А ви знаєте, як зробити малосольні огірки в домашніх умовах смачними і хрусткими?
Незважаючи на цілорічне достаток і свіжих овочів, і свіжих фруктів, частенько хочеться чогось гостренького і солоненького. Можна, звичайно, придбати в супермаркеті баночку солоних або маринованих огірочків, але не виключено, що вони не будуть задовольняти вашим смаковим запитам. А ось смачні малосольні огірки, рецепт приготування яких буде дано нижче, можна приготувати швидко самостійно.
Як зробити малосольні огірки в домашніх умовах максимально швидко
Способів швидкої засолювання огірків існує приблизно стільки ж, скільки є в світі домогосподарок, які захоплюються консервуванням. Навіть затяті холостяки не відмовляють собі в задоволенні поласувати хрустким огірочком. Вони навіть винайшли спосіб, при якому їх не потрібно навіть заливати розсолом, а готові вони бувають буквально через 20 хвилин.
Хочете дізнатися, як зробити малосольні огірки в домашніх умовах за півгодини? Тоді читайте далі.
Відео: Ну, оочень смачні - домашні Чіпси!
Для цього способу засолювання вам знадобиться:
Відео: Як зробити малосольні огірки?
- огірки (1 кг плодів невеликого розміру з тонкою, покритою пухирцями шкіркою);
- сіль (цілком вистачить столової ложки);
- цукор (одна чайна ложка);
- часник (3-4 зубки);
- зелень (кріп, петрушка, естрагон)
- поліетиленовий пакет (звичайний - для харчових продуктів).
Огірки миємо, нарізаємо шматочками, поміщаємо в пакет. Туди ж відправляємо і всі інші інгредієнти. Зелень бажано нарізати, але якщо дуже вже не хочеться возитися, то можна покласти і так. Головне - не забудьте її теж помити. Зав`язуємо горловину пакета і енергійно струшуємо його вміст, щоб цукор з сіллю рівномірно розподілилися по всій внутрішній поверхні. Тепер перед вами відкриті два шляхи:
- або покласти пакет в холодильник і забути про нього годин на 5-6;
- або зайнятися фізичними вправами і приступити до трапези вже через 20 хвилин.
Якщо вам не терпиться поласувати, то беріть цей пакет, для безпеки розміщуйте його в інший кульок і … починайте енергійно трясти. Так, ви можете покласти його в пральну машину, і запустити цикл, але ніхто не гарантує, що пакети залишаться цілими. Так що краще не проявляти інженерну кмітливість, а попрацювати руками. Після 20 хвилин енергійних струшувань продукт готовий.
Як зробити малосольні огірки в домашніх умовах в розсолі
Залежно від того, як швидко ви хочете отримати готові огірочки, можна знову ж піти двома шляхами - Малосолов їх або в гарячому, або в холодному розсолі. У смаку різниці практично немає, так що все впирається в швидкість і знову ж в вашу лінь.
Якщо ви вирішили, що вам поспішати нікуди, то можна розсіл навіть не готувати, а просто помістити огірки і спеції в банку і залити їх водою. Вам знадобиться:
- 2 кілограми огірків;
- 70-90 г солі;
- хрін (корінь і листя);
- перець болгарський і гіркий;
- гілочки з листям вишні та чорної смородини;
- тархун;
- суцвіття кропу;
- чорний перець горошком;
- часник.
Огірки потрібно обов`язково замочити в холодній воді на пару годин. Всю зелень обов`язково потрібно промити. Корінь хрону очистити і нарізати. Нарізати його можна як завгодно: скибочками, часточками або кружечками. Зубчики часнику теж можна порізати на пару частин. «Сідниці» у огірків можна не зрізати, вони все одно просоляться. На дно ємності кладеться третину зелені (листя хрону, тархун і суцвіття кропу), вертикально ставляться огірки. Тільки не намагайтеся набити банку якомога щільніше, інакше вони не будуть радувати вас своїм хрестом. Між ними в кожну банку помістіть по парі зубчиків часнику, гілочку вишні і смородини, листя і шматочки кореня хрону, нарізаний перець. Закип`ятіть півтора літра води з сіллю. Так, це дуже схоже на засолювання, але не хвилюйтеся, у вас вийдуть саме малосольні огірки. На зиму всі заготовки і посуд потрібно стерилізувати, а ми зараз обійшлися тільки споласкиванием під краном.
Якщо ви заллєте свої смакоту гарячим розсолом, то зможете подавати огірочки до столу вже на наступний день. А в холодному вони повинні будуть простояти хоча б добу. Тепер ви знаєте, як зробити малосольні огірки в домашніх умовах. Вони у вас вийшли смачними і хрусткими. Не дарма ж ви додавали в них стільки пряних приправ.
