Як приготувати білі гриби в сметані на сковороді

Відео: Tasty - porcini mushrooms stewed with sour cream Recipes.

Білі гриби в сметані виходять ситними, смачними і легкими в порівнянні з м`ясним продуктом. Варто особливо відзначити, що така молочна підлива ідеально підходить до всіх видів гарніру. У зв`язку з цим її можна готувати для будь-якого сімейного обіду, в тому числі і для святкового.

Як готувати білий гриб зі сметаною і вершками

Необхідні інгредієнти:

• жирні 30% -е вершки - 200 мл;
• білі гриби свіжозібране - 250 г;
• сметана густа 20% -я - 300 г;
• борошно пшеничне - 3 десертні ложки;
• цибулини ріпчасті - 2 шт;
• твердий сир - 80 г;
• олія соняшникова без запаху - 35 мл;
• сіль морська дрібна - 1/3 ложечки;
• сушений базилік - 1/3 ложечки;
• свіжа петрушка і кріп - по половині пучка;
• перець мелений чорний - 3 щепоточкі.

Обробка основних інгредієнтів

щоб білі гриби в сметані вийшли максимально смачними і ароматними, для їх приготування слід використовувати не тільки названі продукти, а й такий овоч, як ріпчаста цибуля. Його необхідно почистити в кількості 2-х головок, а потім нарізати тонкими півкільцями. Також слід помити білі гриби, очистити їх від червоточини, ошпарити окропом і нашаткувати на середні шматочки.

Приготування молочного соусу

Білі гриби в сметані будуть набагато смачніше, якщо їх робити разом з молочною підливою. Для цього потрібно сильно збити жирні вершки, а потім додати до них пшеничне борошно. Далі до отриманої маси слід викласти густу сметану, сушений базилік, тертий твердий сир і нашатковану свіжу зелень.

обсмажування грибів

Після того як всі основні компоненти страви будуть оброблені і підготовлені, слід приступити до обсмажування білих грибів. Для цього потрібно взяти сотейник, влити в нього 35 мл соняшникової олії без запаху, сильно нагріти, а потім викласти цибулю і гриби. Змішавши інгредієнти разом, необхідно дочекатися, поки вони вона злегка не покриються скоринкою. Далі їх слід присмачити морською сіллю і чорним запашним перцем.

Відео: Печериці в сметані рецепт

Коли основні продукти стануть м`якими і трохи обсмажити, до них рекомендується влити раніше приготовлений молочний соус. Щоб білі гриби в сметані вийшли у вигляді густої підливи, якою можна буде в подальшому поливати гарнір, слід обов`язково дочекатися її закипання і проварити протягом 4-х хвилин. Після цього молочний гуляш бажано витримати під кришкою ще чверть години.

Як правильно подавати до столу

Білі гриби зі сметаною, вершками, сиром і ріпчастою цибулею ідеально підходять до відварною макаронів, спагетті, картопляного пюре, гречаній каші та ін. Подавати до столу такий ситний, але в той же час легкий обід слід в гарячому стані. Також до цієї страви рекомендується піднести свіжий пшеничний хліб і салат з овочів, який бажано заправити олією.

Корисна порада домогосподаркам

Ароматні білі гриби дозволяється готувати не тільки з ріпчастою цибулею, а й з такими продуктами, як морква, часник, цибуля-порей, картопля та ін. Також таке блюдо можна робити у вигляді асорті. Тобто готувати підливу рекомендується не тільки з білих грибів, а й з використанням печериць, лисичок і глив.