Ніжна, м`яка і соковита яловичина, запечена в духовці у фользі

Відео: Томлённая, ... Ніжна, ... Соковита, ... Смачна .. !!! - Яловичина в мультиварці

Яловичина, запечена в духовці в фользі, виходить ніжною, смачною і соковитою. Однак такі властивості готове м`ясо придбає лише в тому випадку, якщо воно було правильно замаринувати і термічно оброблене.

смачне філе яловичини, запечене в духовці: покроковий рецепт приготування

Компоненти для страви:

Відео: Соковита яловичина в духовці

• нежирна м`якоть яловичини (філе) - 1 кг;
• цибулина велика ріпчаста - 3 шт .;
• свіжа морква велика - 2 шт .;
• сіль дрібна кухонна - додавати на власний розсуд;
• спеції, призначені для м`яса, - за смаком;
• петрушка і кріп - по 1 пучку;
• часник свіжий великий - 5 зубчиків;
• томатна паста - 2 десертні ложки;
• майонез жирний - 3 великі ложки;
• лимон великий - 1 шт.

Обробка м`яса

Відео: Tasty - Chicken liver stewed in cream. Recipe Tender chicken liver.

Яловичина, запечена в духовці в фользі, виходить смачною і соковитою з будь-якої частини тварини. Однак ми вирішили придбати лише нежирне філе без кісток. Його потрібно помити, очистити від жорстких плівок, а потім злегка відбити ребристим молотком.

приготування маринаду

щоб яловичина, запечена в духовці у фользі, швидко і добре приготувалася, а також стала більш м`якою і ніжною, її рекомендується попередньо на 1-2 години помістити в маринад. Для цього необхідно змішати в одній мисці наступні компоненти: сік з 1 великого лимона, жирний майонез, спеції, призначені для м`яса, томатну пасту і поварену дрібну сіль. Далі вийшла кашкою потрібно добре обмазати шматок яловичини, прикрити її кришкою і залишити в стороні на деякий час.

Процес обробки овочів

Смачна яловичина в духовці вийде ситної і ароматною, якщо такий шматок м`яса запікати разом з овочами. Для цього необхідно помити і почистити кілька головок ріпчастої цибулі, пару морквин і зубчики часнику. Також слід сполоснути петрушку і кріп, а потім дрібно їх нашаткувати.

формування страви

Щоб приготувати більш оригінальний обід, овочі рекомендується викладати не поверх м`яса, а помістити їх безпосередньо в продукт. Однак перед цим морква, цибуля і часник бажано нашаткувати на тонкі шматочки. Далі потрібно викласти замариновану яловичину на фольгу і розрізати її так, щоб в результаті у вас вийшла своєрідна «книжка». У неї слід помістити всю оброблену зелень і овочі (морква і цибуля). Часник бажано просунути в розрізи, які необхідно зробити на поверхні м`яса. Після цього яловичину потрібно облити маринадом і щільно загорнути у фольгу.

Відео: Соковита Шия - СТРАВИ В ДУХОВЦІ

Термічна обробка

Запікати таке м`ясо слід при температурі 210 градусів протягом 70-80 хвилин. Якщо шматок яловичини занадто великий і жилавий, то цей час рекомендується збільшити ще на чверть години. У будь-якому випадку перед тим як діставати блюдо з духовочние шафи, його слід обов`язково перевірити на м`якість.

Як правильно подавати до обіду

Яловичина, запечена в духовці у фользі, подається до обіду в гарячому або теплому вигляді. Таке ароматне м`ясо рекомендується заздалегідь нарізати на порційні шматки і піднести разом з ним будь-якої гарнір, пшеничний хліб, зелень і сирі овочі.