Млинці ажурні тонкі: детальний рецепт приготування
ажурні млинці на молоці виходять не тільки дуже красивими, але і смачними. Варто також відзначити, що для їх приготування використовується стандартний набір продуктів (для такої страви), але в більш незвичайних пропорціях.
Ажурні млинці: рецепт приготування смачного і красивого десерту
Необхідні інгредієнти:
- молоко свіже (бажано сільське) - 3 повних склянки;
- яйця великі курячі - 6 шт .;
- пісок цукровий - 3 великі ложки;
- сода харчова - щіпка;
- пшеничне борошно - 6 великих ложок з «гіркою»;
- соняшникова олія - 20 мл;
- сіль кухонна - щепоточка;
- вершкове масло - 100 г (для змащування млинців).
Процес приготування тіста
Млинці ажурні виходять дуже красивими завдяки тому, що в процесі приготування в основу додають велику кількість яєць. Їх треба розбити, відокремити білки від жовтків, викласти в різні посуду. До жовтків потрібно всипати 3 великі ложки цукрового піску, а потім ретельно розім`яти їх за допомогою вилки. Далі необхідно просіяти пшеничне борошно і змішати її разом з сіллю і харчовою содою. Після цього в основу слід влити свіже молоко і трохи рослинного масла. Тепер треба перемішати всі інгредієнти, поступово всипати підготовлену борошно.
Відео: Млинці тонкі ажурні.
Для того щоб млинці ажурні повністю відповідали своїй назві, до них також рекомендується додати білки. Однак перед цим їх слід ретельно збити за допомогою міксера або блендера з віночком. Після цього пінну масу потрібно акуратно влити в тісто, а потім знову перемішати і залишити в стороні на пару хвилин.
Млинці ажурні і процес їх приготування
Для обсмажування такого красивого десерту слід використовувати неглибоку сковороду, яку необхідно розігріти на сильному вогні. Щоб перший млинець вийшов ідеальним, в посуд рекомендується додати пару ложок соняшникової олії і дочекатися, поки воно не закипить. Далі потрібно зачерпнути ополоником повітряну основу і круговим рухом вилити її на сковороду. Щоб млинці ажурні вийшли тоненькими і з дірочками, тісто слід швидко розподілити по поверхні посуду. Після цього вогонь можна злегка зменшити.
Коли нижня частина тонких млинців підрум`яниться, їх слід перевернути лопаткою. Готовий десерт рекомендується викласти стопкою, але перед цим з двох сторін ретельно змастити вершковим маслом. В результаті таких дій у вас обов`язково вийдуть гарні ажурні млинці, від яких не зможе відмовитися навіть та людина, яка стежить за своєю фігурою.
Правильна подача до столу
Відео: Тонкі млинці з крохмалем
Підрум`яняться і змащені маслом млинці рекомендується подавати до столу тільки в гарячому вигляді. Також з таким смачним десертом гостям необхідно піднести гарячий чай, свіжий мед, згущене молоко, варення, джем або інші солодощі.
Корисна порада
Відео: Млинці на молоці - тонкі і з дірочками. Докладний рецепт млинців. Гарантовано вийде!
Якщо вам досить проблематично змащувати млинці шматочками вершкового масла за допомогою вилки, то рекомендується трохи розтопити на плиті кулінарний жир, а потім використовувати спеціальну кисть. Також в процесі розтоплення до цього продукту можна додати трохи меду.
