Пупки курячі. Рецепт приготування
Багато господині в процесі приготування страв ігнорують субпродукти. Але це не справедливо. З них можна приготувати дуже смачні страви не тільки для сімейного обіду або вечері, але і до приходу гостей. Перевага цих продуктів полягає не тільки в незвичайному стилі, а й в легкості приготування. Тепер поговоримо про те, як приготувати курячі тельбухи.
рецепт смажених курячих пупков або шлунків дуже простий. Для початку готуємо пупки. Очищаємо їх від жилок і зайвого жиру і добре промиваємо під проточною водою. Далі відварюємо їх до готовності в солоній воді. Варимо близько півтори години або трохи менше. Головне, щоб вони були м`якими. Далі витягуємо їх з каструлі і розрізаємо на дві частини кожен. Після цього беремо сковорідку і додаємо в неї трохи олії рослинного. Обсмажуємо пупки, але не пересушує. Викладаємо їх у каструлю або казан, призначені для гасіння. Тепер беремо одну цибулину і, нарізавши її невеликими шматочками, викладаємо в сковорідку. Обсмажуємо до прозорого кольору і додаємо до цибулі натерту на тертці одну морквину. Злегка обсмажуємо (до м`якості) цибулю з морквою і викладаємо їх в казан поверх пупков. Потім заливаємо їх сметаною (200 грам), в яку заздалегідь додаємо ложку столову борошна. Тепер тушкуємо до готовності пупки курячі. Рецепт розрахований на 600-700 грам цього субпродукту. Сіль, будь перець додаємо за смаком. Тушковані в сметані пупки подаємо з гарніром.
Страви з пупков відрізняються своєю низькою калорійністю. Тому їх можна вживати без побоювань за свою фігуру.
А тепер приготуємо салат, в якому будемо використовувати пупки курячі. Рецепт включає в себе мінімум інгредієнтів. Нам знадобиться 600 грам субпродукту. Їх потрібно добре промити і видалити жилки. Потім завадимо їх в каструлю з холодною водою і ставимо на вогонь. Доводимо пупки до кипіння і варимо протягом 3-4 хвилин. Потім зливаємо воду і промиваємо курячі тельбухи. Знову заливаємо їх холодною водою і ставимо варитися до готовності (1,5-2 години). З огляду на те, що пупки варять таке тривало час, можна виконати цю процедуру заздалегідь. Але від м`якості пупков залежать смакові якості салату. Після того, як пупки зваряться їх потрібно охолодити. Нарізаємо субпродукт соломкою. Далі беремо 600-700 грам печериць і нарізаємо їх брусками або пластинами. Обсмажуємо їх на сковороді до зникнення рідини. Після цього додаємо в сковорідку трохи олії рослинного і смажимо гриби до готовності. Беремо цибулину і ріжемо її півкільцями. Також обсмажуємо її з додаванням рослинної олії.
Тепер залишилося з`єднати всі інгредієнти (гриби, пупки і цибулю). Солимо за смаком і сиплемо будь перець. В якості заправки використовуємо майонез.
Можна також приготувати смачну печеню, використовуючи пупки курячі. Рецепт цікавий і простий. Беремо 500 грам курячих пупков, чистимо їх і нарізаємо на шматочки середнього розміру. 300 грам печериць також потрібно помити, почистити і нарізати не великими пластинами. Тепер на сковороді обсмажуємо пупки з грибами. Використовуємо для цього трохи рослинного масла. Коли ці два інгредієнти трохи обсмажити, додаємо до них 1-1,5 кілограма картоплі, який нарізаємо кубиками. Потім доливаємо в сковорідку воду або бульйон, щоб рідина покрила вміст. Тушкуємо до повної готовності. За кілька хвилин до закінчення приготування потрібно додати дві столові ложки сметани. Все добре перемішуємо. Сіль і будь-який перець за смаком. Ось так можна приготувати смачне і апетитне блюдо, використовуючи пупки курячі. Рецепт можна доповнити за своїм розсудом будь-якими овочами.
Будемо сподіватися, що вас зацікавив цей вид продукту. Курячі пупки можна використовувати в будь-якій страві. Особливо вони хороші в тушкованому вигляді.
