Як солити малосольні огірки в банку і в пакеті
як солити малосольні огірки правильно? Про це цікаво дізнатися кожній молодій господині. Адже це традиційне блюдо - прекрасна закуска для міцних алкогольних напоїв. А також поширений компонент різних салатів. Малосольні огірки, рецепти яких наведено нижче, можуть стати прекрасним доповненням до страв з картоплі. 
Вони збуджують апетит і сприятливо впливають на травлення.
Відео: малосольні Огірки в пакеті - найсмачніші огірочки, простий рецепт
як солити малосольні огірки: вибір і підготовка
Спершу потрібно купити підходящі овочі. Вдалі огірки - вже половина успіху. Їх легко підготувати до засолюванні, і виглядають вони набагато естетичніше. Що слід розуміти під «хорошими» огірками? Розгляньте уважно шкірку і форму. Колір огірка безпосередньо пов`язаний з його віком та сортом. Молодші овочі мають яскравий зелений окрас. Жовтуваті і перезрілі огірки непридатні для консервації. Зверніть увагу на наявність пухирців. Якщо вони чорного кольору, то огірки чудово підійдуть для засолювання і маринування. Банки з ними майже не мають шансу вибухнути. Білі пухирці бувають у овочів, які вирощені в парниках. Вони теж можуть бути використані для засолювання. 
Але їх текстура менш пружна і хрустка. Вони більш м`які. Для того щоб огірки добре хрустіли, потрібно спочатку вибирати овочі з більш товстою шкіркою. Вона повинна насилу протикати нігтем. Щоб виключити можливість покупки гірких огірків, їх потрібно спробувати. Овочі слід мити тільки перед консервацією. Тримати в закритій тарі перед тим, як солити, малосольні огірки категорично не рекомендується. Після покупки їх зазвичай витримують добу в холодній воді, часто міняючи її. Це допомагає видалити з овочів частина нітратів, якими вони були оброблені. А також надає їм додаткову пружність.
Відео: Швидкі малосольні огірки в пакеті
Як солити малосольні огірки?
Після промивання варто обрізати хвостову частину. Там, де огірок з`єднується з батогом, звичайно накопичується велика кількість шкідливих речовин. 
Підготуйте кріп, лавровий лист, часник, перець духмяний і кілька бутонів гвоздики. Укладайте на дно кожної банки кріп, потім розкладайте (попередньо ретельно промивши) огірки і часник, чергуючи з лавровим листом. Після того як покладені всі шари, додайте спеції. Зваріть розсіл з хорошої чистої води. На п`ять літрів потрібні дві повні жмені крупної солі. Заливати огірки гарячим розсолом. Після наповнення банки вона повинна трохи постояти відкритої, а потім (з неї вийдуть бульбашки) можна буде долити ще рідини. Прослідкуйте за зміною кольору розсолу на наступний день - він повинен помутніти. Якщо це сталося, значить, технологія консервування дотримана правильно. Після помутніння розсолу банку можна помістити в холодильник, а її вміст вживати в їжу. Є ще один спосіб того, як солити огірки. Рецепт дозволяє приготувати їх в пакеті. Спершу потрібно розрізати їх на чотири частини. Покласти в пакет разом з кропом, часником і зеленню, додати сіль і щільно закрити. Огірки засолені у власному соку.
