Швидка засолювання огірків в пакеті і інші способи на швидку руку
Як це часто буває, що хочеться чогось солоненького до вечері, а найближча банку огірків - в магазині. Але не варто засмучуватися, адже заповзятливі господині вже придумали на такий випадок масу рецептів. І одним з них є швидка засолювання огірків в пакеті. Але головне в ньому не тільки те, що солоності будуть готові через 6-8 годин, а то, що впорається будь-яка, навіть сама недосвідчена господиня.
Відео: малосольні огірки В ПАКЕТІ ЗА 2 ГОДИНИ !!!
Отже, для їх приготування знадобляться, звичайно, самі огірки - 1 кг, кухонна сіль - 1 столова ложка, часник - 3-4 зубчики і великий пучок кропу. І звичайно, тара, в якій буде відбуватися весь процес, - 2 поліетиленових пакети. Спочатку потрібно огірки добре вимити і зрізати з кожного боку кінчики. Скласти їх в пакет, додати сіль, дрібно нарізані часник і кріп. Зав`язати і скласти в ще один пакет для надійності. Його теж потрібно зав`язати. Добре все потрясти, щоб спеції рівномірно розподілилися. Прибрати огірочки в холодильник на 6-8 годин. Періодично пакет струшувати (так краще все Просолов).
Але щоб швидка засолювання огірків в пакеті вдалася на славу, корисно знати деякі хитрощі приготування. По-перше, не всякі сорти підійдуть. Потрібно вибирати плоди розміром в 10-12 см. Огірки повинні бути рівними і однакового розміру. Також дуже важливо, щоб поверхня була покрита пухирцями. По-друге, потрібно обов`язково видаляти кінчики огірків. Це робиться для того, щоб сіль могла проникнути всередину, а з плодів пішли зайві пестициди. Також дуже корисно перед засолкою замочити огірки на 2-3 години. І бруд зайва змиється, і готовими вони будуть відмінно хрустіти.
Відео: малосольні огірки на швидку руку. Соління, варення. випуск 09
Звичайно, деяких може збентежити той факт, що засолювання малосольних огірків в пакеті робиться без краплі розсолу. Але в процесі потряхивания і в міру просаливания плоди почнуть виділяти рідину. Це відбувається через те, що при взаємодії з сіллю вони почнуть виділяти сік. До того ж частина рідини огірки просто "надихають". Так як це все відбувається в герметичному пакеті, рідина повертається назад в овочі, але вже з сіллю. Таким чином і відбувається швидка засолювання огірків в пакеті.
Для тих же, кому цей спосіб здається недостатньо швидким, є варіант і швидше. Малосольні огірки будуть готові буквально за 3 хвилини. У півлітрову банку скласти овочі, порізані на невеликі шматочки. До них додати лавровий лист, трохи кропу, половину чайної ложки чорного перцю, зубчик часнику, видавленого через прес, і одну третину чайної ложки солі. Налити одну столову ложку рослинної олії. Закрити кришкою і енергійно струшувати банку протягом 3 хвилин. Це, напевно, найшвидша засолювання огірків.
Відео: Швидкі Солоні Огірки
У пакеті, правда, вони виходять більш хрусткими. Зате за цим рецептом їх можна приготувати точно до вечері або ж перетворити несмачні тепличні огірки в ароматні і пікантні. У будь-якому випадку вони стануть відмінним доповненням до страв з картоплі, особливо якщо він відвареної. Правда, можна і так просто похрумтіти огірочком, згадуючи про минуле літо.
Зараз вже складно сказати, хто першим придумав рецепт засолювання огірків в пакеті. Одне відомо точно, що він став справжнім кулінарним хітом. Сьогодні таким чином готують малосольні огірки по всьому світу.
