Смачно приготована свинина - ідеальне блюдо для святкового столу
Відео: Брізоль рецепт Секрету страви з фаршу з яйцем, соусом помідорами до святкового столу смачно швидко
Смачно приготована свинина ідеально підходить для святкового столу. Варто особливо відзначити, що м`ясо виходить набагато м`якше і ніжніше, якщо перед приготуванням його добре відбити за допомогою кулінарного молотка.
Відео: "зайчики". Гаряче блюдо на новорічний стіл
Як приготувати смачно свинину: фото і рецепт
Необхідні інгредієнти:
- стиглий лимон - 1 цілий фрукт;
- часник свіжий - 3 невеликих зубчики;
- свинина (м`якоть) з невеликим вмістом жиру - 300 г;
- майонез середньої калорійності - 100 г;
- сіль йодована дрібна - за смаком;
- паприка - за бажанням;
- свіжа зелень - пучок;
- цибулини невеликі - 2-3 шт .;
- сир твердий - 120 г;
- масло рослинне - трохи (для змащування листа).
Процес обробки м`ясного продукту
Смачно приготована свинина завжди відрізняється особливим ароматом і м`якістю. Але перед тим як її засмажити в духовочние шафі, м`ясо слід ретельно обробити. Для цього м`якоть потрібно сполоснути в прохолодній воді, а потім, видаливши всі непотрібні плівки і зайвий жир, порізати його на порційні шматки (поперек волокон) товщиною не більше 3 см. При цьому бажано простежити, щоб у кожного стейка була невелика жировий прошарок. Після цього оброблене свиняче м`ясо бажано відбити, використовуючи для цього кулінарний молоток. Така обробка істотно зашкодить цілісність волокон продукту і зробить його більш м`яким і ніжним.
Процес приготування маринаду
Відео: Рецепт. Найсмачніше блюдо святкового столу. Відеорецепт.
смачно приготувати свинину в духовці можна лише в тому випадку, якщо вона була попередньо замочена в маринаді. Для того щоб зробити такий соус, рекомендується використовувати неглибоку миску. Таким чином, в посуд слід добре вичавити сік з 1 стиглого лимона, а потім додати до нього 40 г майонезу середньої калорійності, нарізані цибулини, кілька пучок паприки, кухонну сіль, дрібно порізану зелень і терті зубчики свіжого часнику. Після цього всі викладені інгредієнти потрібно розмішати за допомогою лопатки або ложки. Отриманої ароматною масою необхідно ретельно обмазати кожен шматок відбивною свинини. Далі м`ясо бажано прикрити кришкою і залишити в стороні на 30-60 хвилин. За цей час м`якоть частково вбере в себе маринад, стане смачнішою і ніжною.
Термічна обробка
Смачно приготована свинина виходить більш поджаристой і апетитною, якщо її робити в духовочние шафі. Для цього необхідно взяти деко, змастити його олією, а потім викласти на нього все замариновані відбивні. Далі на кожен шматочок слід нанести невелику кількість майонезу і акуратно засипати тертим твердим сиром. Готуватися такий ситний обід в духовці повинен близько 40 хвилин (можна трохи більше, так м`ясо буде підсмажену).
Правильна подача до столу
Відео: М`ясні мішечки з сиром і грибами.
Смачно приготована свинина подається до святкового столу тільки в гарячому вигляді. До такого ароматного стейку слід обов`язково зробити гарнір з картоплі, який, до речі, теж можна засмажити в духовочние шафі. Для любителів більш пікантних страв до цього обіду можна додатково піднести кетчуп або гострий томатний соус.
