Як засолити малосольні огірки різними способами
Хрусткі овочі, свіжі, але при цьому солоненькі - просто дивовижна закуска. такі домашні малосольні огірки обов`язково з`являються влітку практично в кожному будинку. Вони поєднуються майже з будь-яким блюдом, їх можна побачити навіть на святковому столі. Тепличні огірки, які можна купити в будь-якому магазині взимку, при засолюванні теж виходять досить смачними, але зі свіжими, зірваними прямо з грядки і тут же приготованими, їм зрівнятися все ж важко.
Відео: засолювання огірків холодним способом ЗА 5 ХВИЛИН! Як засолити огірки на зиму? Рецепт засолювання огірків.
як засолити малосольні огірки класичним способом
Вам будуть потрібні овочі, зелень, часник, вода і сіль. Перша умова успіху - правильно підібрані для засолювання огірки. Вони повинні бути приблизно однаковими за розміром, в пупиришках і темно-зеленого кольору. Найкраще збирати їх вранці, поки сонце не встигло підсушити грядки. Ретельно вимийте або навіть замочіть овочі в холодній воді на пару годин. Для того щоб приготувати малосольні огірки в домашніх умовах, слід взяти скляну або емальований посуд. Емаль повинна бути не пошкоджена, інакше овочі можуть окислюватися. Головне - не соліть в алюмінієвих мисках, так як окису легко потрапляють з посуду в продукти. Отже, покладіть на дно обраної ємності нарізаний часник, духмяний перець, свіжу зелень. При бажанні можна додати листя вишні, дуба або хрону, щоб огірки вийшли особливо хрусткими і ароматними.
Відео: Огірки на зиму. Дивимося як засолити огірки на зиму.
Пора перейти до підготовки овочів. Акуратно обріжте їх кінчики - так блюдо приготується швидше. Якщо вам вистачає часу і терпіння, можете також проколоти кожен голкою. Щільно укладіть в ємність, що не перетискаючи, і приготуйте розсіл. Закип`ятіть його (2 ст. Л. Солі на літр води). Залийте цією сумішшю огірки, як тільки вона трохи охолоне. Ось і все, тепер ви знаєте, як засолити малосольні огірки. Залишилося почекати день - і можна насолоджуватися отриманим результатом. Хрустка і пікантна закуска вже готова.
Як засолити малосольні огірки швидко
Якщо чекати добу вам зовсім не хочеться, вихід є. Візьміть огірки з тонкою шкіркою, невеликі, підійдуть і тепличні. Візьміть пластиковий контейнер або скляну банку з кришкою для приготування цієї дивно ароматної і смачної закуски. На дно посуду покладіть подрібнену свіжу зелень, кілька нарізаних зубчиків часнику, горошини перцю. Огірки наріжте уздовж або на четвертинки (залежно від їх розміру) і перекладіть в посуд. Рясно посоліть і закрийте кришку. Сильно потрясіть, щоб вміст банки або контейнера пустило сік і рівномірно просочилося сіллю. Через п`ять хвилин утворюється розсіл з соку зелені, овочів і солі. Залиште блюдо при кімнатній температурі на годину або просто потрясіть близько 20 хвилин. Залишається тільки потім обполоснути огірки, щоб позбутися від надлишків солі. Страва готова, можна подавати його на стіл.
Тепер ви знаєте, як засолити малосольні огірки максимально швидко, і зможете здивувати цією стравою навіть несподіваних гостей. Звичайно, класичний рецепт перевірений поколіннями і заслуговує на повагу, а й експрес-метод приносить хороший результат і не розчаровує смаком.
