М`ясо під шубою в духовці - ідеальне гаряче блюдо для святкового столу
Якщо ви чекаєте гостей, але не знаєте, чим їх пригостити, то м`ясо під шубою в духовці є самим ідеальним варіантом. Адже таке блюдо не тільки швидко готується, але і являє собою ситний, смачний і дуже красивий обід. Крім того, для нього в будинку завжди знайдуться відповідні інгредієнти.
Відео: Свинина запечена в духовці на святковий новорічний стіл
Як приготувати м`ясо під шубою з грибами і овочами
Необхідні продукти:
- свинина свіжа без кісток - 600 г;
- майонез середньої жирності - 170 г;
- печериці очищені - 200 г;
- сир твердий російський - 190 г;
- сметана густа - 120 г;
- ріпчаста цибуля (солодкий сорт) - 4 шт .;
- помідори стиглі червоні - 4 шт .;
- спеції для м`яса, а також йодована сіль і сушений кріп - за бажанням і смаком;
- рослинне масло - 2-3 великі ложки.
Процес обробки м`ясної філе
М`ясо під шубою в духовці краще робити з курячого філе або свинини. Це м`ясо є найкращим, тому що воно не вимагає тривалої термічної обробки, а завжди виходить ніжним і соковитим на смак. Ми вирішили придбати для такої страви нежирну м`якоть свинини. Її потрібно помити, нарізати скибками впоперек волокон і добре відбити кулінарним молотком. Після цього шматочки слід присмачити спеціями для м`яса, йодованою сіллю і сушеним кропом.
Процес обробки овочів
М`ясо під шубою в духовці можна готувати з використанням різних продуктів. для овочевої "шуби" ми взяли ріпчаста цибуля з солодкуватим смаком і стиглі червоні помідори. Лук необхідно помити, почистити і нашаткувати кільцями товщиною в 1 сантиметр, а помідори нарізати кружечками.
Відео: Свинина в духовці "святкова". Рецепти на Новий рік і Різдво.
Процес приготування соусу
М`ясо під шубою з грибами виходить набагато смачніше, якщо використовувати свіжі шампіньйони. Їх необхідно помити, почистити, а потім нашаткувати тонкими поздовжніми пластинами разом з ніжками. Після цього в окремий посуд слід дрібно натерти твердий сир, викласти майонез середньої жирності, густу сметану і додати раніше оброблені гриби. Спочатку всі продукти потрібно перемішати, в результаті чого ви отримаєте густу і ароматну суміш.
Відео: Картопляні фіалки. Гаряче блюдо на Новорічний стіл.
процес формування
Блюдо буде смачніше, якщо всі інгредієнти укладати на м`ясо шарами. Для цього потрібно взяти деко, змастити його олією і рівно укласти перчені і солоні відбивні (без зазорів). Далі на свинину слід викласти кільця ріпчастої цибулі і кружечки стиглих помідорів. Потім все це рекомендується щедро залити густою сумішшю з печериць, майонезу, сиру і сметани.
Термічна обробка
Після того як блюдо буде сформовано і залито, його потрібно помістити в духову шафу. При бажанні до свинини і овочів можна додати трохи води. Це зробить страву більш соковитим і м`яким. М`ясо під шубою в духовці має пекти приблизно 50 хвилин. Під час готування його потрібно регулярно пробувати на м`якість.
Як правильно подавати до столу
Свинину з овочами і грибним соусом слід подавати гостям в гарячому вигляді на великих порційних тарілках. Також до страви рекомендується гарнір у вигляді свіжого овочевого салату з оливковою олією. Робити для відбивних гарнір з картопляного пюре або відвареного рису не слід, так як обід вийде занадто калорійним і важким для травлення.
