Ніжний і соковитий рулет з курячих грудок: рецепт приготування
Відео: Курячі рулетики з моцарелою і томатами Покроковий рецепт
Рулет з курячих грудок може готуватися і в духовій шафі, і на газовій плиті з використанням великої кількості рослинного масла. Сьогодні ми розглянемо лише перший варіант, так як він виходить більш смачним, ніжним і нежирним. Варто також відзначити, що для приготування такого оригінального блюда вам знадобиться від 1-ого до 1,5 годин вільного часу.
покроковий рецепт: рулет з курячих грудок з яйцем і зеленою цибулею
Необхідні інгредієнти для страви:
- філе куряче охолоджене - 650 г;
- невисокої жирності майонез - 4-6 великих ложок;
- курячі яйця звичайної величини - 4 шт .;
- цибуля-порей - 10-15 стрілок;
- червоний мелений перець - 1/3 десертної ложки;
- базилік сушений - 1/2 десертній ложки;
- твердих сортів сир - 90-110 г;
- сіль йодована - 2/3 чайної ложки.
Процес підготовки м`ясного продукту
Відео: Курячий Рулет з Грудки Рецепт
Щоб рулет з курячих грудок вийшов більш м`яким і ніжним, слід використовувати лише свіже охолоджене м`ясо. Його необхідно помити, очистити від шкірки і кісток, а потім нарізати на великі пласти товщиною в 1,7 сантиметрів. Щоб з цих шматочків можна було сформувати рулет з начинкою, їх бажано відбити кулінарним молотком. Після цього філе потрібно поперчити, посолити і відкласти в сторону, поки робиться яєчний фарш.
Процес приготування начинки
Рулет з курячих грудок можна робити з будь-якою начинкою. Ми для цих цілей вирішили придбати кілька яєць. Їх потрібно відварити в солоній воді до повної крутизни жовтка (5-8 хвилин). Після цього продукт необхідно опустити в холодну воду, а потім очистити від шкаралупи і подрібнити за допомогою великої терки. Щоб таке блюдо вийшло більш ситним, до нього також слід додати нашатковану цибулю-порей, невисокої жирності майонез, сушений базилік і тертий твердий сир. Всі названі продукти слід ретельно перемішати великою ложкою.
Процес формування страви
Після того як всі компоненти будуть оброблені і підготовлені, потрібно приступити до безпосереднього формування рулету. Для цього необхідно викласти кілька відбитих шматочків м`яса на обробну дошку, а потім щедро змастити їх раніше приготовленої начинкою. Далі філе слід звернути в щільний рулет і на час зафіксувати зубочисткою. За аналогією створюються і інші напівфабрикати.
Термічна обробка
Перш ніж помістити рулет з курячих грудок в духову шафу, його рекомендується звернути в кулінарну фольгу. Так він приготується набагато швидше і вийде набагато соковитіше. Таким чином, м`ясна страва з філе і яєць необхідно запікати при температурі в 200 градусів протягом 35-42 хвилин.
Як правильно подавати до столу
коли рулет з курячої грудки (Фото представлено вище) повністю пропечеться в духовій шафі, його необхідно дістати, акуратно вийняти з фольги і викласти на блюдо. Після часткового охолодження виріб рекомендується нарізати на товсті шматки і піднести гостям разом з будь-яким гарніром. Також до такої страви бажано подати грибну підливу зі сметани і вершків, пшеничний хліб, овочевий салат і свіжу зелень.
