Як баранину приготувати? Секрети кулінарної майстерності
Складним в приготуванні нерідко вважається це м`ясо - баранина. Приготувати його, враховуючи деякі тонкощі, насправді зовсім не складно, і легко можна добитися чудового результату. Баранина смачна, соковита, ситна. Вона підійде як для щоденного меню, так і для святкового столу. Але, на жаль, нерідко бойовий настрій, викликаний бажанням здивувати гостей або домочадців ніжним ароматним шматочком смаженої баранини, закінчується невдачею - жорстким, пересушеним шматком м`яса. Щоб цього уникнути, ознайомтеся з деякими тонкощами того, як баранину приготувати правильно, і у вас все обов`язково вийде саме так, як ви задумали.
Відео: Шашлик з Баранини (ніжний, соковитий і тане в роті) | кухня "дель Норте"
Для того щоб баранина гарантовано вийшла соковитою, її необхідно підготувати - замаринувати, вибравши маринад на смак. Завдяки цьому м`яса можна додати більше цікавий аромат і смак. Великою популярністю для маринування баранини користуються такі продукти, як гірчиця, червоне вино, оливкову олію, а також складні заправки, наприклад суміш м`яти, часнику, оливкового масла і розмарину. Якщо надання певного смаку небажано, то просто витримаєте м`ясо в слабкому розчині оцту протягом тридцяти хвилин і більше.
Якщо вас цікавить, як приготувати баранину на сковороді, тобто просто підсмажити її, скористайтеся наступними порадами:
Відео: Кулінарна зірка
- смажити м`ясо потрібно на розпеченій сковороді;
- перед обсмажуванням ретельно обробіть його, добре промивши і очистивши від різних плівок і прожилок;
- процес смаження не повинен займати багато часу - саме так м`ясо залишиться соковитим;
- краще залишити м`ясо рожевим, наполовину просмаженим.
Прислухаючись до порад про те, як баранину приготувати, ви отримаєте чудовий шматок ароматного м`яса, який, прикрасивши зеленню, можна подати навіть у складі святкового меню.
Відео: ШАШЛИК З БАРАНИНИ з помідорами ЯК ПРИГОТОВИТЬ
Хочу запропонувати рецепт баранини, запеченої в духовці. Ця страва ми приготуємо з філе. Витрата продуктів на дві порції: два шматки баранини (як уже сказано - філе), помідорчики черрі - грам 300, столова ложка м`якого вершкового масла, невелика кількість масла рослинного, петрушка і зелена цибуля - по пучку, цибулина ріпчастої цибулі, гірчиця, сіль, спеції - за смаком. Тепер про те, як баранину приготувати:
- Для початку підготуємо суміш, в якій потрібно буде обваляти м`ясо перед запіканням. Для цього перемішуємо вершкове масло, гірчицю, спеції і сіль.
- Баранину, порізану на невеликі скибочки, мачає в підготовленої суміші, далі посипаємо її з усіх боків подрібненою петрушкою і обмотуємо стрілками зеленого лука. Ось така краса у нас вийшла. Скоро вона стане ще красивішим!
- Готувати страву ми будемо в невеликому деку або у формі для запікання. Смажена його рослинним маслом і викладемо туди підготовлене м`ясо. Решту продуктів будуть укладатися шарами.
- Наступний шар - цибуля. Його необхідно почистити, нарізати кільцями і обшпарити окропом.
- Останнє, що у нас залишилося - помідорчики, вони і утворюють верхній шар.
- Збризніть всю цю красу маслом - і можна поміщати в духовку! Час приготування - близько 15 хвилин.
Відео: Баранина запечена. Дізнайся секрети приготування найсмачніших страв з телеканалом Рада Та Ремонт
Блюдо готове! По-моєму, зовсім не складно і не довго! Чи згодні? А як ароматно і смачно! І тепер ви знаєте, як баранину приготувати! Гарнір - на ваш вибір. Смачного!
