Як зробити смачні та хрусткі малосольні огірочки в пакеті?
Малосольні огірочки в пакеті виходять хрусткими, ароматними і дуже смачними. Варто зазначити, що така закуска готується досить швидко (протягом 24 годин). Крім того, для маринування до огірків немає ніякої необхідності додавати оцет, а також всілякі приправи, часник, ароматні листя смородини і т. д. Тому такий рецепт користується особливою популярністю у тих, хто небайдуже ставиться до домашніх соління.
Відео: Хрусткі малосольні огірочки.
Як зробити малосольні огірочки швидко і смачно
Необхідні інгредієнти:
- кухонна сіль дрібна - 1 повна велика ложка;
- свіжі огірки невеликого розміру - 1 кг;
- свіжий кріп і петрушка - по половині пучка кожної зелені.
Процес обробки овочів
Малосольні огірочки в пакеті рекомендується робити тільки з свіжозібраних овочів невеликого розміру. Адже більші огірки мають жорсткої шкіркою (іноді з яскраво вираженою гіркуватістю) і великими насінням, що не зовсім підходить для такого соління. Крім того, залежаний продукт дуже часто стає м`яким, а малосольні огірочки в пакеті повинні вийти хрусткими, що вимагає використання тільки свіжих овочів.
Таким чином, 1 кілограм огірків слід викласти у велику каструлю, залити їх холодною водою і витримати близько однієї години. Після цього кожен овоч потрібно ретельно вимити і викласти на махровий рушник для повного висихання.
Процес засолювання овочів
Щоб зробити таку ароматну і смачну домашню закуску, слід підготувати 2 звичайних поліетиленових мішка без запаху, а також дірочок і інших пошкоджень (бажано нових). Після цього в один мішечок слід викласти всі раніше вимиті свіжі огірочки. Далі до них потрібно всипати 1 велику ложку кухонної дрібної солі, нашатковану свіжий кріп і петрушку. Для того щоб малосольні огірочки в пакеті добре ввібрали в себе всі викладені ароматні інгредієнти, мішечок рекомендується ретельно струснути. Крім того, щоб уникнути можливого протікання, поліетиленовий мішок з овочами слід укласти в ще один такий же пакетик. Далі огірки рекомендується залишити в теплому місці на 5-6 годин, а по закінченні цього часу помістити їх в холодильну камеру ще на половину доби.
Особливості приготування закуски
Відео: малосольні хрусткі огірочки в пакеті швидкий спосіб огірки в пакеті з кропом і часником
Огірочки малосольні хрусткі в процесі витримки в пакеті бажано регулярно струшувати. Це не дозволить солі осісти на дно, зробить закуску більш просоченої і смачною. Варто також відзначити, що за бажанням до таких овочів можна додавати не тільки свіжу петрушку і кріп, а й будь-які інші ароматні інгредієнти (наприклад, чорний перець у вигляді горошку, часник, ріпчаста цибуля, дубові листочки та ін.)
Правильна подача до столу
Після того як огірки засолені в пакеті (протягом 24-х годин), їх слід вийняти, сполоснути в холодній воді, а потім розрізати на кружечки або уздовж на четвертинки і подати до столу. Таке домашнє соління ідеально підходить не тільки в якості закуски до спиртних напоїв, а й у вигляді доповнення до таких страв, як тушковані овочі, печеня, відварну картоплю і ін.
