Як запекти баранячу ногу в духовці?

М`ясо є одним з невід`ємних продуктів нашого раціону, який ми вживаємо регулярно. У ньому міститься багато корисних речовин, необхідних людському організму. Хотілося б представити кілька рецептів приготування баранини, а саме баранячої ноги.

Відео: РЕЦЕПТ.БАРАНЬЯ НОГА В ДУХОВЦІ

як запекти баранячу ногу в духовці - рецепт №1

склад:

• соняшникова олія - 4 столових ложки;
• бараняча нога;
• зелень;
• лимон - 1 штука;
• перець, сіль;
• картопля - 1-2 кг.

Спочатку потрібно промити баранячу ногу в воді і видалити з неї надлишки жиру. Потім налити в тарілку соняшникову олію. Нарубати дрібно зелень, видавити сік з лимона і додати до масла. Потім посипати все сіллю, перцем і ретельно перемішати. Слід зазначити, що рослинна олія здатне витягнути із зелені всі ефірні масла, завдяки яким страви виходять настільки ароматними.

Відео: Баранина, що тане в роті. Просто, смачно, недорого.

Тепер необхідно приготовленої сумішшю натерти баранину, щоб вона гарненько просочилася зеленню, сіллю і перцем. Після цього ногу слід обернути в фольгу, щоб вона щільно прилягала, і помістити в холодильник приблизно на добу. В процесі маринування баранина просочиться не тільки ароматом зелені, але і буде м`яким і ніжним на смак.

Після закінчення доби, коли бараняча нога добре промаринуется, потрібно вийняти її з холодильника і дочекатися, щоб вона стала кімнатної температури. Тільки після цього вийняти її з фольги. Тепер потрібно розігріти духовку до 215 градусів, помістивши при цьому піддон з водою, який допоможе м`яса НЕ пересохнути в процесі приготування. Баранячу ногу слід помістити на решітку, розташовану посередині духовки. Жиром, який на початку приготування був зрізаний з ноги, необхідно обкласти м`ясо з усіх боків.

Кількість картоплі залежить від ваги баранячої ноги. Потрібно очистити і нарізати його часточками, потім помістити на деко. Також слід зазначити, що якщо нога невелика, слід трохи відварити картоплю протягом 4-6 хвилин перед тим, як викласти його на деко.

Відео: Готуємо баранячу ногу

Через 16 хвилин запікання баранини потрібно перевернути ногу, потім ще через 16 хвилин знову перевернути. Після цього зменшити вогонь і запікати м`ясо ще близько години. Коли баранина буде готова, її потрібно вийняти з духовки на фольгу, потім щільно загорнути і накрити рушником. Це необхідно для того, щоб м`ясо залишалося соковитим. Як бачите, запекти баранячу ногу в духовці досить просто. Хоч приготування займе трохи часу, зате страва виходить дуже смачним і ситним. Смачного!

як запекти баранячу ногу в духовці в йогурті - рецепт №2

Інгредієнти для приготування:

• йогурт - 2 склянки;
• нога бараняча - близько 4 кг;
• сік лимонний - 2-3 ложки;
• часник - 3-4 зубчики;
• корінь імбиру і цедра лайма (натерті) - по 1 ложці;
• сіль, паприка, коріандр, мелений кумін, суха гірчиця, мелена кориця, гвоздика, мелений кайенский перець.

Відео: Сталик Ханкішієв: Баранина, запечена в печі

Спочатку необхідно вимити ногу баранячу, потім обсушити її і зрізати жир. Потім змішати йогурт, сік лимонний і натерти цією сумішшю м`ясо. Після чого помістити в холодильник на 8-10 годин. Потім злити маринад. Тепер потовкти часник, імбир, цедру лайма, сіль, гірчицю, гвоздику в ступці і додати, що залишився йогурт. Після цього додати туди кумін, коріандр, паприку, кайенскийперець і добре перемішати. Цією сумішшю обмазати ногу і помістити на решітку, при цьому накривши фольгою. Після чого запекти баранячу ногу в духовці при 195 градусах протягом півтори години. Потім вимкнути вогонь, акуратно зняти фольгу і залишити м`ясо ще на півгодини в духовці. Подавати блюдо з картоплею і салатом.

Як запекти баранину в рукаві з картоплею - рецепт №3

Для приготування знадобиться:

• картопля - 550 г;
• болгарський перець - 2 штуки;
• бараняча нога - близько 750 г;
• помідори - 2-3 штуки;
• гірчиця, хмелі-сунелі - по 1 столовій ложці;
• перець, сіль.

Спочатку баранячу ногу необхідно натерти сумішшю солі, гірчиці і спецій, потім залишити маринувати на півгодини. Потім очистити картоплю, ретельно вимити і нарізати на чотири частини, після чого поперчити і посолити. Болгарські перці слід очистити і вимити, після чого розрізати навпіл. Потім взяти помідори і нарізати їх на чотири частини кожен. Коли бараняча нога промаринуется, її слід викласти в рукав разом з овочами, потім щільно зав`язати з обох сторін. Тепер залишилося запекти баранячу ногу в духовці при 185 градусах протягом години. Смачного!