Котлети з брокколі пісні: рецепти, калорійність і рекомендації

Котлети з брокколі приготувати в домашніх умовах дуже просто. Також слід зазначити, що таке блюдо виходить набагато дешевше і корисніше, ніж обід, зроблений на основі м`ясного продукту.

Смачні котлети з брокколі: рецепти приготування

Спочатку розглядається блюдо було призначено винятково для дитячого харчування. Але з часом його стали активно вживати і дорослі люди.

Згідно з твердженнями кулінарів, котлети з брокколі є дуже смачні і ніжні вироби. Незважаючи на те, що таке блюдо є пісним, воно досить добре насичує не тільки дитячий, але і дорослий організм.

Про те, як робиться цей незвичайний обід, ми розповімо прямо зараз. Для його реалізації нам знадобляться:

брокколі свіжа - близько 200 г;
бульби картоплі - 2 шт .;
ріпчасті цибулини - 1 головка;
морквина велика - 1 бульба;
соняшникова олія без запаху - 3 великих ложки;
сухарі панірувальні пшеничні - близько 2 великих ложок;
кухонна сіль дрібна - близько ½- десертній ложки;
перець чорний подрібнений - 3 г;
вода фільтрована питна - близько 1,5 л.

Процес підготовки компонентів

Перш ніж приготувати котлети з брокколі пісні, калорійність яких не перевищує 250 енергетичних одиниць (100 г), необхідно підготувати основу для них. Для цього картоплю очищають від шкірки, а потім викладають в киплячу і злегка підсолену воду. Як тільки бульби стануть м`якими, їх акуратно виймають і відразу ж розминають толкушкой (до утворення однорідного пюре). Далі в той же самий картопляний відвар відправляють брокколі. Її варять близько 5-7 хвилин.

Вийнявши овочі з бульйону, їх остуджують і шаткують середніми шматочками. Також окремо чистять цибулю і моркву. Перший продукт дрібно кришать за допомогою ножа, а другий - натирають на крупній тертці.

Щоб котлети з брокколі пісні вийшли максимально ароматними, в їх основу обов`язково додають пасеровані овочі. Для цього цибулю і моркву викладають в сотейник і додають масло (соняшникове). Смажити згадані інгредієнти слід на середньому вогні до рум`янцю і повної м`якості.

Після того як всі продукти будуть термічно оброблені, їх з`єднують разом. Для цього до смажених овочів додають відварені компоненти, а також подрібнений перець і сіль.

Інтенсивно перемішавши продукти, отримують однорідний і досить в`язкий пісний фарш.

Як формувати і смажити на плиті?

Котлети з брокколі формуються в точності так само, як звичайні м`ясні вироби. Для цього в руки беруть близько 2 великих ложок овочевого фаршу, а потім формують з нього кулю, який згодом злегка приплющує. Далі все напівфабрикати черзі обвалюють в пшеничних панірувальних сухарях.

Смажити котлети з брокколі слід на розпеченій сковороді. У неї вливають трохи масла, а потім викладають частину виробів. Обсмажувати їх слід з двох сторін до появи рум`яної скоринки. Як правило, це не віднімає багато часу.

Подача до столу

Подавати готове пісне блюдо з брокколі слід в гарячому вигляді. Як правило, його застосовують в якості повноцінного обіду (тобто без гарніру). Але якщо вам здається, що такі вироби дуже сухі, то до них можна подати будь-якої пісний соус.

Відео: Фітнес-рецепт | Два види дієтичних котлет з брокколі | Швидкий і простий рецепт від CookingOlya

робимо курячі котлети з брокколі і цвітною капустою

Якщо ви не є вегетаріанцем, а також не дотримуєтеся Великого посту, то розглядаються вироби можна приготувати із застосуванням курячих грудок. Такий компонент зробить обід більш ситним.

Отже, щоб приготувати м`ясні котлети з брокколі і цвітної капусти, необхідно придбати наступне:

брокколі свіжа - близько 300 г;
капуста цвітна - 200 г;
ріпчасті цибулини - 2 головки;
яйце куряче - 1 шт .;
соняшникова олія без запаху - на розсуд;
сухарі панірувальні пшеничні - близько 4 великих ложок;
кухонна сіль дрібна - близько ½- десертній ложки;
перець чорний подрібнений - 3 г;
курячі грудки охолоджені - близько 350 м

приготування фаршу

Всі м`ясні та овочеві котлети готуються схожим чином. Спочатку необхідно приготувати змішаний фарш. Для цього гарненько миють кольорову капусту і брокколі. При цьому овочі очищають від всіх небажаних елементів.

Після того як згадані продукти будуть підготовлені, їх викладають в солону киплячу воду і варять протягом 5-7 хвилин. За цей час інгредієнти повинні стати повністю м`якими.

Що стосується охолоджених курячих грудок, то їх також миють і зрізають все неїстівні жилки. Попередньо відварювати такий продукт не слід.

Відео: Дієтичні страви з квасолі - Все буде добре - Випуск 539 - 28.01.15 - Все буде добре

Також окремо необхідно почистити великі головки цибулі.

Після того як всі компоненти будуть оброблені, їх слід подрібнити. Роблять це за допомогою м`ясорубки. Через це кухонний пристрій пропускають брокколі і цвітну капусту, а також свіжі курячі грудки і ріпчасті цибулини.

Відео: Котлети капустяні відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Здійснивши описані дії, до подрібненим продуктам додають дрібну сіль і запашний перець.

Щоб котлети вийшли пружними і не розвалилися в процесі термічної обробки, до фаршу обов`язково додають сире куряче яйце.

Інтенсивно перемішавши компоненти руками, отримують однорідну і дуже ароматну масу.

Формуємо вироби і піддаємо їх термічній обробці

формувати котлети з курячих грудок і овочів слід в точності так само, як і в першому рецепті.

Як тільки все напівфабрикати будуть готові, їх відразу ж обвалюють у сухарях. Далі вироби викладають на розпечену сковороду з маслом і швидко обсмажують з двох сторін. Після появи рум`яної скоринки котлети переміщують на деко, який тут же поміщають в розігріту духовку.

При 200 градусах вироби з м`яса і овочів слід запікати протягом 17-20 хвилин. За цей час вони повинні повністю приготуватися.

Подаємо страву до столу

На відміну від попередніх пісних котлет, що розглядаються вироби з куркою можна підносити до столу разом з гарніром з пом`ятого картоплі, відварених макаронів або гречаної каші. Також до котлет можна окремо приготувати будь-якої соус і обсипати їх зеленню.