Як приготувати малосольні огірки швидкого приготування
Малосольні огірки швидкого приготування обожнюють багато. Хрусткі, з пружною пухирчатою шкіркою, з ароматом пряних трав і часнику вони прекрасно підходять до ніжного картопляного пюре. Здавалося б, яке просте блюдо - огірки малосольні швидкого приготування, але при цьому яке смачне!
Огірочки в пакеті
Найкраще взяти невеликі плоди - не більше 15 см. Їх промивають, розрізають на 4 частини і складають в пакет. Туди ж засипають чайну ложку солі (на кіло огірків), кладуть лист хрону довжиною сантиметрів 40, гілочку кропу з парасолькою і три зубчики часнику очищені й розрізані на 2 частини. Пакет зав`язують так, щоб в ньому залишалося повітря і струшують кілька разів, щоб огірки рівномірно Просолов. Потім його ставлять в холодильник і через пару годин малосольні огірки швидкого приготування будуть готові.
Огірочки з листям смородини:
Щоб засолити їх за цим рецептом потрібно підготувати: кіло даних овочів, 4 часточки часнику, кілька гілок кропу з насінням, 10 листя смородини, 6 листочків вишні, великий аркуш хрону, перець горошком, столову ложку цукру і вдвічі більше солі. Огірки промивають, обрізають з них кінчики з двох сторін і укладають половину на дно глибокої каструлі. Зверху кладуть половину приправ ½- листа хрону, 3 листа вишні і в два рази більше листя смородини, кілька горошин перцю і пару зубчиків часнику, очищених і розрізаних навпіл. На листя викладають залишилися огірки, поверх - залишки зелені перцю і часнику, закривають заготовку листом хрону.
Окремо готують розсіл для заливки - кип`ятять літр води, додають в нього сіль і цукор. Заливають готової рідиною огірки, дають настоятися пару годин при кімнатній температурі, а потім прибирають на зберігання в холодильник. Такі малосольні огірки швидкого приготування будуть готові вже через пару годин, проте, якщо дати їм настоятись ніч вони будуть набагато смачніше.
Малосольні огірки швидкого приготування в банку.
Щоб їх приготувати потрібно взяти: кілограм плодів, 2 гілочки кропу з насінням, великий аркуш хрону 6 смородинового листя, 3 зубчики часнику і сіль. Банку заповнюють на 2/3 огірками, підкладаючи в проміжки кріп, очищений часник, смородину і хрін. Для приготування найкраще підійдуть невеликі плоди - вони швидше просочаться і просоляться. Готують розсіл: в 0,5 літра води і додають 2,5 ст. ложки солі. Коли вона розчиниться, заливають отриманим продуктом огірки в банку так, щоб вони зникли під водою. Закривають кришкою (можна поліетиленовою) і залишають на добу в кімнаті. Готові соління зберігають в холодильнику.
Малосольні огірки: рецепт швидкого приготування з естрагоном
На кілограм свіжих плодів беруть гілочку естрагону, дві гілочки кропу з насінням, 8 часточок часнику, 4-5 листочків вишні і стільки ж смородини, великий аркуш хрону та 1,5 великі ложки солі. Огірочки миють і замочують у воді на пару годин, зрізають з них кінчики. Закладають їх в банку, рівномірно прокладаючи зеленню, додають часник. Заливають все літром води, в якому попередньо розчинили столову ложку солі і залишають просочуватися до готовності.
Ще один рецепт з естрагоном і лавровим листом
Інгредієнти: кілограм огірків, дві гілки кропу з насінням, 2 лаврових і вишневих листа, великий аркуш хрону і лист смородини, гілочка естрагону, маленький (2-3 см) стручок червоного перцю, 8 шт. перцю чорного, 6 часниковий зубчиків і 3 великі ложки солі з маленькою гіркою. Свіжу зелень промивають, часник звільняють від лушпиння. Невеликі огірочки теж промивають і укладають на дно глибокого тазика або каструлі, чергуючи їх з приправою. У літрі гарячої води розчиняють сіль і заливають отриманим розчином все інгредієнти. Зверху каструлю накривають тарілкою або кришкою, щоб огірки були повністю в розсолі. Ємність ставлять в холодильник на ніч.
Вранці залишиться тільки дістати їх з холодильника і нарізати кільцями.
