продукти:
- свіжий часник (великий) - 2 зубчики;
- майонез невисокої жирності - 150 г;
- свинина (тільки м`якоть з прошарками жиру) - 800 г;
- твердий сир - 120 г;
- печериці свіжі - 100 г;
- кріп, петрушка, цибуля-порей - полпучка;
- паприка - ½- ложечки;
- мед будь-якого сорту - 5 великих ложок;
- томатний соус - 5 великих ложок;
- сіль йодована дрібна - 1 маленька ложка;
- сушений базилік - 1 маленька ложка.
Процес обробки м`яса
Відео: Рулетики м`ясні до святкового столу
Перед тим як запікати свинину в духовці, слід ретельно обробити основний інгредієнт. Потрібно помити м`ясну м`якоть, а потім нарізати її поперек волокон на великі пласти товщиною в 1 сантиметр. Після цього широкі і довгі шматки рекомендується відбити молотком, обтерти йодованої дрібною сіллю, паприкою, сушеним базиліком, потім залишити в стороні.
Процес приготування начинки
Якщо дотримуватися всіх правил приготування, то у вас обов`язково вийде смачна і ніжна свинина, запечена в духовці. Маринад для неї робиться наступним чином: необхідно викласти в миску майонез невисокої жирності, додати до нього тертий сир і часник, а також нашатковану петрушку, цибулю-порей і кріп. Крім цього, для такого ситного страви рекомендується використовувати свіжі шампіньйони. Їх слід помити, очистити від наявних червоточини, а потім викласти в блендер з ножами і подрібнити до кашки. Далі отриману масу необхідно всипати до майонезу і ретельно все перемішати.
Процес формування страви
Перед тим як запікати свинину в духовці, її слід начинити ароматної грибний масою. Для цього всі відбиті шматочки м`яса потрібно внахлест викласти на харчову плівку, щоб у вас вийшов великий і рівний пласт (приблизно 20 на 30 сантиметрів). Далі свинину необхідно повністю обмазати раніше приготовленої сумішшю і щільно загорнути в рулет. Його бажано зав`язати спеціальними кулінарними нитками, щоб в процесі термічної обробки він не розпався на частини. Зверху готовий м`ясний напівфабрикат рекомендується обмазати томатним соусом і медом.
Термічна обробка страви
Готувати рулет в духовці слід приблизно 1 годину. Варто відзначити, що його можна помістити в кулінарну фольгу або готувати в формі у відкритому вигляді. У будь-якому випадку таке блюдо вийде підсмажений, соковитим і смачним.
Як правильно подавати до столу
Ніжне і м`яке м`ясо свинини, запечене в духовці разом з грибною начинкою, слід підносити гостям тільки в гарячому вигляді. Для цього рулет слід дістати, розв`язати, а потім нарізати на порційні шматки. Також до такого ароматного і дуже смачного блюда необхідно піднести гарнір у вигляді товченого картоплі або відварених макаронних виробів.
